1. 為什么茶葉越喝越干澀
茶葉花葉子干枯的原因？
1、夏季茶花發(fā)生葉子干枯是因?yàn)橥寥阑蛉绷?、或缺鐵、或缺硫等營(yíng)養(yǎng)元素。可以調(diào)換盆土，用腐殖質(zhì)豐富的山泥栽培。4—9月份，每隔15天用稀釋300倍的硫酸亞鐵浸液，或用三硫磷溶液噴施葉面，可減輕病狀。噴藥應(yīng)選擇陰天進(jìn)行，晴天應(yīng)在清晨或傍晚進(jìn)行。
2、如果氮元素供應(yīng)不足，也會(huì)出現(xiàn)葉子發(fā)黃現(xiàn)象?？墒┮愿於癸炈?，每月一次，肥水的比例為20％一30％。若再加入1％硫酸亞鐵溶液于肥液中，效果更好。
3、如果澆水不當(dāng)，持續(xù)干旱或過(guò)濕，也會(huì)引起黃葉。盆土過(guò)濕，植株根系會(huì)變黑腐爛，引起葉子發(fā)黃脫落。在高溫晴天，植株雖有簾子遮陰，盆土經(jīng)常干燥也會(huì)引起茶花葉子發(fā)黃脫落。
4、遇有紅蜘蛛或介殼蟲(chóng)危害植株，亦會(huì)導(dǎo)致葉子枯黃。紅蜘蛛可用25％藥液加水1000—1500倍液，或50％三硫磷加水2500－3000倍液噴殺；介殼蟲(chóng)可用5％藥液水溶液噴殺。
5、山茶花是常綠喬木，葉片自新梢形成后2—3年不脫落，但在4一5月?lián)Q葉期問(wèn)，少量老葉也會(huì)變黃脫落，這是正常現(xiàn)象。
冬天養(yǎng)護(hù)方法：
1、防凍保暖當(dāng)氣溫降至0攝氏度以下時(shí)，將盆栽茶花搬至室外向陽(yáng)溫暖避風(fēng)處，或放在三面密封、一面向陽(yáng)的塑料棚內(nèi)。也可放在室內(nèi)，但要求所放之處光照、通風(fēng)良好。遇嚴(yán)寒霜凍天氣應(yīng)注意保暖，在驟然降溫之前，最好將室外的茶花搬至室內(nèi)。若放在室外，夜間應(yīng)加蓋塑料薄膜、報(bào)紙或布等材料。
2、水肥管理 茶花喜溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境，怕積水。開(kāi)花前澆水應(yīng)掌握盆土不干不澆，澆則澆透的原則。
3、冬季每隔3-5天用水溫與室溫相近的清水噴灑葉面1次，以增加濕度和清洗葉面灰塵。開(kāi)花期澆水量以盆土見(jiàn)干見(jiàn)濕為宜，澆水適宜時(shí)間為晴天中午。冬季是茶花花蕾膨大期，每月要結(jié)合葉面噴水，噴施0.1%至0.3%的磷酸二氫鉀液1次，或根施以磷鉀為主的稀薄液肥（肥水比為1:4）1次。
4、其他室內(nèi)越冬的盆花開(kāi)花時(shí)（早花品種11月底始花，一般品種2-4月開(kāi)花），不要將其放在光照太強(qiáng)或溫度太高的地方，否則會(huì)使花朵早謝。摘去過(guò)多花苞，可以促使花大和色澤艷麗，并能延長(zhǎng)花期。
2. 茶葉為什么會(huì)酸澀
茶中含有的成份太多，喝茶時(shí)會(huì)有物質(zhì)如鞣酸殘余留在舌苔和舌根部。停飲時(shí)就會(huì)感覺(jué)輕微的苦澀感，其實(shí)很正常的。
還有，對(duì)于紅茶來(lái)說(shuō)，紅茶是溫性的，正常情況下不會(huì)有澀的感覺(jué)，但是很多人選擇開(kāi)水以后直接泡紅茶，其實(shí)這是不對(duì)的，因?yàn)樗且环N全發(fā)酵茶，如果用滾水泡的話很容易澀的，甚至還有一種酸味。
3. 茶葉喝著有點(diǎn)澀是什么原因
很多人對(duì)澀味存在著很大的誤解，認(rèn)為澀味是一種味道，但我們喝普洱茶時(shí)感受到的澀味，實(shí)際上是一種感覺(jué)，是口腔黏膜蛋白質(zhì)凝固時(shí)所引起的收斂之感，并非是一種味道。
澀味是由于茶單寧或茶多酚與唾液中的蛋白質(zhì)締合而產(chǎn)生沉淀或聚集體引起的，茶葉中的澀主要是由多酚類物質(zhì)引起的，多酚類物質(zhì)中占比例最多的是兒茶素。
我們?cè)诤绕斩枭钑r(shí)，很多茶品都是在品飲幾泡后才會(huì)感受到澀味，澀味的濃度還會(huì)隨著沖泡茶的次數(shù)而增加，這是因?yàn)樵跊_泡時(shí)，茶葉中的氨基酸、咖啡堿、茶黃素等可浸水物質(zhì)的淅出速度，要比茶多酚中兒茶素等導(dǎo)致澀感產(chǎn)生的物質(zhì)快很多，所以，我們?cè)诤绕斩钑r(shí)，最先品飲到的多是茶的香甜味，而后才是澀味。
另外，兒茶素等物質(zhì)對(duì)神經(jīng)末梢的刺激是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，需要一定的時(shí)間才能被身體明顯的感受到，同時(shí)也與每個(gè)人的體質(zhì)有關(guān)，即神經(jīng)敏感度較強(qiáng)的人比神經(jīng)敏感度一般的人更容易感受到澀味。
澀感具有強(qiáng)化效應(yīng)，會(huì)隨著茶湯的飲入量、茶湯的濃度、一定時(shí)間內(nèi)飲入次數(shù)的增加而加強(qiáng)。茶湯的飲入量越大、茶湯越濃，茶多酚類內(nèi)含的脂型兒茶素等致澀物質(zhì)對(duì)神經(jīng)末梢的刺激也越大；而一定時(shí)間內(nèi)飲入次數(shù)的增加，會(huì)使得致澀物質(zhì)對(duì)神經(jīng)末梢的刺激不斷地加強(qiáng)，從而強(qiáng)化神經(jīng)對(duì)澀感的體驗(yàn)。
所以，會(huì)使得飲茶者感覺(jué)到喝普洱茶時(shí)，澀味會(huì)隨著沖泡次數(shù)增加而變得濃強(qiáng)。引起普洱茶澀感的原因是多樣的，除了茶葉自身的內(nèi)因外還有以下外因會(huì)加強(qiáng)澀感：
①投茶量過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致茶多酚類可浸物溶于水的濃度變大，對(duì)澀感的體驗(yàn)自然就變大了。泡普洱生茶時(shí)，一般用180毫升蓋碗沖泡為例，投茶量通常為8.5克，以這樣的比例進(jìn)行沖泡茶湯的濃淡較為適宜。
②沖泡新制的普洱生茶時(shí)，若是泡茶的水溫過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致茶多酚類可浸物隨高溫大量淅出，使得澀味物質(zhì)含量增加，人體的神經(jīng)對(duì)澀感的體驗(yàn)感也隨之增大。
③泡茶的時(shí)間沒(méi)有掌握好也是使得澀感明顯的原因之一。悶茶的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，使得多酚類浸水物質(zhì)含量增加，導(dǎo)致澀味明顯。
④泡茶的水質(zhì)也是影響普洱茶澀感的原因之一。水質(zhì)硬度大的水，活性差，對(duì)茶中可浸出物的溶解度低，使得茶的澀感凸顯。
4. 為什么茶葉越喝越干澀口渴
因?yàn)椴枞~放了一段時(shí)間，不論是否真空包裝，多少都會(huì)產(chǎn)生變化，茶葉中的葉綠素及茶多酚物質(zhì)的合生物會(huì)讓茶葉陳化變黃、變紅。如果當(dāng)初茶葉消水不足或干燥不良，茶湯會(huì)變的苦澀，甚至保存不當(dāng)時(shí)都有可能生霉。
無(wú)論你如何存放茶葉，哪怕是真空低溫下保存，隨著時(shí)間的流逝，茶葉中的葉綠素以及茶多酚等物質(zhì)也會(huì)發(fā)生變化，茶葉會(huì)變得發(fā)黃、變紅、有雜味，甚至是發(fā)霉變質(zhì)。
5. 茶葉為什么喝的會(huì)發(fā)澀
第一泡茶按說(shuō)是味最濃、最好喝的（所以會(huì)有些苦），但考慮到現(xiàn)在茶葉的種植環(huán)境，茶葉上面會(huì)有少量的農(nóng)藥殘留，一般應(yīng)該濾掉第一泡，當(dāng)作洗茶；另外沏茶的溫度不要太高，不能用滾燙的開(kāi)水沏茶，應(yīng)該將開(kāi)水放置一會(huì)兒，大約85度再沏。
另外，通常來(lái)講，茶只有趁熱喝才會(huì)最大限度地享受茶香，放涼后，由于茶中的單寧酸溶解了，所以會(huì)變苦。
6. 茶葉喝起來(lái)很澀
易武茶原料比較烈，有班章王易武后一說(shuō)，在有就是原料比較新，放兩年效果好一些
7. 茶葉干澀味重是什么原因
茶葉是干燥品，容易受潮也容易吸味，不同的茶葉放在一起會(huì)串味，而且不同的茶葉干燥度也不同如綠茶紅茶就相差百分之一，零點(diǎn)五的含水量。有人說(shuō)相同的茶葉可以放在一起，也不對(duì) ，我以綠茶來(lái)說(shuō)吧 綠茶的茶種工藝很多，不同的工藝香味都不同，雀舌的青草味，龍井的豆花香等等都不同，也一樣會(huì)串味，而且不同等級(jí)芽級(jí)的茶葉肥瘦不同，葉芽干度也不同，這些茶葉放在一起的話，口味香味都不同。
8. 為什么茶葉會(huì)澀
1、茶葉有苦澀感，主要是因?yàn)樗幸环N名為茶多酚的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這種物質(zhì)也稱為茶單寧，它是存在于茶葉中的多酚類混合物，這種物質(zhì)具有很強(qiáng)的收斂性，而且會(huì)與其他食物中的蛋白質(zhì)相互作用，容易刺激人類的味覺(jué)神經(jīng)，會(huì)讓人感覺(jué)到明顯的苦澀味。
2、人們喝茶的時(shí)候感覺(jué)茶湯有苦澀味，是因?yàn)椴鑶螌幣c唾液蛋白和糖蛋白之間產(chǎn)生了相互反應(yīng)，刺激了人類的觸覺(jué)神經(jīng)末梢，這時(shí)就會(huì)讓人感覺(jué)有明顯的苦澀味出現(xiàn)，人們泡茶是隨著茶單寧的析出與減少，苦澀味就會(huì)越來(lái)越淡。
9. 為什么茶葉越喝越干澀呢
1.降雨
在茶樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中，自然降雨是其水分的最重要來(lái)源。因此我們?cè)谶x擇茶樹(shù)種植區(qū)域的時(shí)候，對(duì)降雨量有著明顯的要求。一般來(lái)講，種植茶樹(shù)的地區(qū)年降雨量必須在1000mm以上，最好能夠達(dá)到1500mm，在茶樹(shù)的生長(zhǎng)季節(jié)，月降雨量應(yīng)該大于100mm，否則的話茶樹(shù)的生長(zhǎng)就會(huì)受到限制，茶葉的產(chǎn)量也會(huì)大幅度下降，特別是出現(xiàn)連續(xù)干旱少雨的情況。
2.灌溉
除了自然降水以外，茶樹(shù)生長(zhǎng)所需的水分來(lái)源就必須依靠人工灌溉措施。在很多現(xiàn)代化茶園建設(shè)過(guò)程中，都會(huì)專門(mén)配置噴灌或者是滴灌系統(tǒng)，來(lái)滿足在高溫干旱季節(jié)茶園缺水的情況。當(dāng)然在一些傳統(tǒng)的山地茶園，沒(méi)有辦法進(jìn)行噴灌或滴灌的話，也可以采用人工澆灌的方式來(lái)補(bǔ)充水分。如果山上水源充足，還可以通過(guò)建設(shè)引水溝渠采用流灌方式。只不過(guò)這種方式容易造成茶園積水，導(dǎo)致水資源浪費(fèi)和水土流失。
3.空氣濕度
空氣中是含有一定水分的，這個(gè)大家都知道。但是在不同的氣象條件下，空氣中的含水量并不是完全相同。一般來(lái)講，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的空氣濕度要保持在80%~90%左右。如果空氣特別干燥，空氣中相對(duì)濕度小于50%的話，茶樹(shù)鮮葉生長(zhǎng)的速度就會(huì)受到抑制，不利于茶樹(shù)產(chǎn)量的提高。
4.土壤水分
茶園土壤中的水分狀況會(huì)直接影響到茶樹(shù)根系的呼吸生長(zhǎng)。在合理的土壤含水量情況下，茶樹(shù)的生長(zhǎng)就會(huì)得到促進(jìn)，如果土壤中的含水量過(guò)高或者過(guò)低則會(huì)導(dǎo)致茶樹(shù)生育發(fā)展受阻。一般來(lái)講，在土壤相對(duì)含水量保持在70%~90%左右，茶樹(shù)的生長(zhǎng)最為健康。
10. 喝茶有點(diǎn)澀是不是茶葉不好
愛(ài)喝茶的朋友都知道，無(wú)論多么好的茶葉，都會(huì)帶有些許的苦澀味道，越好的茶葉越不明顯。但是你知道這種苦澀味道，是怎么來(lái)的嗎？
苦和澀其實(shí)是兩種味道。茶葉的苦味，來(lái)自其本身含有的一些成分，主要有茶葉堿、花青素類以及苦味氨基酸等。這些物質(zhì)的存在，使茶在入口時(shí)，會(huì)帶有一絲的苦味。
當(dāng)然，茶葉的苦味也是因茶而論的。在兒茶素、苦味氨基酸相對(duì)含量較高的茶葉中，入口的苦味越淡，滋味越鮮爽，茶葉則越好。就拿我們常見(jiàn)的西湖龍井為例，滋味甘醇鮮香，入口時(shí)帶有濃郁的豆香，苦味隨著茶湯入喉慢慢消失，才算是一款上好的西湖龍井茶。
茶葉的澀味，是和苦味共同存在的。澀味的來(lái)源，主要是茶多酚、兒茶素等物質(zhì)。大家一般將苦和澀相提并論，其實(shí)這兩種味道是不一樣的。澀的原因，一般是在制作中，出現(xiàn)的某些問(wèn)題。在“殺青”過(guò)程中，溫度和時(shí)間的把控是極為重要；如果溫度不夠，時(shí)間不足，成茶的澀味就會(huì)比較重。
無(wú)論茶質(zhì)的優(yōu)劣，苦澀的味道都會(huì)存在，這是茶葉本身與生俱來(lái)的。但是，從茶湯苦澀程度，我們可以判斷出一款茶葉的優(yōu)劣。好茶的苦澀感會(huì)極低，幾乎可以忽略不計(jì)，入口的甘甜清爽是劣質(zhì)茶葉不可比擬的。對(duì)于茶葉的苦澀原因，你讀懂了嗎？