1. 茶葉的消費(fèi)趨勢(shì)與營(yíng)銷趨勢(shì)
全球茶葉產(chǎn)銷量齊升,中國(guó)茶葉市場(chǎng)供應(yīng)增加較快,綠茶、烏龍茶占主要地位
茶/茶飲品被譽(yù)為"世界三大飲料之一"。茶葉行業(yè)的上游為茶葉種植,上游行業(yè)的發(fā)展直接影響到茶葉產(chǎn)品原材料的供應(yīng)數(shù)量與品質(zhì);下游是終端消費(fèi)者與茶葉深加工行業(yè)。
近年來(lái),全球茶葉市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng),其中,亞太地區(qū)的綠茶消費(fèi)增長(zhǎng)強(qiáng)勁,而北美、西歐的紅茶市場(chǎng)也已發(fā)展成熟。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2017年的茶葉消費(fèi)量約為544萬(wàn)噸,2015-2017年間年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)4.3%,預(yù)計(jì)2018年消費(fèi)量為567萬(wàn)噸,到2020年全球茶葉消費(fèi)量將超600萬(wàn)噸。
同時(shí),全球茶葉產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng),數(shù)據(jù)顯示,2017年產(chǎn)量共557萬(wàn)噸,2015-2017年間年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)3.5%。預(yù)計(jì)2018年全球茶葉產(chǎn)量為576萬(wàn)噸,到2020年產(chǎn)量將超600萬(wàn)噸。
在國(guó)內(nèi)市場(chǎng),由于茶園面積穩(wěn)中增長(zhǎng),湖北、貴州、陜西、江西等省在2017年種植面積分別增加23.6萬(wàn)畝、21.5萬(wàn)畝、19.3萬(wàn)畝、15萬(wàn)畝,茶葉產(chǎn)量在2017年達(dá)到258萬(wàn)噸。消費(fèi)量方面,2017年中國(guó)茶葉消費(fèi)量約為193萬(wàn)噸,消費(fèi)量穩(wěn)步增長(zhǎng)。2013-2017年,國(guó)內(nèi)茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量年均復(fù)合增長(zhǎng)率分別為7.6%、6.0%,預(yù)計(jì)2018年中國(guó)茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量將分別在277.6、204.5萬(wàn)噸左右。
目前,茶葉市場(chǎng)中綠茶、烏龍茶占據(jù)主要份額,2017年二者比重分別為61%、13%;但近年的產(chǎn)量比重在下降。同時(shí),普洱茶、紅茶、白茶等其他茶葉份額逐漸提升,紅茶、黑茶、白茶、黃茶等茶類占26%。此外,市場(chǎng)上的柑普茶、柑紅茶、花草茶等特色產(chǎn)品及超微茶粉、抹茶、茶飲料、茶保健品等精深加工產(chǎn)品也在增加。
茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí),多元化、品牌內(nèi)涵、健康消費(fèi)成趨勢(shì)
前瞻認(rèn)為,當(dāng)前國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)了如下趨勢(shì)。
茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。
茶葉是重要經(jīng)濟(jì)作物,也是傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。但是,我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)、大而不精、大而不彰,質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力差距明顯,影響了茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
從消費(fèi)習(xí)慣來(lái)看,隨著消費(fèi)群體進(jìn)一步細(xì)分,多元化的消費(fèi)將成為茶葉市場(chǎng)的新趨勢(shì)。茶葉天然、健康的特點(diǎn)以及對(duì)茶文化的推廣,使茶葉為越來(lái)越多的人所接受,茶葉的主要消費(fèi)人群也從中老年男性為主向各類人群擴(kuò)散。不同類別的消費(fèi)者對(duì)茶葉的消費(fèi)需求也存在較大差異,由此衍生出多元化的新需求、新模式。
消費(fèi)者更加注重品質(zhì)與品牌內(nèi)涵。
目前我國(guó)茶葉行業(yè)企業(yè)數(shù)量多而分散,企業(yè)整體規(guī)模不大,作坊式小企業(yè)較多,達(dá)到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌企業(yè)較少。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平提高,消費(fèi)者對(duì)茶葉的品質(zhì)、安全日益重視,己經(jīng)由購(gòu)買非品牌茶葉逐步轉(zhuǎn)向購(gòu)買品牌茶葉。
品牌內(nèi)涵變得更加重要,符合消費(fèi)者感知且獨(dú)具特色的品牌將嶄露頭角。
未來(lái)幾年,茶行業(yè)“品類強(qiáng),品牌弱”的局面還會(huì)長(zhǎng)期存在,其中一個(gè)重要因素就是高度同質(zhì)化和簡(jiǎn)單粗放的品牌建設(shè)思維。在對(duì)消費(fèi)者的調(diào)研中,“品牌”成為消費(fèi)者選購(gòu)茶葉時(shí)的首要關(guān)注因素,消費(fèi)者對(duì)于知名茶企的品牌溢價(jià)接受度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)想象。另一方面,新的業(yè)務(wù)模式以及跨界融合,將為茶企帶來(lái)更多的機(jī)會(huì)。從“+互聯(lián)網(wǎng)”、“+旅游”、“眾商模式”、“私人訂制”等新的業(yè)務(wù)模式和跨界融合不斷出現(xiàn)。
健康主題的消費(fèi)需求日趨強(qiáng)烈。
飲茶是一種有利于身體健康、可提高生活品質(zhì)的習(xí)慣,符合現(xiàn)階段消費(fèi)者對(duì)健康和高生活品質(zhì)的訴求。飲茶人群的增長(zhǎng)帶動(dòng)著茶葉市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張,促使茶業(yè)企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn),使一些品牌認(rèn)可度高的茶葉企業(yè)脫穎而出。人們對(duì)生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高,有機(jī)茶類似的健康類食品,必然將進(jìn)入千家萬(wàn)戶;在食品安全丑聞不斷爆出的今天,一些中高端人群更加需要健康的食品和綠色的食品。
——以上數(shù)據(jù)和分析參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)茶葉行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。
2. 茶葉的消費(fèi)趨勢(shì)與營(yíng)銷趨勢(shì)論文
使得茶葉的文化得到推廣與了解
3. 茶葉的市場(chǎng)策略
優(yōu)質(zhì)中期茶、老茶交易法則
優(yōu)質(zhì)中期茶、老茶交易法則:沒(méi)有交易就沒(méi)有漲價(jià),買得越多,漲得越猛。茶葉年年發(fā),新茶年年有,但優(yōu)質(zhì)的中期茶與老茶屬于不可再生資源,因?yàn)槟銦o(wú)法復(fù)制過(guò)往的時(shí)間,總量有限,喝一片少一片,越少越值錢,好的中期茶還可以走大貨,表現(xiàn)非常優(yōu)秀的老茶,將來(lái)不是當(dāng)標(biāo)本茶賣,就是當(dāng)孤品供起來(lái)。拆箱不值錢那是金融的游戲,真正好的中期茶、老茶將來(lái)就是要拆開零賣。普洱茶越來(lái)越成為時(shí)間的藝術(shù),就像以前大益的集郵者、山頭茶的集郵者一樣,以后時(shí)光集郵者會(huì)推動(dòng)中期茶、老茶的進(jìn)一步繁榮,從新到老,把每一個(gè)年份都收集整齊,這是集郵黨的癖好,這樣的日子很美妙,茶葉就這樣賣掉……
擁有優(yōu)質(zhì)中老期茶的,也是玩新茶的高手,中期與老茶抬價(jià)惜售,新茶以復(fù)刻版的名義,玩一把茶農(nóng)玩不了的經(jīng)典概念,從而大量賣新茶。嫌年份茶貴的諸位看客,可以體驗(yàn)實(shí)惠的復(fù)刻版。
集郵黨是新時(shí)代的帶路黨
我為什么看好集郵黨?因?yàn)榧]黨是優(yōu)質(zhì)中期茶、老茶的帶路黨,其收集路線代表行業(yè)風(fēng)向標(biāo)。
如今的集郵黨,很多已經(jīng)品牌化運(yùn)作了,以民間私人博物館的形式,打造當(dāng)?shù)爻鞘械奈幕叩?,小而美,小領(lǐng)域里的集大成者就是其顯著標(biāo)簽,這也是其跟官方博物館的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)所在,不比大而全,只比小而精!
他們?nèi)舾赡昵笆亲之?、古玩、茶器、茶葉等等雅玩的瘋狂愛好者,長(zhǎng)期不斷買、買、買,不小心買成大藏家,沒(méi)辦法,被迫走上民間博物館的文化地標(biāo)道路。這一搞,還真鼓搗成了時(shí)尚風(fēng)向標(biāo)。比如以收藏茶器來(lái)勢(shì)洶湧的深圳不二人文空間,再比如東莞玩音樂(lè)出身的“樂(lè)人谷”,收集了滿屋子的茶事檔案、茶器與藏茶(康磚)。
如此看來(lái),具備稀缺性與升值空間的優(yōu)質(zhì)中老期茶,與集郵之集大成者——私人主題博物館深入結(jié)合起來(lái),是門不錯(cuò)的生意!
誠(chéng)信交易平臺(tái)的機(jī)會(huì)
與擁有優(yōu)質(zhì)中期茶、老茶的廠家、商家與藏家結(jié)盟,打造中期茶、老茶的誠(chéng)信交易平臺(tái),可以掌控優(yōu)質(zhì)貨源,攫取行業(yè)話語(yǔ)權(quán),制訂全新的游戲規(guī)則,告別中期茶、老茶水太深之現(xiàn)象,建立優(yōu)質(zhì)中期茶、老茶數(shù)據(jù)庫(kù),通過(guò)專業(yè)平臺(tái)幫助經(jīng)銷商與消費(fèi)者選茶,從而構(gòu)建一套建立在大數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上的“優(yōu)質(zhì)倉(cāng)儲(chǔ)+互聯(lián)網(wǎng)+線下展示與體驗(yàn)”交易體系。
在“優(yōu)質(zhì)倉(cāng)儲(chǔ)+互聯(lián)網(wǎng)+線下展示與體驗(yàn)”模式下,中期茶與老茶的交易將進(jìn)入專業(yè)平臺(tái)化運(yùn)作時(shí)期,其不僅僅是簡(jiǎn)單控制貨源,而是提供了一套全新的系統(tǒng)化解決方案。這也許可以算中期茶、老茶的新零售吧
4. 茶葉的消費(fèi)趨勢(shì)與營(yíng)銷趨勢(shì)分析
目前,我國(guó)的茶葉銷售渠道已經(jīng)逐步呈多元化的趨勢(shì),除了傳統(tǒng)的茶葉批發(fā)市場(chǎng)外,茶葉零售店,茶葉連鎖店,品牌茶樓、茶藝館、茶葉超市賣場(chǎng)、酒店茶葉專檔、旅游景點(diǎn)茶葉專賣、高檔會(huì)所等都漸漸在茶葉銷售渠道中占據(jù)了一定的地位。
在這種茶葉渠道不斷多元化的趨勢(shì)下,茶葉公司需要根據(jù)自已的經(jīng)濟(jì)實(shí)力、茶葉品牌定位、茶葉公司文化、茶葉公司設(shè)立的遠(yuǎn)景發(fā)展目標(biāo)等,來(lái)選擇一個(gè)適合自己產(chǎn)品銷售渠道非常重要
5. 茶葉的市場(chǎng)營(yíng)銷策略
1、首先要做好推銷準(zhǔn)備:要做好市場(chǎng)調(diào)查,了解客戶群是哪類人,比例老人、中年人、白領(lǐng)、普通大眾等,在此基礎(chǔ)上做一個(gè)針對(duì)他們的宣傳或是策劃,最后是展開推廣。
2、其次要有個(gè)好的推廣方式:茶葉銷售要與茶莊、超市合作,包裝成一品牌,前期要鋪貨和店主或超市打下基礎(chǔ)。
3、在進(jìn)行茶葉產(chǎn)品線規(guī)劃時(shí)首先要考慮的是細(xì)分市場(chǎng)的接受度和認(rèn)可度,而不是把那些陳芝麻爛谷子的老掉牙東西強(qiáng)加在茶葉分類上,這不是產(chǎn)品線規(guī)劃,是在自己給自己找麻煩。大家翻爛了古書,去找牽強(qiáng)附會(huì)的陳詞濫調(diào),卻不花費(fèi)哪怕一半的時(shí)間去進(jìn)行市場(chǎng)店調(diào)研,去研究消費(fèi)者到底需要什么樣的茶葉。而茶葉本身的亮點(diǎn)卻沒(méi)人去挖掘,這卻正是消費(fèi)者關(guān)注的地方和可以帶來(lái)大規(guī)模銷售的東西。
茶葉企業(yè)想做大茶葉銷售規(guī)模,樹立良好的品牌形象必須放棄散茶銷售,實(shí)行專業(yè)化包裝,用品質(zhì)的觀念、新穎的包裝、獨(dú)特的廣告宣傳以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù),為企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌樹立良好的形象,以此來(lái)打動(dòng)消費(fèi)者,促進(jìn)銷售,拉動(dòng)市場(chǎng)。
6. 茶葉營(yíng)銷展望
以茶散郁氣。
以茶驅(qū)睡氣。
以茶養(yǎng)生氣。
以茶除病氣。
以茶利禮儀。
以茶表敬意。
以茶嘗滋味。
以茶養(yǎng)身體。
以茶可行道。
以茶可雅志。
(一德)以茶散郁氣。是指人如果遇到煩悶之事,飲一杯茶,就會(huì)產(chǎn)生愉悅之感,煩悶之氣就會(huì)消除,又可以高高興興的生活和工作了。
(二德)以茶驅(qū)睡氣。早上起來(lái)睡意未消,或者飯后,或者工作中……有睡意,喝茶就會(huì)驅(qū)逐睡意,提振精神。
(三德)以茶養(yǎng)生氣。茶能夠讓愛茶的人們優(yōu)化體內(nèi)環(huán)境,改善生命體征。茶水的滋養(yǎng),能讓人意氣風(fēng)發(fā),生機(jī)勃勃。
(四德)以茶除病氣?!爸T藥為各病之藥,茶為萬(wàn)病之良藥?!?唐。藥學(xué)家陳藏器)深刻證明了茶的有益健康的作用,健康的身體病氣全無(wú)!
(五德)以茶利禮儀。“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒”是待客之道,禮節(jié)之意。很多會(huì)議,座談,論壇……都會(huì)用茶來(lái)表情達(dá)意。
(六德)以茶表敬意。來(lái)客敬茶是基本的尊敬之意。寺廟禮佛,家堂敬祖,節(jié)日敬神……大部分都是用茶來(lái)表達(dá)敬仰,敬意,尊敬的。
(七德)以茶嘗滋味?,F(xiàn)代科學(xué)技術(shù)從茶葉中發(fā)現(xiàn)有幾百種芳香物質(zhì)以及許多有益健康的內(nèi)含物質(zhì)。不同地方的茶葉由于內(nèi)含物質(zhì)的細(xì)微差別,都有不同的口感和滋味呈現(xiàn)。品茶飲茶就是品嘗風(fēng)味和滋味!
(八德)以茶養(yǎng)身體。茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)有益健康的結(jié)論,已經(jīng)得到了現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)的肯定和理論推廣,這是人們應(yīng)該堅(jiān)持飲茶以養(yǎng)身體的保證。
(九德)以茶可行道。道,是自然,是規(guī)律,是潮流。喝茶就是適應(yīng)自然,就是尊重規(guī)律,就是順應(yīng)潮流。
(十德)以茶可雅志。志存高遠(yuǎn),展望未來(lái)。志向遠(yuǎn)大的人,看似優(yōu)雅隨和,實(shí)際上堅(jiān)韌不拔,任勞任怨!
7. 茶葉消費(fèi)者市場(chǎng)分析
作為茶葉的故鄉(xiāng),中國(guó)既是產(chǎn)茶大國(guó),同樣也是茶葉消費(fèi)大國(guó)。目前,中國(guó)茶葉產(chǎn)量結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,但綠茶產(chǎn)量遠(yuǎn)超其他茶葉品種。以2020年為例,在六大茶類中,綠茶產(chǎn)量最高,高達(dá)184.3萬(wàn)噸,而紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶、黃茶產(chǎn)量則分別為40.4萬(wàn)噸、37.3萬(wàn)噸、27.8萬(wàn)噸、7.4萬(wàn)噸、1.5萬(wàn)噸。
或因產(chǎn)量高,又或是受飲茶習(xí)慣等因素影響,綠茶成為大部分中國(guó)消費(fèi)者線上購(gòu)買茶葉時(shí)的首選,占比達(dá)71.9%。此外,不少消費(fèi)者也喜歡在線上購(gòu)買紅茶、烏龍茶、花草茶、養(yǎng)生茶、白茶、黃茶等茶葉品類,占比分別為60.8%、45.5%、43.6%、42.2%、23.7%、9.0%
8. 茶葉的消費(fèi)趨勢(shì)與營(yíng)銷趨勢(shì)的關(guān)系
在清朝中后期,由于鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)打開了中國(guó)的市場(chǎng),也由于西方國(guó)家的工業(yè)化,使得西方國(guó)家的生產(chǎn)率和軍事能力增強(qiáng)。
他們掠奪廉價(jià)的茶葉,用機(jī)器代替手工加工生產(chǎn)茶葉,使成本大幅度降低,沖擊著中國(guó)的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)與中國(guó)的海外市場(chǎng),使得茶葉的銷量大幅度降低。