一、下面哪種茶不是六堡茶:
下面哪種茶不是六堡茶:
A.桂平西山茶
B.黃金葉
C.老茶婆
D.二白茶
答案：A.桂平西山茶
六堡茶屬黑茶類(lèi)，是具有獨(dú)特品質(zhì)特征的黑茶。六堡茶中含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有降血糖、降低血尿酸、調(diào)理腸胃、延緩衰老等功效。降血糖：六堡茶中富含茶多酚、兒茶素、茶黃素、茶氨酸、茶紅素、咖啡堿、類(lèi)胡蘿卜素、維生素以及礦物質(zhì)元素等活性成分，具有一定的降血糖功效。
二、六堡茶日常茶碎如何處理？
茶碎也要泡來(lái)喝！怎么泡，有方法！
摻泡法：顧名思義，摻泡法就是直接將茶碎末與撬下來(lái)的塊形茶一起沖泡。沖泡時(shí)候需要注意，添加適量的碎茶后，出湯速度要相應(yīng)加快，同時(shí)切記將茶碎放在蓋碗底部。這樣的方法對(duì)六堡茶的口感影響不大，但可能會(huì)在一定程度上影響湯色的發(fā)揮，使茶湯不夠透亮。
淋泡法：同樣還是因?yàn)椴杷槌鰷珪r(shí)間短的特點(diǎn)，可以適用正常沖泡不會(huì)用到的淋泡法，即將茶碎末放入濾網(wǎng)，直接用開(kāi)水淋泡，注水是切記要輕柔。淋泡法和蓋碗沖泡不同，沖泡時(shí)則就已出湯（和隨手泡同理），這樣的六堡茶茶湯，口感會(huì)稍淡。
烹煮法：陳年六堡茶用烹煮法別有一番風(fēng)味?？蓪⑹占玫牟杷槟┓湃胫蟛杵髋胫?，然后將煮好的茶湯通過(guò)細(xì)濾網(wǎng)直接倒入品茗杯。煮出來(lái)的六堡茶湯，往往茶氣飽滿(mǎn)，香氣醇厚，茶湯透亮，滋味濃滑甘甜。
自制袋泡茶：在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)制作袋泡茶濾紙小袋（也可用空隙比較小的布袋代替），將茶碎末放入小袋，使用小棉繩將開(kāi)口封死，便成了自制的袋泡茶。這些自制袋泡六堡茶茶，攜帶和沖泡都非常方便，很適合在辦公室或者外出時(shí)飲用。
如果覺(jué)得六堡茶茶碎沖泡出來(lái)的茶湯不夠理想，沒(méi)關(guān)系，將平時(shí)的茶碎都收集起來(lái)煮水洗臉、洗頭、泡腳都很不錯(cuò)哦。
六堡茶水洗臉更清爽。六堡茶中的茶褐素有明顯的抑菌效果，可以緩解由細(xì)菌以及微生物造成的面部出油問(wèn)題，用六堡茶水洗臉后面部更加清爽不油膩，長(zhǎng)期堅(jiān)持用，還能起到美白皮膚的效果。
六堡茶水洗頭可止癢秀發(fā)。六堡茶中蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)可以為毛發(fā)生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)成分，而茶多酚等物質(zhì)又具有抗菌，消炎，抗過(guò)敏等作用。因此六堡茶茶汁是天然的營(yíng)養(yǎng)護(hù)發(fā)香波，具有祛屑止癢護(hù)發(fā)的功效，長(zhǎng)期使用可使您的秀發(fā)潔凈而具有光澤。
六堡茶水泡腳能迅速緩解疲勞、除臭抑菌。六堡茶中的茶多酚、茶皂素等有抑菌、抗過(guò)敏等作用；六堡茶中的芳香物質(zhì)又有除臭、消炎等功效，以35～40水溫泡腳，可以迅速緩解疲勞，恢復(fù)體力，除臭抑菌。
本文由“六堡茶之家”編輯整理，部分內(nèi)容摘錄自《六堡茶入門(mén)手冊(cè)》。
三、六堡茶主要有哪些化學(xué)成分
我看過(guò)認(rèn)真看過(guò)圖一的茶葉了，那不是變質(zhì)，可以放心的喝。
上面那些小黃點(diǎn)是金花，在六堡茶中可遇不可以的珍品。金花就是冠突散囊菌，它參與了六堡茶特有的色、香、昧品質(zhì)的形成，并在其中起到了催化作用，也產(chǎn)生一系列對(duì)人體有益的功能成分。
（看圖上的茶葉有些年份了，請(qǐng)問(wèn)是幾年的茶葉。）看圖三的湯色紅濃透明，
這是標(biāo)準(zhǔn)上等六堡茶的湯色，要是圖一的茶葉泡出來(lái)湯色絕對(duì)是好茶葉。
四、苦澀化不開(kāi)？說(shuō)說(shuō)六堡茶的苦澀滋味
任何茶葉都有苦澀味，熟茶工藝的誕生就是為了人工去除苦澀味，以快速達(dá)到適飲的階段。但有些新制熟茶依然存在這種味道，因此，六堡茶存在苦澀味是正常情況，關(guān)鍵看明顯與否，苦澀滋味能否化開(kāi)。
六堡茶苦澀滋味的來(lái)源，有正常情形與非正常情形，衡量一款茶的好壞，不能以苦澀滋味判斷，要從源頭上搞清楚。
季節(jié)
夏季采摘的茶青制作的農(nóng)家六堡茶，苦澀味非常重。需要經(jīng)過(guò)若干年的陳化后，才會(huì)達(dá)到適飲的口感。不同嫩度的鮮葉，制成茶品的主要呈味成分含量也有不同。嫩度太低，內(nèi)含物少而單調(diào)，滋味粗淡或粗澀。正常情況下，一芽一、二葉的茶品，其苦澀味比一芽三、四葉的要厚重，這亦是中低檔茶滋味比較淡薄的原因。
例如原料等級(jí)最低的老茶婆，都是由老葉子構(gòu)成，這種茶葉并不適合加工為熟茶。新年份的老茶婆苦澀味重，但回甘強(qiáng)勁，被認(rèn)為是最能代表六堡茶的正宗原味。
工藝
六堡茶自鮮葉到成品，經(jīng)過(guò)一系列的工藝過(guò)程，期間都在影響著茶葉的各種內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和含量，都有可能產(chǎn)生一些不良的苦澀味。
如何避免工藝原因產(chǎn)生的苦澀滋味，則依靠師傅對(duì)茶葉原料的特點(diǎn)，以及環(huán)境的變化適當(dāng)處理。
但無(wú)論師傅技術(shù)多高明，出來(lái)的成品帶有苦澀味，都是必然的，不可能百分百避免，關(guān)鍵是能否化得開(kāi)。所以我們?cè)谄疯b六堡茶時(shí)，苦不至喉嚨，且可一瞬間消失，就會(huì)回甘回甜，而且甘甜長(zhǎng)時(shí)間停留在口腔，令人感覺(jué)舒服、愉悅，就是正常的苦澀；反之，苦澀停留在口腔，鎖定不化，這樣的苦澀味就有問(wèn)題了。
沖泡方法
投茶量的控制，用什么茶具沖泡，沖泡的水溫及出湯時(shí)間，都會(huì)影響茶葉的口感，掌握不好，容易把茶葉的苦澀滋味泡出來(lái)。
對(duì)于想享用可口茶湯的朋友們來(lái)說(shuō)，掌握正確的泡茶方法，十分重要。從茶具的選擇，到投茶量的把握，還有泡茶水溫和沖泡時(shí)間，都是會(huì)影響茶湯的口感因素。
沖泡器具：蓋碗能夠迅速入水、出湯，幾乎不壓茶；而紫砂壺若泡久了，苦澀感自然重。
泡茶水溫：通常情況下，嫩度高的茶，水溫宜低，例如六堡的春茶、冬茶，90度即可；二三級(jí)至以下的原料，沸水沖泡。
投茶量：投茶量主要根據(jù)器具而投，器具小，而投茶量大，茶湯苦澀味則重。
出湯時(shí)間：一般來(lái)說(shuō)，前幾道茶不宜久泡，久泡則味道重。但什么時(shí)候適當(dāng)延長(zhǎng)出湯時(shí)間，則根據(jù)茶的性質(zhì)而定。
人為因素
過(guò)量施用化肥、農(nóng)藥的茶，苦澀味也很重。通過(guò)觀察葉底可以發(fā)現(xiàn)，受病蟲(chóng)危害的茶葉，葉底病斑蟲(chóng)葉多而滋味苦澀，都是不好的茶葉。
總的來(lái)說(shuō)，六堡新生茶普遍帶苦澀滋味，是否回甘回甜，化開(kāi)是判斷好茶標(biāo)準(zhǔn)；新熟茶苦澀味有些有，有些不一定有，可以通過(guò)沖泡手法揚(yáng)長(zhǎng)避短，經(jīng)過(guò)年份陳化的老生茶及老熟茶是應(yīng)該沒(méi)有苦澀滋味的，如果有，可能是工藝或陳化出現(xiàn)問(wèn)題。
本文由“六堡茶之家”編輯整理，參考資料：《六堡茶入門(mén)手冊(cè)》。