茶飲料定義茶飲料是指用水浸泡茶葉,經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料,具有茶葉的獨特風(fēng)味,含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分,兼有營養(yǎng)、保健功效,是清涼解渴的多功能飲料。中國茶飲料及其他飲料制造出口交貨情況據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《茶飲料行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報告》數(shù)據(jù)顯示,2015年10月中國茶飲料及其他飲料制造出口交貨值30,167.00千元,同比下降18.3%;2015年1-10月中國茶飲料及其他飲料制造出口交貨值307,963.00千元,同比增長8.68%。精制茶行業(yè)狀況2015年 1-10月,精制茶行業(yè)主營收入1562億元,同比增長12.5%,同期相比增速基本持平,但是相較于上半年增速出現(xiàn)小幅提升;利潤總額為124億元,同比增長5.2%,延續(xù)2014年的低速增長,且相比較于2003-2013年52%的復(fù)合增長率是十分低的。茶飲料行業(yè)潛在市場規(guī)模超400億元2017年,我國茶葉消費群體將近5億人,主要消費人群也從“中老年男性為主”向各類人群擴散,潛在消費人群較多,增長動力十足。中國茶葉流通協(xié)會預(yù)計,未來終端消費主要模式將從茶葉連鎖店向現(xiàn)代茶飲店轉(zhuǎn)變。自2011年開始,茶飲行業(yè)進入高速增長時期,2016年新開門店數(shù)量達到1.2萬家,增幅達到15%,2017年更是茶飲爆發(fā)的元年。中信證券的數(shù)據(jù)預(yù)測,新中式茶飲的潛在市場規(guī)模在400億元至500億元。茶飲行業(yè)可復(fù)制成本更低,進入壁壘較低;新生代消費者對于茶飲的訴求更多,除了產(chǎn)品功能還注重社交功能。整個茶飲行業(yè)要想獲得長足的發(fā)展,最關(guān)鍵的是對模式的優(yōu)化,特別是在供應(yīng)鏈上的優(yōu)化,以及對品牌的打造。擁有獨特的品牌價值以及文化的根植,才是真正具有差異化的競爭優(yōu)勢。
飲品的市場相當(dāng)?shù)拇?,飲品消費不受時間、地點的限制,隨時隨地都有消費的可能,一個人一天喝幾杯也沒問題、顏值高,時尚感強;現(xiàn)在的飲品都做都很精致,注重口味和健康、顏值也很高,有很強的時尚感,對于很多年輕的創(chuàng)業(yè)者來說,從事一個具有時尚屬性的項目,開飲品店是很有吸引力的。