1. 鐵觀音茶葉一般泡幾次
一般來說,紅茶的浸泡時間最長不能超過3分鐘,一般在30秒到2分鐘之間,開始沖泡時時間要短,而后幾泡則時間依次延長。品飲宜紅工夫茶時要細(xì)品慢飲,要做三口喝,仔細(xì)品嘗,探知茶中甘味。上品工夫紅茶一般可以沖泡2-3次。
宜紅工夫茶的沖泡方法
沖泡宜紅工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1:18左右,泡茶的水溫在90-95℃。
沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法,首先將茶葉按比例放入茶壺中,加水沖泡,沖泡時間在2-3分鐘,然后按循環(huán)倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。
品飲時要細(xì)品慢飲,要做三口喝,仔細(xì)品嘗,探知茶中甘味。上品工夫紅茶一般可以沖泡2-3次。
2. 鐵觀音茶能泡幾次
1、無論什么茶,第一次沖泡,浸出的量占可溶物總量的50%~55%;第二次沖泡一般約占30%;第三次為10%左右;第四次只有1%~3%了。從其營養(yǎng)成分(茶葉中的維生素和氨基酸)看,第一次沖泡就有80%的量被浸出,第二次沖泡時約15%,第三次沖泡后,基本全部浸出。茶香氣和滋味,一泡茶香氣濃郁,滋味鮮爽;二泡茶雖濃郁,但味鮮爽不如前;三泡茶香氣和滋味已淡乏;若再經(jīng)沖泡則無滋味。
2、一般的紅茶、綠茶和花茶,沖泡以3次為宜。烏龍茶在沖泡時投葉量大,茶葉粗老,可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶,通常適宜于一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。茶葉經(jīng)過多次沖泡,能使一些難溶的有害物質(zhì)(如某些極微量的殘留農(nóng)藥)逐漸浸出,對人體有害。理想的泡飲方法是,每天上午一杯茶,下午一杯茶,既有新鮮感,又有茶香味。
3、正常條件下鐵觀音應(yīng)該是七泡有余香,但是鐵觀音初喝的時候,不是所有的人都為感覺到香,因為條形緊密要到三泡的時候才會真的發(fā)散出高香,在第一泡的時候就可以出香,所以五泡基本上就沒有味了,如果能找到一些傳統(tǒng)做法的鐵觀音,應(yīng)該是七泡有余香,十泡亦清香。
3. 鐵觀音茶葉泡幾次就不能喝了
這要看你如何泡一小包,通常在8克左右用功夫茶泡法,一次投茶量通常在8克,可以反復(fù)沖5-6次,好茶能泡7-8次。 如果是用玻璃杯或者瓷杯泡,一次放一半就夠了,能泡兩杯
4. 鐵觀音茶葉泡幾次最好
鐵觀音可以泡七次,鐵觀音為半發(fā)酵工藝,屬于烏龍茶,具備耐泡的特點,正常情況下可持續(xù)沖泡七次,一泡湯二泡茶,三泡四泡是精華,五泡七泡清淡有余香,沖泡時第一泡為洗茶,第二泡開始正常沖泡,其投茶量與水的比例為1:20,沖泡后待茶葉浸潤后,即可飲用鮮美茶湯。
鐵觀音的沖泡方法:
1.準(zhǔn)備
準(zhǔn)備一只蓋碗、公道杯、茶杯、一壺開水、8g鐵觀音干茶。
2.溫杯
清洗茶具,沖泡之前,先用水溫95°C以上的水溫燙洗茶具,溫杯的時候,千萬不要忘記蓋子也要一起溫喲。
鐵觀音對水溫的要求很高,要水溫高才能將內(nèi)質(zhì)發(fā)揮的淋漓盡致,要讓茶具先預(yù)熱起來,才能保證注水進茶器時,水溫不會因為茶器的溫度太低而變涼了。
3.醒茶
以快速環(huán)形的方式,將沸水高沖入蓋碗中,再快速將茶湯倒出。鐵觀音干茶的初始狀態(tài)是緊結(jié)的,通過醒茶能幫助茶葉吸水舒展,讓正式?jīng)_泡時茶湯的溶出物更均衡。
高沖的方式注水,能夠讓茶香激發(fā)出來。哪怕不將蓋碗拿到鼻子前,周邊的小伙伴們也能感受到濃郁的花香撲鼻啦~~
4.正式?jīng)_泡
繼續(xù)用沸水高沖入蓋碗中。第1泡,浸泡約15"將茶湯倒入公道杯中。第2、3水,也是越20"的浸泡時間。
從第4水開始,隨著沖泡次數(shù)的增加,根據(jù)上一水的茶湯濃淡情況,可以適當(dāng)延長浸泡的時間。
例如:30"、40"……
由于鐵觀音投茶量比較大,一不留意在注水時,可能水位線會低于茶葉——這不利于茶葉的內(nèi)質(zhì)充分釋放到茶湯中呢!
所以,注水謹(jǐn)記滿滿噠,要將茶葉完全淹沒,蓋上蓋碗后形成密封的狀態(tài)。
5.出湯
倒入公道杯的時候,建議使用“低斟”的方式,蓋碗盡量靠著公道杯出湯。這樣能避免茶湯中的香氣在斟茶的時候逸散,讓茶香更好地蘊蓄在茶湯中。
在沖泡到尾水的時候,要是感覺到茶湯內(nèi)含物質(zhì)減少了,澀度有所增加的話。需將水溫再進一步提高到100度,注水時候還可以用緩慢的定點方式,讓茶湯的澀感降低,顯得較細(xì)膩柔滑哦~優(yōu)質(zhì)的鐵觀音,無論是清香型、濃香型等,其實都很耐泡的。
鐵觀音的香型分類:
1.清香型
屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉,“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場口感的茶葉。
清香型茶葉強調(diào)的是清湯、鮮度和市場上現(xiàn)在流行的“歪酸”、“青酸”是就是這一清香型茶葉的代表。
2.鮮香型
屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉,鮮香型茶葉強調(diào)的是茶葉的鮮味、鮮度和市場上的“拖酸”、“鮮酸”是就是這一鮮香型茶葉的代表。
葉子的成色好,葉子翠綠,這樣子葉子就極具欣賞性,茶葉一拿就可以聞到一股鮮香的味道,看上去顏色比其它的茶葉鮮艷,沖泡出來清湯綠水,無枝無沫,香高味純,很適合欣賞的。
3.濃香型
屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶,適合資深茶友飲用,因為口感較重,葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子,也就是成色不是最好,但是口感是最純正的,深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表喲。
傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時間較長較重的,沖泡之后的茶湯顏色也比較濃,喝起來的感覺是醇厚甘爽,意思就是純正。
4.炭焙型
屬在傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶基礎(chǔ)上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的,應(yīng)該屬于傳統(tǒng)正味的好茶。
口感更易保證,口感順滑,擁有天然的火香味,現(xiàn)在安溪越來越流行傳統(tǒng)炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。
炭焙型的茶葉回甘特別,有獨特的口感,品嘗之后喉嚨特別的舒爽.帶有強烈的火香味,特別要提到的一點就是沖泡之后茶色湯水深黃,陳年鐵觀音也在炭焙的基礎(chǔ)上年年炭焙加工而成的陳年茶葉,炭焙的也只有唯一的滋味,別人是模仿不到的。
5.韻香型
是介于清香和濃香之間的新推茶葉,韻香型接受的朋友會更多喲,因為介于清香型和濃香型之間的,擁有更多的滋味享受。
即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐沖泡。不失為好茶必有的品質(zhì)的。
5. 鐵觀音茶葉泡幾次合適
鐵觀音茶耐泡八到十泡就可以換茶葉
6. 鐵觀音茶葉一般泡幾次就要換掉
無論什么茶,第一次沖泡,浸出的量占可溶物總量的50%~55%;第二次沖泡一般約占30%;第三次為10%左右;第四次只有1%~3%了。
一般的紅茶、綠茶和花茶,沖泡次數(shù)較少。烏龍茶在沖泡時投葉量大,茶葉粗老,可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶,由于茶葉細(xì)碎,茶汁易被浸出,通常適宜于一次性沖泡。
一杯茶正常飲用的次數(shù),根據(jù)茶葉的質(zhì)量、味道的濃郁程度、個人喜好等因素而變化。但總的來說,花茶、綠茶一般3~5次為宜;鐵觀音類的烏龍茶,有的能持續(xù)5~7次,有的則喝到第2~3道的時候,就已經(jīng)沒有味道,可以更換了;至于黑茶和紅茶,一般每次占杯子容量1/10的情況下,可以續(xù)水十余次,甚至更多
7. 鐵觀音茶葉一般泡幾次最好
紅茶(泡3—4次)
紅茶屬于全發(fā)酵茶,最好用沸水沖泡,沖泡時間一般以3~5分鐘為宜。浸泡時間短,茶水的顏色淺淡,滋味輕;泡久了,茶湯的澀味重,香味也容易喪失。
一般紅茶沖泡一兩次口感達到最好,較為高檔的工夫紅茶,沖泡三四次味道最佳。
烏龍茶(泡4—7次)
烏龍茶是半發(fā)酵茶,如鐵觀音、大紅袍等。其中,鐵觀音當(dāng)屬烏龍茶中的極品,有“七泡有余香”的美譽。
鐵觀音茶葉條形緊密,通常經(jīng)過三泡之后茶葉才可以展開,香氣彌散開來,到第四泡時,才會散發(fā)出真正的高香,甚至到了第六七泡都有余香。也就是說,鐵觀音的精華應(yīng)該出現(xiàn)在第四泡的時候。
8. 鐵觀音茶葉一般泡幾次比較好
安溪鐵觀音 在沖泡方面是有些學(xué)問的,會泡的人能將好茶泡上十次 八次泡而保持色香味,一般品飲的時候六泡左右也就差不多了,那么到底可以泡幾次呢? 正常條件下鐵觀音應(yīng)該是七泡有余香,但是鐵觀音初喝的時候,不是所有的人都為感覺到香,因為條形緊密要到三泡的時候才會真的發(fā)散出高香,現(xiàn)在東北這邊為了適合東北人的口感,做出來的鐵觀音相對條形松散,在第一泡的時候就可以出香,所以五泡基本上就沒有味了,如果能找到一些傳統(tǒng)做法的鐵觀音,應(yīng)該是七泡有余香,十泡亦清香. 有一種說法,輕發(fā)酵茶不如中發(fā)酵茶耐泡,其實這是一種誤解。
持這種觀點的多是口味重的人士。
其實,茶葉的耐泡程度取決于茶葉浸出物的多寡,輕發(fā)酵觀音采用較嫩的新樅茶青,葉片往往肥厚,浸出物也多,耐泡度很好,不少茶品在六泡后仍可聞到明顯的蘭花幽香;但如果口味重便會感覺幾泡之后就沒味道了. 因此認(rèn)為輕發(fā)酵觀音不耐泡。
相反,中發(fā)酵鐵觀音用的是較老的茶青,加上老樅茶樹產(chǎn)出的茶青葉面較薄、浸出物自然就少,基本上在四、五泡后葉底就出現(xiàn)了水味,但由于味道較濃、可以連續(xù)多泡幾泡&&其實, 看耐泡度如何看置茶量就行:輕發(fā)酵觀音的置茶量一般也就遮過蓋碗底部多一點,而中發(fā)酵觀音的置茶量習(xí)慣是蓋碗的三分之一?
? 比較科學(xué)地說:輕發(fā)酵鐵觀音其實耐泡度更好,蘭花茶香保持得更持久,當(dāng)然這只是適合喜好輕發(fā)酵茶的人士。
而中發(fā)酵茶茶香很難保持、但茶水味道倒可以保持很久,當(dāng)然這就要看個人的口味輕重了 心馨茶園
9. 鐵觀音茶葉沖泡多長時間
泡茶不是看壺,而是看茶葉~
龍井之類的綠茶,>1分鐘,第二泡延長10秒左右,第三泡延長20秒,以此類推,綠茶基本不耐泡,一般6泡左右即可以換茶;
鐵觀音這一類比較特殊,以前鐵觀音是屬于烏龍茶類,現(xiàn)在基本傾向于綠茶的炒法~不過比綠茶耐泡很多,好的鐵觀音能泡十幾泡,不過這個視個人口味而定,鐵觀音用紫砂壺,第一泡約一分鐘,多于一分鐘味道會濃一些。第二泡跟綠茶一個原理,延長十秒,以此類推;
普洱類的第一泡基本是一分鐘多一點,第二泡延長5秒左右~也可以同第一泡一樣的時間,第三泡延長10秒左右~
黑茶一類跟普洱差不多。
紫砂壺泡茶要看很多因素,比如壺的大小,茶葉的多少。所有的茶葉在泡的時候,倒空上一泡的水,就要把壺的蓋子打開,晾著,等大家喝完了再開始泡下一次~時間沒有很嚴(yán)格的規(guī)定。冬天泡茶的時間就要稍微延長,夏天則比較隨興~一般在家喝功夫茶不需要這么講究的,一切視乎自己的口味~不過如果你的茶葉是十幾萬一泡的。
10. 鐵觀音茶葉一般泡幾次合適
沖泡鐵觀音,第一泡的時間最好控制在100秒以內(nèi),此時茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)會有50%左右的析出,茶湯香氣高強,滋味醇厚,口感好。第二泡,時間不應(yīng)超過120秒,此時茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)會有70%~80%的析出,茶湯的香氣較佳,滋味亦強,口感最好。
鐵觀音泡幾次,茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經(jīng)興奮的咖啡堿,以及多種氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)能析出多少,和沖泡的次數(shù)有很大的關(guān)系。一般來說,外形顆粒越大的茶葉,營養(yǎng)物質(zhì)析出的速度越慢;顆粒越小,析出的速度越快。