普洱茶的品種多樣,依據(jù)不同。
(一)普洱茶劃分
按照產(chǎn)區(qū)、山頭劃分
1、臨滄:主要產(chǎn)地包括:勐庫、冰島、昔歸、勐庫大雪山、懂過、忙肺、壩糯、白鶯山、鳳慶香竹箐、永德大雪山。
2、普洱:主要產(chǎn)地包括:景邁、景谷、困鹿山、鎮(zhèn)沅千家寨、景東、邦崴、江城、佛殿山、營盤山、板山、秧塔、景谷苦竹山、馬鄧茶山。
3、西雙版納:主要產(chǎn)地包括古六大茶山——革登山、莽枝山、倚邦山、蠻磚山、曼撒山(易武山)、攸樂山;新六大茶山——南糯山、布朗山、巴達山、南嶠(勐遮)茶山、勐宋茶山(勐海區(qū)域)。
按照茶樹品種分
1、喬木茶:喬木茶就是傳統(tǒng)意義上的普洱茶,是用喬木生長的樹葉作為茶箐,經(jīng)過加工壓制成普洱茶,也叫“大樹茶”,“古樹茶”。
2、灌木茶:灌木茶也稱臺地茶,小葉種普洱茶是用小葉種茶樹的葉子制成的,因此茶葉的葉片較小。
按照加工工藝分
1、生茶:生茶也被稱為青茶,是指經(jīng)過采摘和初步處理后,未經(jīng)過發(fā)酵或僅經(jīng)過淺發(fā)酵的普洱茶。
2、熟茶:熟茶是指經(jīng)過特殊微生物發(fā)酵處理的普洱茶。熟茶的茶葉顏色較深,茶湯呈紅褐色,口感醇厚,帶有獨特的陳香。
按照年份分
1、新茶:新茶是指當年鮮葉采摘制成的普洱茶。
2、老茶:老茶是指經(jīng)過一定年限保存的普洱茶。
根據(jù)茶葉的外形分
1、散茶:普洱茶仍舊保持茶葉原本的零散的葉形,沒有被緊壓成特殊的形狀。
2、餅茶:扁平圓盤狀,有點像派或披薩那樣。
3、沱茶:形狀跟飯碗一般大小。普洱茶的中級、上級品大都以沱茶及餅茶居多。
4、磚茶:大小約是磚塊的一半左右,同樣也是長方形。
(二)普洱茶茶種
1、冰島老寨:冰島老寨的古樹茶享譽整個普洱茶界,茶冰島茶王樹每年被拍賣到幾十上百萬的高價,冰島老寨古樹茶入口甘甜細膩,花蜜香高揚且香入茶湯,清爽沁人心脾,滿口的冰糖甜強烈持久,且喉部帶清涼感,而且茶氣十足。
2、老班章:老班章屬于勐??h布朗山鄉(xiāng)的一個自然村落,海拔約1700米以上,被冠于普洱茶中的王者美譽。因其茶氣十足,是茶氣最足的普洱茶,茶味厚重耐泡,韻味豐富,滋味濃烈,香氣純正濃厚、平穩(wěn),似蘭花香與花蜜香,山野氣韻強烈,回甘味迅速持久。
3、曼松:曼松地區(qū)土壤呈紅褐色,山高林深,云霧縈繞,雨露均沾,百花常年綻放,如此肥沃的土壤和得天獨厚的生態(tài)環(huán)境,成就了曼松茶獨特的滋味,融入其中,可以細細體味曼松的山林氣息和獨有的貢茶魅力。
4、薄荷塘:薄荷塘作為茶中貴族,舊時稱為“草果地”,隱于深山之中,位于易武鎮(zhèn)曼撒村,地處深山國有林區(qū),海拔在1400-1800米以之間。這里的茶細品回甘生津猛烈,持久,甜度濃強,飽滿,清涼韻深,層次豐富,回味無窮。
5、多依樹:哆依樹古茶園位于易武中北部的,也是隱藏在國有原始森林中的生態(tài)茶園。多依樹古樹茶的口感與一般的易武古樹茶有所不同,茶湯細膩、濃厚,帶著山野清韻,陰柔中透著些許靈秀,花香之中糅雜著木質(zhì)香,水路細膩空靈,穿透力及柔韌性很強。
6、天門山:天門山位于易武的北部,是易武茶區(qū)近些年來新興的茶產(chǎn)區(qū),因其高桿古樹茶高大粗壯,而且數(shù)量居多,產(chǎn)量大,一度吸引了廣大普洱茶追求者的熱衷,天門山古樹茶的特點柔和細膩,內(nèi)斂清雅、品鑒時可感受到到醇和的茶湯中透著一絲絲的清澈感,茶氣十足,生津回甘悠長。
7、困鹿山:困鹿山,“海拔在1410米—2271米之間,這里栽培型古茶園與野生古茶林緊密相接。困鹿山在茶圈中有著“細葉皇后”的美稱,古茶園里過渡型大、中、小葉種古茶樹相混而生,呈現(xiàn)稀有雅香,如空谷幽蘭般韻味無限。“雅”是困鹿山的底色,新茶入口微苦化甘轉(zhuǎn)甜,茶香清雅持久,清醇韻長,水性細膩,口感香、甘、甜相融共存,喉韻甘潤持久,氣蘊上揚而沉實。
8、鳳凰窩(墨江):普洱茶中的鳳凰窩有兩個地區(qū),一個是易武鳳凰窩,另一個是墨江的鳳凰窩,兩個鳳凰窩名聲顯赫,品質(zhì)更是上乘,價格也是非常的高。其茶條索厚實,茶湯金黃稠綿,水路細膩,粘稠飽滿,柔潤厚實,茶性內(nèi)斂,甘醇可口,韻味悠長,深受到茶友喜愛。
9、昔歸:昔歸忙麓山位于臨滄市臨翔區(qū)最東面的邦東村民委員會轄區(qū),距邦東村12公里。昔歸古樹茶,內(nèi)質(zhì)豐富十分耐泡,香氣高銳,冰糖香顯著,茶湯郁厚飽滿,滋味厚重,茶氣強烈卻又湯感柔順,水路細膩并伴隨著濃強的回甘與生津,且口腔留香持久。
10、那卡:那卡古樹茶,干茶細短白毫顯著,山野氣較強,香氣高揚杯底留香持久,苦澀雖顯但其味有個性且突出,湯中帶甜,回甘生津迅猛,湯感飽滿,回味持久不褪,那卡古樹茶獨具特點,就算是不經(jīng)常喝那卡茶的茶友,喝上一兩回便可清晰的分辯其味,且有著勐海“小班章”的話法。
(二)普洱茶名企
1、大益茶:大益茶是普洱茶的開創(chuàng)品牌,也是中華老字號名茶品牌之一。在市場上的知名度非常高。
2、下關沱茶:以普洱壓緊茶為主要業(yè)務,在清光緒時期就非常受歡迎,發(fā)展至今,連續(xù)多次被評為國家級名茶。
3、中茶:中茶成立于1949年,是國內(nèi)知名度非常高的茶飲品制造商,多次以“國茶”的身份出席重大國事活動,在市場上的占有率很高。
4、老同志:主要專注于普洱茶,紅茶,綠茶的生產(chǎn)與銷售,旗下茶葉經(jīng)過多項質(zhì)量認證,暢銷于全國,深受海內(nèi)外消費者的喜歡。
5、八角亭:八角亭成立于1964年,其普洱茶有極為獨特的“勐海味”而出名,憑借優(yōu)良的品質(zhì),獨特的味道,已發(fā)展為全球影響力較高的品牌之一,深得顧客的信賴。
6、陳升號:是一家專門生產(chǎn)普洱茶的品牌,主要面向中高端市場,擁有自己的生產(chǎn)基地,致力打造最為優(yōu)質(zhì)的普洱茶,現(xiàn)如今,其品牌,也處于世界領先地位,擁有頗高的知名度。
7、鳳慶茶廠:現(xiàn)名滇紅集團,集團主要品牌“鳳”牌商標被認定為“中華老字號”、“中國馳名商標”。
8、瀾滄古茶: 是集研發(fā),生產(chǎn),銷售為一體的知名茶葉品牌,也是云南普洱茶十大名牌之一,以其獨特的香味,優(yōu)異的品質(zhì),紅亮的顏色在市場上有一定的占有率。
9、福海茶廠:福海茶廠建立于1983年,是國內(nèi)知名的大型普洱茶企業(yè)。
10、六大茶山:云南六大茶山茶業(yè)股份公司專業(yè)生產(chǎn)和銷售普洱茶、紅茶和綠茶。云南六大茶山茶業(yè)股份公司在鳳慶和勐海兩個云南茶葉主產(chǎn)地建有符合食品生產(chǎn)標準的現(xiàn)代化茶廠。
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