科學(xué)喝茶保健康茶是風(fēng)靡世界的三大無(wú)酒精飲料(茶葉、咖啡和可可)之一,全世界已有50個(gè)國(guó)家、地區(qū)產(chǎn)茶,不少人把飲茶當(dāng)作了明目、減肥、利尿、降壓、降脂的保健方法。不過(guò),很多人對(duì)茶的認(rèn)識(shí)還存在誤區(qū)。目前正值我國(guó)新茶上市之際,特編輯一組茶保健稿件,以供讀者參考。
茶的保健作用
1.興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。
2.利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤。
3.強(qiáng)心解痙作用:咖啡堿能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4.抑制動(dòng)脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。
5.抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸可用于治療腸道疾病。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用??谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來(lái)治療,也有一定療效。
6.減肥作用:茶中多種化合物能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用,能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
7.防齲齒作用:茶中含有氟,與牙齒的鈣結(jié)合能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,提高了牙齒防酸抗齲能力。
8.抑制癌細(xì)胞作用:據(jù)報(bào)道,茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用,作用較強(qiáng)的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
醫(yī)學(xué)專家稱:應(yīng)視體質(zhì)對(duì)“癥”喝茶
夏天,茶是人們喜歡的飲品,不過(guò)醫(yī)學(xué)專家提醒:喝茶需辨清體質(zhì),適當(dāng)飲用,否則極易傷身。
常見(jiàn)的茶葉主要分為綠茶、清茶(包括烏龍茶、鐵觀音、大紅袍)、紅茶、黑茶(普洱茶)等幾大類。一般而言,綠茶和清茶中的鐵觀音屬于涼性的茶,清茶中的烏龍茶、大紅袍屬于中性茶,而紅茶、普洱茶屬于溫性茶。
專家建議,有抽煙喝酒習(xí)慣、且是燥熱體質(zhì)者宜喝涼性茶;腸胃虛寒,或體質(zhì)較虛弱者,應(yīng)喝中性茶或溫性茶;老年人適合飲用溫性茶。要特別注意的是,苦丁茶涼性偏重,最適合體質(zhì)燥熱者飲用,但虛汗體質(zhì)的人絕對(duì)不適宜飲用此茶。
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綠茶:過(guò)敏體質(zhì)喝綠茶易嘔吐。綠茶營(yíng)養(yǎng)成分較之其他類高,但葉綠素含量也較多,對(duì)腸胃刺激較大,胃潰瘍病患者不能喝綠茶。
鐵觀音:空腹不能喝。鐵觀音消脂促消化功能突出。但空腹喝鐵觀音,易醉茶。
烏龍茶:因茶葉較粗老,須用100℃開(kāi)水沖泡,適合大多數(shù)人飲用。
大紅袍茶:溫而不寒不傷胃,飲后齒頰留香,經(jīng)久不退,沖泡9次后,還有原茶的桂花香味。
普洱茶:性溫和醇厚,有暖胃、降血壓、降血脂的作用,長(zhǎng)期飲用對(duì)減輕動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防心血管疾病有效。
飲茶應(yīng)隨季節(jié)變
春季,天氣乍暖還寒,以飲用香氣濃郁的花茶為好,有利散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪,促進(jìn)人體陽(yáng)氣的生發(fā)。
夏季,氣候炎熱,適宜飲用綠茶。因綠茶性苦寒,可消暑解熱,又能促進(jìn)口內(nèi)生津,有利消化。
秋季,選用青茶最理想。青茶性味介于綠、紅茶之間,不寒不熱,既能消除體內(nèi)余熱,又能恢復(fù)津液。也可用綠、紅茶混合一起飲用,取其兩種功效。
冬季,則應(yīng)選用味甘性溫的紅茶為好,以利蓄養(yǎng)人體陽(yáng)氣。紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)和糖,還有助消化、去油膩的作用.
飲茶的忌與宜
飲茶要適量,且要根據(jù)個(gè)人身體狀況而定。喝茶過(guò)濃過(guò)多,會(huì)降低食欲,引起便秘。一般健康的成年人,平時(shí)又有飲茶習(xí)慣的,一日飲茶12克左右,分3—4次沖泡是適宜的。對(duì)于體力勞動(dòng)量大、消耗多的人,尤其是高溫環(huán)境、接觸毒害物質(zhì)較多的人,一日飲茶20克左右也是適宜的。有失眠癥的人,下午特別是晚上不要喝茶,以免更加不能入睡。身體虛弱之人不宜多喝和經(jīng)常喝茶。另外,吃藥后一小時(shí)內(nèi)不要飲茶,因?yàn)椴枞~的化學(xué)成分能中和某些藥力,特別是吃治貧血病的藥一定不要喝茶.
哪些人不宜飲茶?
兒童不宜飲茶。由于茶葉中含有大量鞣酸,它能與人體中的鈣、鐵、鋅等結(jié)合成不溶性物質(zhì),不利兒童對(duì)這些物質(zhì)的吸收,并妨礙胃腸道對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪的吸收。
孕婦、產(chǎn)婦不要飲茶。茶葉中的鞣酸影響孕婦食物中鐵的吸收,容易導(dǎo)致貧血或營(yíng)養(yǎng)不良。茶葉中某些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致母親乳汁減少。
便秘者不宜飲茶。鞣酸和咖啡因等物質(zhì),能減少胃腸道消化液的分泌。因此,腹瀉者飲濃茶有一定的止瀉效果,而便秘者正相反。
患胃潰瘍病的人不宜飲茶。因?yàn)椴枞~中的茶堿會(huì)影響胃壁細(xì)胞就會(huì)分泌過(guò)多的胃酸,而影響潰瘍的愈合,從而加重病情。