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客家特產(chǎn)有哪些?

來源:rocking3w.com???時間:2023-01-16 23:52???點擊:64??編輯:admin???手機版

1、柿餅

制作柿餅是客家人的傳統(tǒng)――客家人為了過冬和遷徙的需要,習慣在農(nóng)作物豐收之后將它們制作成可供長期儲存的干糧,柿餅就是當中的一種,梅州客家人也稱其為“柿花”。色灰白,斷面呈金黃半透明膠質(zhì)狀、柔軟、甜美,性甘濕無毒、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾清腸。

2、煎堆

煎堆是客家人過年時傳統(tǒng)的、不可或缺的自制年貨。過去過年時,無論窮、富人家都一定會多多少少地煎一些煎圓。大概是取其“團團圓圓、圓圓滿滿”之意,剛出鍋的煎圓香氣四溢,外酥脆內(nèi)綿軟,香甜可口,佐以客家釀酒,最是好吃。

3、客家擂茶

擂茶的制法和飲用習俗,隨著客家人的南遷,逐步傳到了閩、粵、贛、臺等地區(qū),現(xiàn)今在福建省寧化縣,廣東省陸豐市、陸河縣、揭西縣,江西省,湖南省,及臺灣等地的客家莊仍然保留這種美味文化,并且形成了不同的風格。擂茶用特制的瓦瓷擂缽,缽內(nèi)留有凹紋,取山上木質(zhì)勻密的山倉樹做成擂茶棍,擂茶的原料是茶葉、炒熟的花生、芝麻、香菜、薄荷。

4、釀豆腐

這也是客家美食里邊比較具有代表性的一道小吃了,釀豆腐的制作特別的考驗一個廚師的手藝,因為豆腐當中要塞入一些佐料,不過這個佐料一定要放的適合一點,因為要是放多了的話可能就會影響口感的,而且還會影響到豆腐的美觀程度,真正的釀豆腐吃起來味道是非常的濃郁的。

5、芋子包

這是用芋仔煮熟之后搗成泥,然后加入一些紅薯粉而制作出來的,將雙手揉成包子皮的形狀,在里邊會加入一些瘦肉蝦仁等等的一些調(diào)料,包好了之后直接放在蒸籠上蒸熟再蒸,熱了之后再出鍋,吃起來確實是非常的香,而且撒上芝麻油和蔥花之后,再配上一些秘制的辣醬,確實是非常的可口。

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