苦蕎，又稱韃靼蕎麥，營養(yǎng)極其豐富，也是有較好藥用價(jià)值的藥用作物?？嗍w中的蛋白質(zhì)主要是谷蛋白，水溶性清蛋白和鹽溶性球蛋白等。其氨基酸總含量為107%，18種氨基酸齊全。蘇氨酸0.4178，纈氨酸0.5093,蛋氨酸0.1834，亮氨酸0.7570,賴氨酸0.6884,色氨酸0.1376,異亮氨酸0.4542,苯丙氨酸0.5413,均高于小麥粉、大米和玉米。 苦蕎的脂肪中含9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量很高，占脂肪總含量的80%，亞油酸是人體最重要的必需脂肪酸，體內(nèi)不能合成，被稱為VF，對(duì)幼兒有促進(jìn)生長發(fā)育作用，對(duì)成年人具有降低血壓和膽固醇的作用，也可防治冠心病和高血壓。根據(jù)上述資料比較，苦蕎的氨基酸含量特高，賴氨酸、色氨酸含量均高于甜蕎?？嗍w中含有苦味素，苦味素有清熱解毒作用?？嗍w中含有很高的藥用成份-生物類黃酮，可治療糖尿病和因糖尿病引起的視網(wǎng)膜病、腦內(nèi)出血、胃出血、潰瘍等多種疾病。 苦蕎中含蘆丁較高。甜蕎一般在0.02--0.798%之間，苦蕎在1.08--6.6%之間，苦蕎所含蘆丁因品種、地區(qū)而異。山西靈丘縣苦蕎蘆丁含量達(dá)4PPM。蘆丁用于治療毛細(xì)血管脆弱引起的出血病，并用作高血壓輔助療劑。 我國古籍中有很多關(guān)于苦蕎防病治病的記載，《齊民要術(shù)》有頭風(fēng)畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數(shù)十年亦愈。《圖經(jīng)本草》有實(shí)腸胃，益氣力的記載?！侗静菥V木》有降氣寬腸磨積滯，消熱腫風(fēng)痛，除白濁血滯， 積泄瀉的論述。近代醫(yī)學(xué)證明，苦蕎有治療糖尿病、高血壓及其引起視網(wǎng)膜炎及羊毛療的效果，此外可作滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。北京市同仁醫(yī)院等的動(dòng)物試驗(yàn)和臨訂觀察表明，食用苦蕎粉對(duì)控制和治療糖尿病有顯著效果。以高血壓引起的腦血管硬化、心血管病和高血壓也有較好治療、預(yù)防作用，還可達(dá)到健胃消食，增強(qiáng)機(jī)體免疫和抗炎防癌作用。 苦蕎降糖茶是以靈丘特產(chǎn)苦蕎為主要原料，并配以其它天然植物精制而成。在制作過程中，因較好地保持了其葉綠素、蘆丁、維生素等原有品質(zhì)不被破壞，因而成為廣大患者的一種理想的保健品。該產(chǎn)品經(jīng)山西醫(yī)學(xué)院內(nèi)分泌研究所對(duì)108們糖尿病患者臨床檢測，服用一個(gè)療程（4-5周）后的結(jié)果是：生理指標(biāo) 服用前服用后 胰島素 9.52±3.81 13.36±3.46 空腹血糖 10.13±4.17 6.48±3.19 膽固醇 8.31±2.56 5.72±2.04 甘油脂 3.30±1.80 1.61±0.86 苦蕎降糖茶投放市場后深受廣大消費(fèi)者的歡迎，特別是糖尿病、高血壓患者服用后，降糖、降壓、降血脂效果明顯?，F(xiàn)在產(chǎn)品已暢銷以北京、天津、上海、成都、烏魯木齊等城市為輻心的全國市場。 我品95年10月在全國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)，并兩次榮獲保健食品獎(jiǎng)；98年初取得國家衛(wèi)生部的保健食品批文，正式躋身于保健食品行列。我品剛剛又在金秋九月召開的國際雜糧食品暨第一屆亞洲食品發(fā)展研討會(huì)上榮獲了推薦產(chǎn)品稱號(hào)。
附件二：
苦蕎（Tartary Buckwheat)有“調(diào)節(jié)血糖、血脂，改善心腦血管微循環(huán)等功效”，是“二十一世紀(jì)的食品源”，祖國醫(yī)學(xué)《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力，續(xù)精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用。它與人們熟悉的何首烏、大黃同屬蓼科，而不是常見的禾本科作物。苦蕎既能充饑又有獨(dú)特的飲食保健作用，其維生素B2高于小麥、大米和玉米的4~24倍，還含有其它糧種所缺乏的蘆丁和葉綠素，礦質(zhì)元素也不同程度地高于其它一些糧種?？嗍w比甜蕎的蛋白質(zhì)含量高61.5、維生素B2 高3.16、黃酮類物質(zhì)―蘆丁比甜蕎高13.6倍。蘆丁是降糖、降脂和改善心腦血管微循環(huán)功效的關(guān)鍵物質(zhì)。
“中農(nóng)大朝來”苦蕎茶采用100純天然苦蕎所制成，富含苦蕎生物類黃酮，具有生物類黃酮所具有的功效：
苦蕎生物類黃酮的生理活性：
A、對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)的作用
1、降血糖作用
苦蕎生物類黃酮能夠促進(jìn)胰島β細(xì)胞的恢復(fù)，降低血糖和血清膽固醇，改善糖耐量，對(duì)抗腎上腺素的升血糖作用，同時(shí)它還能夠抑制醛糖還原酶，因此可以治療糖尿病及其并發(fā)癥。
2、降血脂作用
苦蕎生物類黃酮中所富含的槲皮素等能降低甘油三酯，總膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化指數(shù)。
B、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用
1、對(duì)心肌的作用
可用于治療心律失調(diào)，心絞痛，心肌梗塞等癥。
2、對(duì)血管的作用
苦蕎生物類黃酮所富含的蘆丁等具有擴(kuò)張血管的作用，槲皮素、桑色素等能夠改善血管平滑肌的收縮、舒張功能。
C、抗菌、抗病毒作用
據(jù)研究證實(shí)，苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。臨床應(yīng)用該黃酮，對(duì)各種原因引起的潰瘍有祛腐生肌，消炎鎮(zhèn)痛的奇特療效。
D、抗氧化作用
抑制油脂自動(dòng)氧化中3-OH，5-OH,4-羰基和2，3位的雙鍵起主導(dǎo)作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑色素>蘆丁。
E、抗癌、防癌作用
苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物主要通過三個(gè)途徑達(dá)到抗癌、防癌作用，即抗自由基作用，直接抑制癌細(xì)胞生長，抗致癌因子。韃靼蕎生物類黃酮所含的五羚基黃酮是防癌、抗癌、治癌的優(yōu)選藥物。
F、清除自由基作用
自由基（free radical）是引起癌癥，衰老，心腦血管退變性疾病的罪惡之源。因?yàn)榭嗍w類黃酮物質(zhì)易氧化，才使其具有清除自由基的功能?？嗍w生物類黃酮組成的分子結(jié)構(gòu)符合有效酚羥基理論，具有極強(qiáng)的自由基清除能力，它們具有五個(gè)羥基，可以充足地作為供氫體，使自由基還原，從而起到清除自由基的目的，達(dá)到防衰、抗癌，抗心腦血管病的目的。
G、對(duì)骨組織的作用
苦蕎生物類黃酮可用于治療骨病和骨質(zhì)疏松等癥，其作用機(jī)理在于：其一，它既可抑制前列腺素E2(PGE2)的膠原蛋白合成增加，又能抑制PGE2的膠原蛋白合成減少，即抑制{BH}一脯氨酸進(jìn)入可消化的膠原蛋白和非膠原蛋白中，并在低濃度PGE2時(shí)主要作用于非膠原蛋白的合成，高濃度PGE2時(shí)主要作用于膠原蛋白合成。因此可以用于治療骨病；二，它能提高甲狀腺對(duì)雌激素的敏感性，使甲狀腺C細(xì)胞分泌降鈣素的作用加強(qiáng)，最終抑制骨再吸收而治療骨質(zhì)疏松；其三，它能抑制飲食中缺鈣和維生素D引起的骨密度和骨鈣含量的降低。
H、對(duì)免疫系統(tǒng)的作用
苦蕎生物類黃酮能明顯有效地增加機(jī)體的非特異免疫功能和體液免疫功能。
I、護(hù)肝作用
苦蕎生物類黃酮對(duì)急慢性肝炎、肝硬化，脂肪肝以及因半乳糖胺和CCL4等引起的中毒性肝損傷均有一定的療效。研究表明，苦蕎生物類黃酮對(duì)CCL4所致肝臟丙二醛（MDA肝脂質(zhì)過氧化終產(chǎn)物）含量的增高有明顯的抑制作用?？蓽p輕肝損傷對(duì)谷光甘肽（GSH）的消耗；能夠保護(hù)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性，防止肝細(xì)胞中的轉(zhuǎn)氨酶等可溶性酶因從細(xì)胞中漏出而活性升高；苦蕎生物類黃酮的護(hù)肝機(jī)制最終在于它的抗氧化和抗自由基的作用。
J、抗紫外線作用
苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物是一種光屏蔽物，具有吸收紫外線的功能?？杀Ｗo(hù)抗壞血酸等生物活性物質(zhì)免除氧化，保持了它們的活性，是一種極好的抗氧化劑，其螯合作用和基因表達(dá)出減少脂肪氧化變性的功能作用明顯。尤其是該黃酮對(duì)皮膚的保健作用，年青化及血管的保健，抗炎癥作用特別顯著，故有人稱之為“皮膚營養(yǎng)素”。
近年人們又從苦蕎麥中制備出苦蕎麥蛋白復(fù)合物(Tartary buckwheat protein complex,TBPC)，并研究了其營養(yǎng)成分和抗衰老作用，結(jié)果如下：在苦蕎蛋白復(fù)合物中蛋白質(zhì)含量為63.4，脂肪12.7，碳水化合物10.2，灰分3.5，粗纖維0.4，水分9.8。同時(shí)還含有多種氨基酸，其人體必需氨基酸和非必需氨基酸占到全部氨基酸的45.8左右，并含一定的脂肪酸和微量元素等物質(zhì)。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，用苦蕎麥蛋白復(fù)合物飼喂小鼠后，使小鼠血液中紅細(xì)胞SOD(超氧物歧化酶，具有對(duì)抗自由基的作用)活性提高了15.1，CAT(過氧化氫酶，催化過氧化氫分解成氧和水)活性提高了13.4，全血GSH-PX(谷胱甘肽過氧化物酶，具有抗氧化作用)，阻止自由基生成的活性提高了23.2，肝臟中SOD，CAT和GSH-PX活性分別提高了19.2、15.1和18.4。而小鼠血液和臟器中的MDA(脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物丙二醛)含量下降，其中心臟中MDA降低的程度最為顯著，說明苦蕎蛋白復(fù)合物對(duì)機(jī)體內(nèi)的脂質(zhì)過氧化物有一定的清除作用。
據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，體內(nèi)的自由基能造成胰島β細(xì)胞的損傷，導(dǎo)致胰島功能下降，使血糖升高。由于苦蕎蛋白復(fù)合物提高了體內(nèi)抗氧化酶的活性，對(duì)脂質(zhì)過氧化物又有一定的清除作用，提高了機(jī)體抗自由基的能力，因此具有延緩衰老和降血糖的作用。
隨著人們生活水平的提高，工作節(jié)奏的加快，飲食結(jié)構(gòu)的改變，我國患有糖尿病和高血脂癥者日漸增多，長期服用治療藥物，多會(huì)產(chǎn)生各種不同程度的副作用。經(jīng)臨床觀察服用苦蕎茶對(duì)糖尿病和高血脂癥有一定的治療作用，無毒副作用產(chǎn)生。
結(jié)果顯示，以苦蕎茶替代糖尿病患者膳食中的部分碳水化合物，各項(xiàng)生化指標(biāo)均較使用苦蕎茶之前有顯著改善，且可減少服用降糖藥物的劑量。這充分說明苦蕎茶對(duì)糖尿病有肯定的療效，可作為糖尿病和高血脂癥患者的飲食治療，長期飲用。
綜上所述，苦蕎茶憑借其兩大主要成分：苦蕎生物類黃酮&苦蕎麥蛋白復(fù)合物，對(duì)于增進(jìn)、改善人類的健康有著巨大的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)的高度發(fā)展與加工工藝的不斷進(jìn)步，必將使苦蕎這種生長在高原的植物為更多的人們所稱道，苦蕎茶也必將為全人類的健康做出重大的貢獻(xiàn)！
苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開胃、通便潤腸、美容養(yǎng)顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機(jī)能，具有神奇的養(yǎng)肝、護(hù)肝和解酒功能，是便秘患者和現(xiàn)代“富貴病”的克星。長期飲用有益身體健康。
苦蕎茶喝起來有點(diǎn)像大麥茶的味道，不算難喝。
苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開胃、通便潤腸、美容養(yǎng)顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機(jī)能，具有神奇的養(yǎng)肝、護(hù)肝和解酒功能，是便秘患者和現(xiàn)代“富貴病”的克星。長期飲用有益身體健康。
苦蕎茶喝起來有點(diǎn)像大麥茶的味道，不算難喝。
1、降三高(高血壓，高血脂，高血糖）
2、抗氧化增加人體免疫功能。
3、改善心腦循環(huán)，清除體內(nèi)垃圾，消除疲勞，恢復(fù)能量。
4、粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養(yǎng)顏。
5、苦蕎中所含的苦蕎黃酮(蘆丁)，對(duì)糖尿病有預(yù)防和輔助治療功效。
6、軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀。
7、高寒山區(qū)無污染種植源頭，健康粗糧制品，價(jià)格低廉，可長期食用。
經(jīng)常喝苦蕎，確實(shí)有降血壓降脂的效果，但是要持之以恒，市場上銷售的像環(huán)太、錦蒙、三匠都還不錯(cuò)。