什么是墨茶

1.墨是墨，茶是茶。
蘇軾曾經(jīng)這樣評價：“上好之茶與妙品之墨都有令人陶醉的香氣，這是它們所共有的一種‘品德’；兩者都很堅實，這可以說是它們的一種‘節(jié)操’。打個比方，賢人和君子可能一個長得皮膚黝黑，一個長得白皙，一個漂亮，一個貌丑，但是他們的品德和節(jié)操卻是一致的。”
2.可能你問的是黑茶
黑茶屬于后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，以制成緊壓茶邊銷為主，主要產(chǎn)于湖南、湖北、四川、云南、廣西等地。主要品種有湖南黑茶、湖北老邊茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，云南普洱茶等。其中云南普洱茶古今中外久負(fù)盛名。
黑茶采用較粗老的原料，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥四個初制工序加工而成。渥堆是決定黑茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序，渥對時間的長短、程度的輕重，會使成品茶的品質(zhì)風(fēng)格有明顯差別。如湖北老青茶渥堆，是在殺青后經(jīng)二揉二炒后進行渥堆，渥堆時將復(fù)揉葉堆成小堆，堆緊壓實，使其在高溫高濕條件下發(fā)生生化變化。當(dāng)堆溫達(dá)到60度左右時，進行翻堆，里外翻拌均勻，再繼續(xù)渥堆。渥堆總時間7—8天。當(dāng)茶堆出現(xiàn)水珠，青草氣消失，葉色呈烏綠或紫銅色，并且均勻一致時，即為適度，再進行翻堆干燥。
黑茶壓制茶的磚茶、餅茶、沱茶、六堡茶等緊壓茶，是少數(shù)民族不可缺少的飲料。