綠茶龍井浸泡時間長了會有苦澀味道,為什么?
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綠茶西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)種植的主要品種有龍井群體種、龍井43號、龍井長葉等。西湖龍井茶的鮮葉原料分級標(biāo)準(zhǔn)是:特級為一芽一葉或一芽一二葉初展,且芽長于葉,長度為2~2.8厘米;1~2級為一芽一三葉(初展葉),芽、葉長度基本相等,長度為2, 5~3. 5厘米;3~4級為一芽二三葉(三葉初展),葉長于芽,長度為3~3.9厘米;5~6級為一芽二三葉(有部分嫩的對夾葉),長度為3.9~5厘米。
西湖龍井茶分特級、一級、二級、三級、四級、五級六個等級。其品質(zhì)特點(diǎn)為:外形扁平光滑、挺直、綠潤、勻整,香氣清香持久,滋味鮮醇爽口,湯色嫩綠明亮,葉底細(xì)嫩成朵、嫩綠明亮。高級龍井茶向有“色綠、香郁、味醇形美”四絕佳茗之美譽(yù)。
因為太嫩,且未發(fā)酵,內(nèi)含成分未經(jīng)轉(zhuǎn)換,滋味較為刺激,所以沖泡的時間與溫度就需要控制,時間不能太長,溫度不能過高。茶水比最好是1:50,水溫80——90℃。
時間過長、溫度過高時,茶湯過濃,苦澀味就會過重。
黃山毛峰屬于什么茶類?它的口感如何?
黃山毛峰是中國十大名茶之一,屬于綠茶。產(chǎn)自安徽省黃山(徽州)一帶,因此又名徽茶。由清朝清朝光緒謝裕大茶莊所研制。每年清明節(jié)春分,選摘優(yōu)良品種油茶樹“黃山種”,“黃山尖葉種”等的初展肥碩嫩葉,手工制作炮制,該茶外型微卷發(fā),狀似雀舌茶,綠中發(fā)黃,銀毫顯露,且具有橙黃色魚葉。
入杯沖泡霧水結(jié)頂,湯色清碧淡黃,葉底黃綠色有魅力,味道醇甘,香味沁人,風(fēng)韻綿長。因為久制荼葉貢眉披身,芽頂峰芒,且鮮葉采自黃山高峰期,遂將該茶起名叫黃山毛峰。
從原產(chǎn)地看來:
黃山毛峰關(guān)鍵種植區(qū)坐落于安徽黃山。由該市生產(chǎn)的黃山毛峰綠茶葉,其產(chǎn)品質(zhì)量出色,特等黃山毛峰的鮮葉采收規(guī)定一芽一葉初展,為確保質(zhì)量規(guī)定早上采,中午制;中午采,夜里制。
黃山毛峰傳統(tǒng)式生產(chǎn)流程
黃山毛峰綠茶葉的具體加工工藝,關(guān)鍵有“鮮葉采收-攤放-結(jié)束-攤青-蛋糕烘焙”等幾個工藝流程。
黃山毛峰的質(zhì)量特點(diǎn)
從茶形特點(diǎn)看來,黃山毛峰屬于朵形紅茶的高品質(zhì)意味著,其具體質(zhì)量特點(diǎn)主要表現(xiàn)為:形近雀舌茶,勻齊健壯,峰毫顯露,色如河馬牙,魚葉金黃色;茶湯顏色蔥綠,清亮光亮;味道鮮醇,香甜,葉底品綠,肥碩成朵。
黃山毛峰的條索細(xì)扁,翠綠色中略泛淡黃,顏色油潤明亮;尖芽緊偎葉中,形近雀舌茶。干荼葉芽的芽峰應(yīng)顯露,芽毫多則為佳品,芽峰隱匿,芽毫少時質(zhì)差。特等黃山毛峰沖泡后芽葉會垂直漂浮于水里,進(jìn)而緩緩下移,芽挺葉嫩。
黃山毛峰的品茗,沖泡時溫度也以80℃以內(nèi)為宜,玻璃茶杯或白釉杯子均可,一般可續(xù)水沖泡2―3次。沖泡黃山毛峰有以下幾個方面是要特別注意的,不然得話,即便是上等的黃山毛峰也泡出不來好的味道來。
占比:立即反應(yīng)的是茶的深淺要適合才好,使大家可以享用到茶的色有香,與此同時,適度的深淺對荼葉中的化學(xué)物質(zhì)的浸取是有影響的,這不僅危害到茶水的色,香,味,也直接影響到茶水對身體危害。
屬于綠茶的范圍,清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。 滋味比較甘甜,味道比較悠長,香氣很飽滿,猶如蘭花。
我覺得黃山毛峰屬于綠茶類,并且我覺得它的口感是非常不錯的。
黃山毛峰是屬于綠茶的,它的口感比較鮮嫩,非常醇甘,而且這個茶泡開之后的色澤也是非常好的。
黃山毛峰屬于綠茶類,它的口感是相當(dāng)純正的,而且也是特別回味無窮的。