一、客家的擂茶和平常泡的茶有什么不同？
客家的擂茶和平常泡的茶有什么不同？
差別大了，擂茶的花樣多了，除了配料可以隨季節(jié)變化外，還有不同的吃法：擂茶通常可以食清茶、加料吃以及做成擂茶拌飯。
擂茶可以說是至今保存的最具原始形態(tài)的飲茶方式，也被稱為中國茶文化中的“活化石”。在中國客家人分布的福建將樂縣、寧化縣、泰寧縣、廣東陸豐市、揭西縣、陸河縣，湖南、江西都仍然保留著傳統的擂茶文化。
擂茶可以說是“甲之熊掌、乙之砒霜”，喜愛的人一天不喝都難受，不習慣的人就覺得難喝吃。客家人素有飲茶的習慣，在客家人的日常生活中，擂茶甚至還是其主食之一。無論是婚嫁喜慶、好友來訪、家人團聚或是鄰里串門，都少不了一場擂茶席。一張張桌子排開來，男女老少圍坐一圈，一邊是客人喝茶，說古論今、談笑風生；而另一邊是女主人手持擂杖，在擂缽里有節(jié)奏地擂動，一派淳樸的客家民俗風情。
擂茶的基本原料是草藥、粉、芝麻、黃豆、花生、鹽等，有些地方還會加入茶葉。這里說的茶葉除了茶樹的葉子外，還可以是很多野生植物的嫩葉，比如大青葉、山梨葉等等，采摘后洗凈、燜煮、發(fā)酵、曬干備用。
至于草藥和佐料，也會根據四季不同而有變化：
春夏濕熱，就會在擂茶中加入新鮮的金錢草、薄荷葉、斑筍菜等，有的人家還會加入蜂蜜滋潤脾肺；
秋天干燥，擂茶里加入金銀花、金盞菊或是白菊花；
冬天寒冷，用開水制茶，再加入肉桂、竹葉椒胡椒或是桂圓；
如果是醒酒，那就加入葛根；
中暑的話加入魚腥草、陳皮、藿香等；
輕微的發(fā)燒不用吃藥，在擂茶中加入甘草、白芍、茵陳等等。
客家人過去大多居住在風濕瘴氣較重的山林地區(qū)，長年翻山越嶺勞作，不免日曬雨淋，而擂茶兼具藥食的保健效果，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴、清涼解暑、消痰化氣，而且還具有健脾養(yǎng)胃、強身健體、滋補長壽的功效。遇到平常的傷風感冒，客家人都會灌下兩碗熱乎乎的擂茶，出一身汗，睡一覺，就舒服多了。
要做擂茶，就要先了解客家人的“擂茶三寶”：陶制擂缽、擂棍、撈瓢；
“百里不同風，千里不同俗”，同為客家人，因為所處地域的不同，擂茶的制作方法有差異，而叫法也不同。由于原始形態(tài)的擂茶是由三種主料研磨而成，所以又叫“三生湯”，后來又演變出“五味湯”、“七寶茶”等等。在海陸豐、潮汕地區(qū)擂茶被稱為“咸茶”、“菜茶”，在清遠、英德被稱為“粥茶”。
擂茶通常可以食清茶、加料吃以及做成擂茶拌飯。
食清茶
用沸水沖擂茶直接食用，方便又讓人身心舒暢。
加料吃
很多客家人還會在擂茶中加入各種輔料，拌勻了吃，擂茶包容性很強，一份里面加入十幾二十種配料是常事。
在客家的祖地石壁，擂茶根據加料的不同還分葷素。葷擂茶會在擂茶中加入豬油、炒好的肉絲、小腸、粉干、豆子、香蔥等等；而素擂茶會加入素茶油、花生、綠豆、粉干等等，再配上當地風味辣蘿卜，絕對是極品美味。
擂茶拌飯
除了上面的加料吃，很多客家人的傳統吃法是在米飯或是熟米（吃起來像爆米花）里拌入擂茶和各種配料；還有一些人則是將茶湯和飯分開來吃。不論哪種方式，少飯、多菜多湯才是吃擂茶的正確姿勢。
？ 喝過湖南擂茶
二、客家茶文化之擂茶
客家擂茶文化是漢族傳統飲食文化之一。史料記載，在宋朝時即有擂茶。在客家人日常生活中，擂茶即是其主食之一，也是待客之佳肴，在客家人豐富多彩的飲食文化中，擂茶是最具代表性的一種美味。而且其制作方式古樸典雅，充分表現了客家人對中國漢族傳統文化之傳承?？图胰说睦薏?，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，而且還有健脾養(yǎng)胃，滋補長壽之功能。
現今在大陸福建省將樂縣、寧化縣、泰寧縣，廣東省陸豐市、陸河縣、揭西縣，江西省，湖南省，及臺灣省新竹，桃園，臺北，花蓮，臺中縣東勢，高雄美濃...等地的客家莊仍然保留這種美味文化。
由其以新竹縣，湖口、竹東、北埔等地，于臺灣光復時期，隨政府由大陸遷臺的那群客家人更是到地的原味，當年雖然隨著戰(zhàn)亂及貧窮，但那群客家人從大陸來臺時依然不忘每天必用之吃飯工具『擂缽』，至今仍有老一輩的仍寶貝著他的吃飯工具保存至今。
此為將樂傳統飲料。其做法是以白芝麻、茶梗為主料，置于刻有直紋的陶制擂缽中，以擂茶棍旋磨，研磨成漿狀后加開水沖泡、稀釋，用笊籬濾出渣再擂再沖。擂茶棍以茶樹或百花蛇藤做成，磨損的木質溶入茶水可食，既是工具又是原料。擂茶時，可根據四時變化和人體狀況的不同需要，分別加入陳皮、甘草、白芍、艾葉、葛藤、雞腳草、金銀花等中草藥一起擂，制成防暑祛寒、清熱解毒、消食化積等功效不同的擂茶。
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《家常美味食譜》
副職業(yè)為庖丁的玩家30級時可在江陵千貨商完成任務獲得
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LV9 猴兒酒：由山中的猴子采集野果釀制而成，尋常很難得到的酒，喝下可回復體力值300點。
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海辣百川：雖然只是腌制的小辣椒，不過據說即使在蜀國也只有一百人敢吃，吃后5分鐘內增加物理傷害力8%。
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活力:40
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英雄淚：英雄也會被它辣出眼淚，因為辣椒炒辣椒實在是太辣了，好處是可以5分鐘內增加物理傷害力15%。
需要材料:鮮紅的辣椒3+桂圓6
活力:60
等級:7
《醉仙望月食譜》
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含笑三步顛：意志不堅定的飲用者常常走上三步后就醉倒在地，要是你沒醉，可以在3分鐘內增加法術傷害力5%。
需要材料:釀酒的糧食2+酵母2
活力:40
等級:4
真純：第一鍋燒出來沒有勾兌過的酒，和酒精差不多，喝后可以在3分鐘內增加法術傷害力8%。
需要材料:釀酒的糧食2+果脯3
活力:60
等級:8
附1：材料獲得地點一覽
食材：
1.打各個地圖的盜賊會隨機掉落（根據地圖的不同，掉落的種類也有可能不同）
2.使用驛站馬夫傳送時：路上可以撿到
3.完成某些任務會給
井水，精致調味包：各大中小城市千貨商處購買
古道關驛：辣醬
澤林驛站：豆瓣 胡椒 香料
北固山關驛：肉桂
甘棠湖軍驛：干果 精鹽
跑馬嶺關驛：桂圓
軒轅山驛站：杏仁 糯米
合成道具：
初級高壓鍋，高級高壓鍋需要工匠幫忙制作
初級制酒壺，高級制酒壺需要鑲工幫忙制作