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金駿眉分幾種香型(金駿眉香氣等級區(qū)分)

來源:rocking3w.com???時間:2023-04-02 11:40???點擊:120??編輯:admin???手機版

1. 金駿眉香氣等級區(qū)分

蜜香型金駿眉,是紅茶中較常見的一種香氣。紅茶經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序,茶葉在發(fā)酵過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為主的復雜化學反應(yīng),產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等新的成分,茶葉本身的香氣物質(zhì)、聚合產(chǎn)生的香氣物質(zhì)被激發(fā)出來。使茶湯在口中的感覺就像有蜜糖般的甜香味道,并且聞起來會比喝起來更甜。

果香型,大多數(shù)紅茶中并不突出,也容易被人忽略,但是在祁門紅茶中,果香就表現(xiàn)明顯,且和其他蜜香、花香等產(chǎn)生復合作用,形成一種非常特別的“似花、似果、似蜜”的獨特香味,以至于祁門紅茶出口海外的時候,竟找不出一個詞能準確的描述這種香氣,而老外較真的性格也挺有意思,愣是專門為此造了一個新詞“祁門香”來描述祁門紅茶的這種香氣。果香在其他紅茶中也少量存在,是由茶葉中芳香族醇類物質(zhì)聚合產(chǎn)生的,和茶葉的嫩度成正比,因此一般紅茶中表現(xiàn)不明顯。

2. 金駿眉好香

這是不同的師傅在制作工藝是有所不同,造就出來的產(chǎn)物,做茶葉的師傅同樣的料,同樣的工藝做出來的每一批茶葉口味各不相同,這里面關(guān)系很多東西,時間,火候,天氣等等細微的差異就會導致茶葉品質(zhì),口味的不同,添加劑是不會加的,放心

3. 金駿眉香氣滋味

香氣濃郁(剛開始是蜜香味,后來慢慢轉(zhuǎn)成花粉香,而外山金駿眉一般沒有什么味道,或者是帶澀和地瓜味),味甜,醇厚,杯底香濃郁。稠度好,回甘快好。茶湯甜醇,泡濃有粘稠感。

金駿眉聞其有烤紅薯味,品其有淡淡蜜味,水入口甘醇。其泡出后出湯好似滴油一樣,實在是視覺和味覺的絕妙享受。

正宗金駿眉最大的特點是:外形細長如眉,間雜金色毫尖;香氣幽雅多變,即有傳統(tǒng)的果香、薯香,又有明顯的蜜香、花香;茶湯色澤較淡,金黃透亮;滋味特別甘鮮圓潤;相當耐泡,用功夫茶泡法(蓋碗),3克干茶,十泡猶有韻味。

4. 金駿眉香味是香精嗎

這個茶就是越南當?shù)刈畛R姷囊环N茶,叫龍桑茶,也叫嘉萊茶,就是越南語里翻譯過來“茉莉花茶”的意思。

對這個茶的口感大家描述不太一樣,我猜可能與喝這個茶的場景有關(guān)。比如說在喝滴漏咖啡的地方,進門就先給你上一杯龍桑茶,先喝喝再說也是為了讓你清除一下口腔里的味道,咖啡快喝完還要把茶水與咖啡混合去品嘗三種不同的味道,所以這個龍桑茶一直都是配角,有人說是椰香味多一點,有人說是茉莉花香,也有人說是薄荷香氣,嗯還有說是玉米和麥香味的,總之褒貶不一,但沒得選,基本越南的餐廳里都是這個茶。

這個茶巨便宜,便宜到不敢喝,99一斤的金駿眉那都是貴族的東西?,F(xiàn)在想買也很方便,各種購物網(wǎng)站上基本都能找到,忘記品牌叫黃馬還是什么?有很多人猜測這個茶加過香精,但是我對越南的行情不是很了解,不敢下判斷??傊褪锹勂饋硐愕钠嫣?,顛覆認知。

這個茶的品質(zhì)通常不太好,茶梗會很多,稱之為茶梗有一點客氣了,稱之為“棒棒”可能更合適一些,茶葉也很碎,葉片很薄。我也詢問過一些工藝上的事情,這是非常量產(chǎn)的一種涼茶,如果說工藝的話更接近綠茶多一些,而這個香氣是否是真的是窨制而來不得而知,我個人感覺不是的。而且這個茶都是煮著喝,不是泡著喝的,據(jù)說是產(chǎn)自那些近乎原始的熱帶老喬木茶樹。

有很多人不建議喝這個茶,因為據(jù)稱,這種茶的種植產(chǎn)地就是當年噴灑“落葉劑”的地方,但是這一點我未曾考證。曾經(jīng)聽廣西的茶友經(jīng)常說這個差的事情,想必即便茶放在我手邊我也不會喝,雖然號稱有清熱去火的功效,但總感覺還是怕怕的。

5. 金駿眉香型

正宗的金駿眉香氣為天然的花香、果香、蜜香混合香型,持續(xù)悠遠。仿制的金駿眉多為純薯香或火工香,部分有蜜香的在三四泡以后香氣蕩然無存,多為添加非茶葉類物質(zhì)。

因為金駿眉是紅茶類的茶葉,它是經(jīng)過發(fā)酵的,經(jīng)過精心采摘制作的成品茶色澤烏潤,沖水后湯色艷紅,經(jīng)久耐泡,滋味醇厚,似桂園湯味,氣味芬芳濃烈,夾帶松香,發(fā)酵后會有淡淡的紅糖味的。

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