1. 55型揉捻機(jī)一次可以加工多少茶葉
千年古樹茶是滇紅茶的一種，屬于發(fā)酵茶，它是采用三百年以上的野生茶樹鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成的紅茶，那么，千年古樹茶到底是怎么制作出來(lái)的呢，在加工過程中需要注意哪些事項(xiàng)呢？
千年古樹茶是滇紅茶的一種，屬于發(fā)酵茶，它是采用三百年以上的野生茶樹鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成的紅茶，那么，千年古樹茶到底是怎么制作出來(lái)的呢，在加工過程中需要注意哪些事項(xiàng)呢？
千年古樹茶具體制茶工藝如下：
1、鮮葉采摘
采用300年以上的優(yōu)良的云南大葉種野生喬木古茶樹鮮葉，用食指與姆指挾住葉間幼梗的中部，借兩指的彈力將茶葉摘斷。
茶青萎凋
2、茶青萎凋
采摘下來(lái)的古樹鮮葉置于日光下攤曬，或利用熱風(fēng)使鮮葉水分適度蒸散以減少細(xì)胞水分含量，降低其活性并除去細(xì)胞膜之半透性，使葉質(zhì)柔軟，可塑性大，便于造形。
3、茶葉揉捻
將萎調(diào)后的茶葉置入揉捻機(jī)內(nèi)，使其滾動(dòng)并形成卷曲狀，由于受到揉壓，因此遂有部分汁液被擠出而粘附于表面，如此在沖泡時(shí)便可很容易地溶解于茶湯之中，不同的茶其揉捻程度也不一樣。
揉捻機(jī)
4、茶葉發(fā)酵
決定茶葉色、香、味品質(zhì)的關(guān)鍵。發(fā)酵由揉捻開始，因揉捻的壓力作用，葉細(xì)胞受損，多酚類霉促氧化受損，聚合加速進(jìn)行，而開始發(fā)酵。
5、干燥(毛火干燥、足火干燥、)：
干燥是利用干燥機(jī)以熱風(fēng)烘干揉捻，使其含水量低于百分之四，利于貯藏運(yùn)銷，通常為了能使內(nèi)外干燥一致;
第一階段：蒸發(fā)水分，制止促霉作用，失水快，含水量60%左右降至47%左右，利于除去異雜氣味，提高溫度，增加通風(fēng)量。
第二階段：整形（揉捻），含水量降至18%左右。
第三階段：足干，含水量5%左右。
2. 茶揉捻機(jī)要揉捻幾分鐘
茶葉揉捻是茶葉加工中的重要環(huán)節(jié)，目前大批量生產(chǎn)都是用揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻。使用小型揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻的時(shí)間要根據(jù)茶葉的老嫩不同和投放的茶葉數(shù)量來(lái)確定，一般揉捻時(shí)間在半小時(shí)左右，如果茶葉原料較老，揉捻的時(shí)間就長(zhǎng)一點(diǎn) ，如果投放的原料多一點(diǎn)，揉捻的時(shí)間也要長(zhǎng)一點(diǎn)。
3. 茶葉揉捻機(jī)使用方法
紅茶揉捻時(shí)間的長(zhǎng)短與揉捻機(jī)性能、紅茶葉量、紅茶葉質(zhì)老嫩和氣溫高低都密切相關(guān)，在保證揉捻質(zhì)量的前提下，允許有一定的靈活度。
以下僅供參考： 新葉茶 剪枝或臺(tái)刈后與幼齡茶樹所發(fā)之新葉，制成之茶，滋味淡簿。此類茶葉，如制造得法，則形狀美觀?？捎弥匚{(diào)凝集其茶汁，故揉捻須較重。第一次揉30分鐘，無(wú)壓力 第二次揉15分鐘，無(wú)壓力，15分鐘略加壓力。第三次揉15分鐘，半壓力，15分鐘較重壓力。第四次揉20分鐘，重壓力，在半中間，放松5分鐘。第五次揉同上
4. 茶葉揉捻機(jī)是不是越大越好
這是因?yàn)轷r茶葉里有綠葉素，剛炒好的茶葉里的綠葉素還沒氧化完全，但熱度經(jīng)過慢慢冷卻過程中，揮發(fā)后的茶葉就變黃了。
茶葉制作過程
一、采摘茶青： 以食指與姆指挾住幼梗的中部，藉兩指的力量將茶葉摘斷，不同的茶采摘部位也就不同，有的采一個(gè)頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉。
二、.日光萎凋： 采摘下來(lái)之茶菁須置于日光下曝曬，或利用熱風(fēng)使茶菁的水分適度蒸散，減少細(xì)胞水分含量，因?yàn)橹挥凶尣枨嘞б徊糠炙?，空氣中的氧才能與葉胞內(nèi)的成分起化學(xué)變化，而這個(gè)變化就是所謂的「發(fā)酵」。如果要制造「不發(fā)酵茶」，則直接進(jìn)行「殺青」，如果要制造「半發(fā)酵茶」或「全發(fā)酵茶」則進(jìn)行「萎雕」。
三、室內(nèi)萎雕及攪拌： 茶青變軟后就搬至室內(nèi)，稱為室內(nèi)萎雕。第一次攪拌主要目的是促使水分散發(fā)，到了第二次攪拌是為了要讓葉子與葉子間的充分相互磨擦，以促進(jìn)氧化(即發(fā)酵)的進(jìn)行。
四、炒菁： 茶菁萎雕至適當(dāng)程度就要用高溫炒菁破壞葉中的酵素活性使其停止發(fā)酵，并可除去鮮葉中的臭味。傳統(tǒng)是用鍋?zhàn)映?，現(xiàn)代化則是用滾筒式殺青機(jī)。在臺(tái)灣喝到的茶大部分都是用炒的，只有少部分綠茶才用蒸的(如日本的玉露、煎茶、抹茶)。炒青的茶比較香，但蒸青的茶比較綠。
五、揉捻(酵素氧化作用)： 將炒菁后的茶葉置入揉捻機(jī)中，使其滾動(dòng)并形成卷曲狀(就像是把殺青過的茶青拿來(lái)像揉面團(tuán)一般地揉)。由于茶葉受到揉壓，所以會(huì)有部分汁液被擠出而附著于表面，如此在沖泡時(shí)便可很容易地溶解于茶湯之中，不同的茶其揉捻程度也不一樣。
六、團(tuán)揉： 又稱為「布揉」。即用布將經(jīng)過初揉的茶青包成球狀，然后一手提住布巾的頭，一手將布球依同一方向搓揉，使其滾動(dòng)，如此「布球」就會(huì)愈揉愈緊，緊到一個(gè)程度后，放置一旁，使其降溫成形。然后再打開將茶青松散(稱為「解塊」)，加熱后再行包布揉捻，這樣一次又一次，直到揉成需要的外形與茶性。
七、干燥： 干燥就是把制作完成的茶青水分蒸發(fā)掉。利用干燥機(jī)以熱風(fēng)烘干揉捻過后的茶葉，使其含水份低于百分之四，以利于貯藏與運(yùn)銷，通常為了使內(nèi)外干燥一致，常采用二次干燥法，先使其達(dá)到七、八成干燥，然后取出回潮，再進(jìn)行第二次的干燥，就可以了。
5. 55型茶葉揉捻機(jī)多少錢
第一名：進(jìn)強(qiáng)
進(jìn)強(qiáng)茶機(jī)公司專業(yè)生產(chǎn):茶葉揉捻機(jī)，茶葉殺青機(jī),茶葉理?xiàng)l機(jī)，,茶葉提升機(jī),生產(chǎn)線等、歡迎垂詢。
公司致力于茶葉流水線研制、開發(fā)、生產(chǎn)、茶葉加工設(shè)備，在吸收了國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的茶葉加工技術(shù)前提下，并結(jié)合我國(guó)國(guó)情，開發(fā)成功的各種茶葉加工設(shè)備廣泛應(yīng)用于綠茶、紅茶、白茶、烏龍，黑茶，扁茶等各種茶葉的加工，并擁有茶葉加工自動(dòng)流水生產(chǎn)線，公司以其先進(jìn)的技術(shù)、合理的工藝、優(yōu)越的性能和完善的服務(wù)深受茶農(nóng)青睞。 進(jìn)強(qiáng)崇尚科學(xué)，推行年輕化組織，使得公司朝氣蓬勃，并始終把握先進(jìn)技術(shù)的脈搏，引導(dǎo)先進(jìn)設(shè)備的方向，從開發(fā)、研制、生產(chǎn)到售后服務(wù)，無(wú)不體現(xiàn)科技的精髓，誠(chéng)信的品質(zhì)，用務(wù)實(shí)的態(tài)度，全程解決客戶疑慮。
沐浴著科技的陽(yáng)光，站在歷史新起點(diǎn)上，偉大的事業(yè)，宏偉的目標(biāo)，將凝聚起所有進(jìn)強(qiáng)人： 互相尊重，忠于進(jìn)強(qiáng)事業(yè)； 精誠(chéng)服務(wù)，凝聚顧客身上； 拼搏創(chuàng)新，集成進(jìn)強(qiáng)品牌； 科學(xué)管理，提高企業(yè)效益； 精益求精，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)雙贏。 進(jìn)強(qiáng)茶機(jī)，您永遠(yuǎn)的合作伙伴，茶葉加工永遠(yuǎn)的啟明星！
6. 茶葉揉捻機(jī)型號(hào)及參數(shù)
殺青葉，或者萎凋葉，一般放40公斤左右。
拓展資料:
一斤茶葉要多少鮮葉？
從一個(gè)大致的情況來(lái)說是茶葉鮮葉含有75-80%的水分，所以說4-5斤鮮葉出一斤干茶是比較正常的，波動(dòng)大的話和氣候及采茶時(shí)間，也就是氣候濕度，濕度大的時(shí)候肯定含水量高，一斤茶需要的鮮葉量就多，比如說春茶季節(jié)一般比比秋茶濕度高，夏茶也要看天氣，一天中的采茶時(shí)間也分上中下午，不同的時(shí)間會(huì)有所差別。
7. 55揉捻機(jī)揉多少茶葉
35型揉捻機(jī)一次可揉40斤左右的茶葉，
揉捻是烏龍茶初制的塑型工序，通過揉捻形成其緊結(jié)彎曲的外形，并對(duì)內(nèi)質(zhì)改善也有所影響。揉捻可以卷緊茶條，縮小體積，為炒干成條打好基礎(chǔ)，適當(dāng)破壞葉組織、物質(zhì)轉(zhuǎn)變。
揉與焙是烏龍茶初制的塑型階段。整個(gè)階段分為三揉三焙六個(gè)工序，揉與焙是反復(fù)相間進(jìn)行的，各個(gè)工序互相聯(lián)系、互相制約。其程序?yàn)槿嗄?-初烘--初包揉--復(fù)烘--復(fù)包揉--干燥。
8. 茶葉揉捻機(jī)器
把經(jīng)過殺青或萎凋變軟的鮮葉用手工或機(jī)器揉成條形、針形、顆粒、片等要求的形狀就叫揉捻。揉捻的功用除了做形，主要是造成細(xì)胞破碎、茶汁溢出，溢出的茶汁附著在已成形的葉表面，干燥后沖泡才能泡出顏色和滋味。所以揉捻是做各種茶都必有的一道加工工序（白茶除外）。
所謂的揉捻可以理解為兩個(gè)動(dòng)作，一個(gè)揉，揉即使茶葉成條，一個(gè)捻，捻可使茶葉細(xì)胞破碎，擠出茶汁，使茶汁附在茶條表面，增加粘性，有利于茶葉外形形成，既用這樣的方法使茶葉面積縮小卷成條形。
茶葉揉捻是什么意思
揉捻的技術(shù)特點(diǎn)
揉捻應(yīng)掌握“熱揉、適當(dāng)重壓、快速、短時(shí)”的原則：
“熱揉”
烏龍茶外形要求緊結(jié)、彎曲有皺節(jié)，鑒于烏龍茶鮮葉厚、成熟度高、含水量較少、所含纖維素和礦物質(zhì)元素較多，體現(xiàn)出揉捻葉較松散，略有彈性，較難卷曲成條，所以，應(yīng)及時(shí)“熱揉”，炒青出鍋后不待冷卻立即趁熱裝桶揉捻，這時(shí)葉溫高，內(nèi)含物的分子結(jié)構(gòu)松散，葉子的柔軟性、粘性和可塑性較強(qiáng)，制成的條形能緊結(jié)、均勻。
茶葉揉捻是什么意思
適當(dāng)快速重壓
熱揉過程中，桶內(nèi)葉團(tuán)溫度高，容易造成悶黃味，影響色澤和香氣，因此，要求快速短時(shí)。快速短時(shí)可能揉捻不足，須加以一定的壓力，烏龍茶揉捻是塑形的第一道工序，要求揉捻葉有較好的卷曲狀態(tài)，和一定比例的破碎率，紅茶揉捻破碎率為80-85%，綠茶為50-65%，烏龍茶揉捻破碎率因短時(shí)比綠茶略低，但加上做青破碎率，總破碎率略高于綠茶，是烏龍茶具有醇厚滋味的原因之一。
茶葉揉捻是什么意思
揉捻的作用
揉捻的功用除了做形，主要是造成細(xì)胞破碎、茶汁溢出，溢出的茶汁附著在已成形的葉表面，干燥后沖泡才能泡出顏色和滋味。所以揉捻是做各種茶都必有的一道加工工序（白茶除外）。
揉捻的作用，一是使茶葉成條形，二是使茶葉中的細(xì)胞破碎，茶汁溢出附在茶葉表面，有利于增加茶湯濃度，這也是洗茶快速出湯的原因。茶葉揉捻的越重，茶葉越不耐泡。