烏龍茶起源有3個(gè)說法1.源于閩北武夷山(烏龍茶工藝起源于武夷山)
2.源于安溪鐵觀音（烏龍茶產(chǎn)制以安溪為重心）
3.源于潮州鳳凰山（尚待考究）
參考釋超全《武夷茶歌》《安溪茶歌》
在福建方言中，“烏龍”的本意意思是“懵懂與糊涂”。
這源于當(dāng)?shù)匾粋€(gè)傳說
傳說，當(dāng)年有一位茶農(nóng)名叫烏龍（本地話的諧音）在山上采完茶青后，將茶青鮮葉放在竹簍里，然后背下山。山路崎嶇，在下山的過程中，竹簍里的鮮葉隨著人體上下顛簸、左右搖晃，茶青鮮葉經(jīng)過碰撞后，產(chǎn)生了綠葉紅鑲邊。茶農(nóng)將這個(gè)偶然的發(fā)現(xiàn)，用于茶葉加工，竟然形成了后來的一種特殊的“搖青”工藝。當(dāng)時(shí)，自然科學(xué)不發(fā)達(dá)，茶農(nóng)無法解釋這種神秘現(xiàn)象，于是，將這種茶稱為“烏龍茶”，就是“糊里糊涂的茶”，烏龍茶也就成了這類茶的通俗名稱。
懵懂的來歷，糊涂工藝與命名，造就了揚(yáng)名中外的烏龍茶。
炒青綠茶起源于哪里？這樣的綠茶有什么功效？
炒制綠茶源自中國(guó)，宋代是炒青與蒸青分水嶺，之前是蒸青，炒青剛出現(xiàn)；炒青明代取代蒸青。日本種茶制茶是唐代從中國(guó)學(xué)回去的，一直沿襲至今。而老師卻在后來改變了。蒸青茶保持了茶葉葉子的本色香味，炒青增添了炒焦香。
綠、白、黃、青、紅、黑六種茶保健營(yíng)養(yǎng)沒根本差別，都是茶葉葉子里含的東西。差別在于:香型不一樣，湯色不一樣。重要的是綠茶寒性重一點(diǎn)，清熱祛火；白黃青茶溫性，紅黑茶暖性。女性除三伏天喝綠茶外，春秋喝白茶黃茶，冬天喝紅茶黑茶。男性夏季前后五個(gè)月喝綠茶，早春秋末及冬天喝青茶(觀音茶)，胃寒時(shí)喝紅茶。具體每人體質(zhì)有差異，按個(gè)人情況選擇。