1. 金絲滇紅和滇紅的區(qū)別
觀形
滇紅茶屬于全發(fā)酵茶葉,芽葉在萎凋、發(fā)酵過程中產(chǎn)生的茶紅素、茶黃素,會(huì)使其呈現(xiàn)出“紅湯紅葉”的特點(diǎn)。
也就是說,滇紅茶的條索色澤、湯色、香氣、滋味等,都是由茶葉內(nèi)含物質(zhì)決定的。
而添加過色素的滇紅茶,通過觀察干茶的色澤和形態(tài)是可以看出一些端倪的。
優(yōu)質(zhì)滇紅茶,看起來顏色自然、形態(tài)飽滿;與此不同,染過色的滇紅茶,顏色往往過于鮮艷,受色素影響,條索也會(huì)顯得有些干癟,兩者有明顯區(qū)別
揉搓或輕輕攪拌干茶
用手指輕輕攪拌袋裝干茶,或是取少許干茶放在手里反復(fù)揉搓,如果手上沾染了一些呈粉塵狀的粉劑或顏色,則茶葉很有可能添加了合成色素。
需要注意的是,由于滇紅茶大多采用一芽二葉或三葉原料制作,嫩度非常高,制成干茶后金毫顯著。因此,輕攪或揉搓干茶后,手上沾染的物質(zhì)究竟是茶毫,還是色素,茶友們需仔細(xì)辨別。
聞香
采用純正工藝制作的滇紅茶,干茶會(huì)散發(fā)出自然的、淡淡的茶香,聞起來沁人心脾。
如果添加了香精,或是染過色的滇紅茶,自然的茶香完全被掩蓋,聞起來可以感受到化學(xué)制劑殘留的刺鼻味道,并且,茶品呈現(xiàn)出來的香味會(huì)特別濃重。
沖泡品鑒
滇紅茶是自然發(fā)酵,還是添加過色素或香精,沖泡后一喝便知。
優(yōu)質(zhì)滇紅茶,香氣馥郁高揚(yáng),茶湯紅亮,金圈突出,喝起來香醇可口;
含添加劑的滇紅茶,遇水后會(huì)出現(xiàn)掉色的情況,茶湯表面可能會(huì)漂浮著一層油脂狀物質(zhì),口感淡薄,甚至?xí)薪刮?、霉味等,這些都是辨別劣質(zhì)茶的線索。
干茶色澤與形態(tài)、香氣、滋味和口感等,都可以成為辨別滇紅茶品質(zhì)優(yōu)劣的。
2. 金針滇紅和金絲滇紅有什么區(qū)別
金針口感更甜,更好一些。
滇紅金芽原料等級(jí)是一芽一葉,滇紅金針原料是一芽?jī)扇~,因?yàn)槿~片多,所以滇紅金針的內(nèi)含物質(zhì)更為豐富,沖泡后滇紅金芽的口感相對(duì)要淡,而金針入口的口感非常飽滿甜潤(rùn),茶湯更為紅濃透亮,層次感也更豐富,綜合口感協(xié)調(diào)度明顯要好。
3. 金絲滇紅和滇紅的區(qū)別是什么
金絲茶是我國(guó)的,主要在我國(guó)云南、西藏等地應(yīng)用已久,具極高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值,但生長(zhǎng)環(huán)境惡劣,生發(fā)期短且條件苛刻,成量稀少,應(yīng)用受限。 據(jù)中科院生物研究所查證,中華金絲和金絲繡球僅分布在我國(guó)陜西、四川、云南、西藏等省份少數(shù)雪山地帶,由于地理環(huán)境和氣候影響,唯云絲、藏絲較具藥用和食用價(jià)值。
4. 金絲滇紅百度百科
金絲紅茶生長(zhǎng)在云南高原,是擁有云南茶一大特征的葉大而又有韌性的一種茶葉。
該茶嫩芽較多單寧酸含量為15%,而且多含芽香油。芽壯葉大,外形條索緊結(jié)色澤烏潤(rùn),金毫特顯,滋味濃厚,色調(diào)鮮艷,香氣腹郁,富有刺激性,葉底紅勻嫩亮。
金絲紅茶系滇紅茶中最好的一種上等茶葉,它經(jīng)過工作人員的精心挑選篩制,條索泡松,湯色清沏透明金亮,有紅茶中獨(dú)特的香氣。
5. 金絲滇紅和滇紅的區(qū)別圖片
云南紅茶簡(jiǎn)稱滇紅,屬紅茶類。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于民國(guó)年間。產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成,定型產(chǎn)品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個(gè)花色。其外形各有特定規(guī)格,身骨重實(shí),色澤調(diào)勻,沖泡后湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強(qiáng),富有刺激性,葉底紅勻鮮亮,加牛奶仍有較強(qiáng)茶味,呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮,以濃、強(qiáng)、鮮為其特色。制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。
滇紅茶的種類,滇紅茶有哪些?
1、國(guó)禮滇紅
是滇紅茶中的特色品種,采用大葉種茶樹的一芽一葉制作而成,并且每個(gè)一芽一葉都采用手工揉搓成條狀,外觀勻整成針形,所以國(guó)禮滇紅也被叫做“金針滇紅”。滇紅金針是滇紅茶中的一個(gè)較新品種,云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎(chǔ)上引入理?xiàng)l機(jī)械及其技術(shù),從而創(chuàng)制了機(jī)制滇紅金針名優(yōu)紅茶,滇紅金針的選料頗為講究,極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料,較低檔次的滇紅金針通常也以一芽一葉為原料。滇紅金針的特征:芽尖茶色金黃鮮明,麥芽糖香味濃郁持久,色、香、味俱佳,沖泡后湯色色澤紅黃透亮,麥芽糖香味四溢,喝后口中甜滑持久,滇紅金針香高味醇,滋味濃強(qiáng),屬滇紅中的上品。
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2、極品滇紅
云南極品滇紅茶叫滇紅金絲。俗稱金絲疙瘩也叫小金螺,代表云南紅茶(滇紅)最高工藝水準(zhǔn)。極品滇紅采用古老茶樹的鮮葉制作完成,采用全手工制作而成,外觀鵝蛋黃,茶芽細(xì)嫩完整,松軟,無碎末,滿披金毫。沖泡后湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強(qiáng),富有刺激性,葉底紅勻鮮亮。香氣淡而悠長(zhǎng),蜜香味,茶湯琥珀色,純凈。
滇紅茶的種類,滇紅茶有哪些?
3、滇紅金芽
為滇紅茶中高端產(chǎn)品,精選云南大葉種明前單芽為原料,采用傳統(tǒng)工藝精制而成。其外形金毫披露,挺直似針,湯色紅艷明亮、香高韻長(zhǎng),鮮爽回甘。1959年,滇紅金芽紅茶面世,不僅創(chuàng)下倫敦市場(chǎng)拍賣最高價(jià),而且開創(chuàng)歐洲紅茶消費(fèi)一個(gè)獨(dú)特領(lǐng)域:“滿披金毫與淡雅滋味帶來的優(yōu)雅生活品質(zhì)引領(lǐng)法國(guó)〃英國(guó)〃日本等奢侈者消費(fèi)群。
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4、貢品滇紅
也是滇紅的簡(jiǎn)單劃分,在鮮葉選擇、制作工藝、香氣上面都有卓越表現(xiàn),所以貢品滇紅成為滇紅禮盒茶品中的暢銷品。另外最為有名的還有滇紅特級(jí)禮茶,亦稱“鳳慶特級(jí)禮茶”、“滇紅特級(jí)工夫紅茶”。產(chǎn)于云南鳳慶的工夫紅茶,1958年研制。以采摘鳳慶大葉茶一芽一葉和少量初展的一芽一葉,經(jīng)室內(nèi)勻撒薄攤自然萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥制成。條索緊直肥壯,苗鋒秀麗完整,金毫顯露,烏黑油潤(rùn),湯色紅濃透明,滋味濃厚鮮爽,香氣高醇持久,葉底紅勻明亮。國(guó)務(wù)院指定國(guó)家外事禮茶。
6. 云南滇紅金絲滇紅
有
滇紅金針是采用芽頭為原料制成,而滇紅金螺是以一芽一葉初展為原料制成,滇紅金針外觀條形如針,茶色金黃鮮明,麥芽糖香味濃郁持久,其湯色紅黃透亮,甜滑持久,葉底鮮活,而滇紅金螺條索緊結(jié)肥碩,色澤烏潤(rùn),湯色鮮紅且香氣鮮濃,滋味醇厚,葉底紅潤(rùn)勻亮。
也稱金針滇紅,該款茶因條形如“針”色澤“金”黃而以行得名。金針滇紅精采單芽精致而成,相對(duì)來說級(jí)別是比較高的一款茶品,相對(duì)市場(chǎng),相對(duì)同價(jià)位下,品質(zhì)以鳳慶的為“優(yōu)”。
該款茶采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料,精制而成。形狀如“螺”而得名,市面的滇紅“螺”有好些品級(jí)。
7. 金絲滇紅和云南滇紅的區(qū)別
金絲滇紅是曲條型的,形狀是揉捻后干燥定型的。金針是直條針狀的,是采用茶葉理?xiàng)l機(jī)將茶條弄直后干燥定型的。
8. 滇紅和金絲滇紅有什么區(qū)別
黑絲好。滇紅茶不是顏色越鮮艷越好,滇紅茶是通過,先看芽葉,然后聞香,看湯色,品其味。區(qū)分滇紅茶的好壞的具體方法如下:滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一,其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。
鳳慶、云縣、昌寧等地工夫茶,毫色多呈菊黃,勐海、雙江、臨滄、普文等地工夫茶,毫色多呈金黃,同一茶園春季采制的一般毫色較淺,多呈淡黃,夏茶毫色多呈菊黃,唯秋茶多呈金黃色