一、紅糖姜茶怎么熬成干的？
紅糖姜茶首先把姜去皮，用料理機姜其制成末狀。紅糖（品牌老紅糖）置于鍋內(nèi)，小火加熱至糖汁狀。
將切好的姜末置于糖汁中，微火熬制，并以人工不停攪拌，避免糊鍋，粘鍋。文火慢熬，攪拌結(jié)束后，將火調(diào)制最小，以文火慢熬6小時以上，目的是使食材各自的功效全部發(fā)揮。
冷卻收膏，將熬制的姜糖，置于陰涼處涼透，凝結(jié)成膏體，密封保存。
紅糖與姜汁熬成濃稠，放到模具壓平實。
待冷切后就結(jié)成塊了。
二、紅糖姜茶的正確做法 紅糖姜茶的正確做法介紹
1、材料：紅棗500g，姜250g，紅糖適量。
2、將姜、紅棗清洗干凈，紅棗切成兩半并去核，生姜去皮切成小塊，剁成姜泥備用。
3、將紅棗加水放入陶瓷煲內(nèi)大火煲開，轉(zhuǎn)小火慢煲半小時左右，撈起紅棗濾出棗肉。
4、將棗肉、姜泥、紅糖一起放入陶瓷煲內(nèi)，小火慢煮至濃稠即可關(guān)火。
5、在煮的過程中要不斷攪拌，否則鍋底會糊掉。
三、如何自已動手作紅糖姜茶做法圖解
編者按：猝不及防的大風(fēng)刮過，沒來得及穿大衣的廚小酥又感冒了。這時候喝一杯熱氣騰騰的紅糖姜茶最合適了。媽媽煮的姜汁可樂固然暖心，可廚藝精湛的廚小酥怎么能不研究點特別的美味呢?一起來看一看紅糖姜茶的做法吧。
最近很流行紅糖姜茶，可是市售的總是怕有添加劑。那么就老辦法：自己做!
材料
老姜 ：300g
紅棗 ：200g
紅糖： 500g
1、姜切成1cm左右的小塊
2、用料理機將姜塊打碎，但不必過碎，影響口感
3、紅棗去核，同樣放入料理機中打碎
4、炒鍋燒熱，放入姜泥，小火翻炒
5、待姜泥炒至微干，下入紅糖
6、繼續(xù)小火翻炒，至紅糖融化，水分蒸發(fā)。這個過程大約需要5分鐘
7、待水分蒸發(fā)后，下入紅棗碎
8、翻炒均勻，晾涼切塊即可
做好的紅糖姜茶，可以保存一個月之久。天氣冷的時候，拿上三兩塊，沖一杯愛心紅糖姜茶，整個冬天都變得暖暖的了呢!
作者|小酥
公眾號：SUKITCHEN酥趣生活
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