4-5清明、谷雨、立夏春茶
5-6小滿、芒種、夏至、小暑第一次夏茶（二水茶）
7-8大暑、立秋、處暑第二次夏水茶（三水茶）
8-9白露、秋分、寒露秋茶
10-11霜降、立冬冬茶
11-12小雪冬片茶
12-4大雪、冬至、小寒、大寒、立春、驚蟄、春分天寒茶葉不長芽，實際上這幾個月之中還有可能會有雨水茶出產(chǎn)（冬三水、不知春）
a.春茶：俗稱春仔茶或頭水茶，依時日又可分早春、晚春、（清）明前、明后、（谷）雨前、雨后等茶（孕育與采摘期：冬茶采摘結束后至５月中旬，所占總產(chǎn)量比例：３５％）
b.第一次夏茶：頭水夏仔或二水茶（５月下旬至６月下旬，１７％）
c.第二次夏茶：俗稱六月白、大小暑茶、二水夏仔（７月上旬至８月中旬，１８％）
d.第一次秋茶：秋茶（８月下旬至９月中旬，１５％）
e.第二次秋茶：白露筍（９月下旬至１０月下旬，１０％）
f.冬茶：冬片茶（１１月下旬至１２月上旬，５％）
一般人多喜春茶，價格也較高，但并非每種茶都以春茶最優(yōu)，如烏龍茶就以夏茶為優(yōu)，紅茶亦然，因夏季氣溫較高，茶葉中的兒茶素等合量較多，茶芽也較肥大，白毫濃厚。
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