1. 為什么晝夜溫差大,有利于茶葉品質(zhì)?
七佛貢茶是四川省青川縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。七佛茶產(chǎn)于青川縣七佛鄉(xiāng)，唐代曾為貢茶，茶名由此而來(lái)。茶區(qū)最低海拔580米，最高海拔2100米，平均海拔800米左右，氣候溫和，雨量充沛，林木繁茂，山間終年云霧繚繞，山腳四季清流妙漫，土壤肥沃，冬曖夏涼，無(wú)任何工業(yè)污染源，是有機(jī)茶生產(chǎn)的理想環(huán)境 。七佛貢茶外形扁平、尖削，色澤綠潤(rùn)，香高持久，滋味醇和，湯色綠亮，葉底勻整。
四川省廣元市清川縣地處岷山東段，秦嶺南麓，北方干燥、寒冷天氣不易侵襲，東南季風(fēng)帶來(lái)的潮濕空氣，加上境內(nèi)地形系山地地貌特征，東南低、西北高、河流溪溝密布、雨量充沛，植被豐富，呈現(xiàn)生物多樣性，森林覆蓋率高，無(wú)工業(yè)“三廢”污染源。茶書中曾論述：“高山云霧出好茶”，清川縣茶區(qū)均屬高緯度、高海拔地區(qū)，高山云霧多，晝夜溫差大，空氣溫度大，自然條件優(yōu)越，有利于優(yōu)質(zhì)茶葉的生長(zhǎng)。
清川縣土壤主要由千枚巖、片巖、頁(yè)巖等風(fēng)化而成，海拔1100米以下為黃壤和黃棕壤，垂直帶譜明顯。土壤養(yǎng)分充足，自然含硒量高，土壤PH值適中。
七佛貢茶產(chǎn)區(qū)有獨(dú)特和優(yōu)越的自然條件，海拔適中，云霧彌漫，日照時(shí)間長(zhǎng)，腐殖土壤質(zhì)含量高，茶區(qū)無(wú)工業(yè)污染源，是茶葉生長(zhǎng)的理想環(huán)境。
2. 為什么晝夜溫差大的地區(qū)茶樹品質(zhì)好?
地處閩浙交界的東海之濱的福鼎，依山傍海，自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。處于北緯27°26′。
優(yōu)越的自然環(huán)境使福鼎天賦靈秀，是白茶生長(zhǎng)的最佳環(huán)境：冬眠期早，積淀茶樹豐富內(nèi)質(zhì)；云霧天氣，更益茶樹肥壯生長(zhǎng)；強(qiáng)藍(lán)紫光，升華白茶芳香鮮爽；晝夜溫差大，促進(jìn)鮮葉更持嫩。
3. 晝夜溫差大對(duì)茶樹有什么影響
南方有嘉木，日照有綠茶
提到茶，人們往往想到南方。唐代陸羽《 茶經(jīng)》開篇就說(shuō)“茶者，南方之嘉木也”。而今，茶早已不是南方的特產(chǎn)，北方也有茶，日照就是“北方綠茶之鄉(xiāng)”。
提到茶，還有個(gè)“世界三大海岸綠茶城市”的說(shuō)法。 10 月 13 日，日照市委書記楊軍對(duì)記者說(shuō)，日照要努力形成與世界三大海岸綠茶城市相適應(yīng)的特色產(chǎn)業(yè)。“ 三大” ，就是中國(guó)日照、韓國(guó)寶城、日本靜岡。世界茶學(xué)家一致認(rèn)為，這三個(gè)城市都地處北緯35度左右，臨海，無(wú)污染，茶葉生長(zhǎng)環(huán)境獨(dú)特，品質(zhì)高。
日照種茶，確實(shí)得天獨(dú)厚：東臨黃海，日出先照，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，雖屬北方卻有近似江南茶鄉(xiāng)的氣候；山地丘陵多東西走向，易于抵擋北風(fēng)的侵襲，加之土壤適宜，對(duì)茶樹生長(zhǎng)非常有利。早在2006 年，國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局就批準(zhǔn)“日照綠茶”為“地理標(biāo)志產(chǎn)品”。目前，日照綠茶已榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)1個(gè)、山東省著名商標(biāo)3個(gè)、山東名牌 4 個(gè)，“山東十大名茶”日照就占三家。
4. 晝夜溫差大對(duì)茶花的影響
茶花（學(xué)名：Camellia sp.）又名山茶花，是山茶科、山茶屬多種植物和園藝品種的通稱。花瓣為碗形，分單瓣或重瓣，單瓣茶花多為原始花種，重瓣茶花的花瓣可多達(dá)60片。茶花有不同程度的紅、紫、白、黃各色花種，甚至還有彩色斑紋茶花，而花枝最高可以達(dá)到4米。性喜溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境。花期較長(zhǎng)，從10月份到翌年5月份都有開放，盛花期通常在1-3月份。因其植株形姿優(yōu)美，葉為濃綠綠而光澤，花形艷麗繽紛，而受到世界園藝界的珍視。茶花的品種極多，是中國(guó)傳統(tǒng)的觀賞花卉，“十大名花”中排名第八，亦是世界名貴花木之一。原產(chǎn)于中國(guó)東部，在長(zhǎng)江流域、珠江流域、重慶、云南和四川各地，朝鮮、日本、中國(guó)臺(tái)灣和印度等地普遍種植。茶花是灌木或小喬木植物，高9米，嫩枝無(wú)毛。葉革質(zhì)，橢圓形，長(zhǎng)5-10厘米，寬2.5-5厘米，先端略尖，或急短尖而有鈍尖頭，基部闊楔形，上面深綠色，干后發(fā)亮，無(wú)毛，下面淺綠色，無(wú)毛，側(cè)脈7-8對(duì)，在上下兩面均能見(jiàn)，邊緣有相隔2-3.5厘米的細(xì)鋸齒。葉柄長(zhǎng)8-15毫米，無(wú)毛?；斏t色，無(wú)柄；苞片及萼片約10片，組成長(zhǎng)約2.5-3厘米的杯狀苞被，半圓形至圓形，長(zhǎng)4-20毫米，外面有絹毛，脫落；花瓣6-7片，外側(cè)2片近圓形，幾離生，長(zhǎng)2厘米，外面有毛，內(nèi)側(cè)5片基部連生約8毫米，倒卵圓形，長(zhǎng)3-4.5厘米，無(wú)毛；雄蕊3輪，長(zhǎng)約2.5-3厘米，外輪花絲基部連生，花絲管長(zhǎng)1.5厘米，無(wú)毛；內(nèi)輪雄蕊離生，稍短，子房無(wú)毛，花柱長(zhǎng)2.5厘米，先端3裂。[3]蒴果圓球形，直徑2.5-3厘米，2-3室，每室有種子1-2個(gè)，3爿裂開，果爿厚木質(zhì)。花期1-4月。[3]培育品種茶花的花期較長(zhǎng)，一般從10月份始花，翌年5月份終花，盛花期1-3月份。干美枝青葉秀，花色艷麗多彩，花型秀美多樣，花姿優(yōu)雅多態(tài)，氣味芬芳襲人，品種繁多，花大多數(shù)為紅色或淡紅色，亦有白色，多為重瓣。茶花懼風(fēng)喜陽(yáng)、地勢(shì)高爽、空氣流通、溫暖濕潤(rùn)、排水良好、疏松肥沃的砂質(zhì)壤土，黃土或腐殖土。pH5.5-6.5最佳。適溫在20-32 ℃之間，29℃以上時(shí)停止生長(zhǎng)，35 ℃時(shí)葉子會(huì)有焦灼現(xiàn)象，要求有一定溫差。環(huán)境濕度70%以上，大部分品種可耐-8 ℃低溫（自然越冬，云茶稍不耐寒），在淮河以南地區(qū)一般可自然越冬喜酸性土壤，并要求較好的透氣性。以利根毛發(fā)育，通?？捎媚嗵?，腐鋸木，紅土，腐植土，或以上的混合基質(zhì)栽培。茶花春秋冬三季可不遮陰，夏天可用50%遮光處理。主要分布于中國(guó)和日本
5. 溫度越高茶葉品質(zhì)變化越快
不要冷藏十二個(gè)小時(shí)以上。一般將泡好的茶放在冰箱冷藏4到8小時(shí)，口感已經(jīng)處于很好的狀態(tài)。再繼續(xù)放下去，喝起來(lái)不但缺乏茶味，甚至?xí)碳つc道，引起胃腸道的一些反應(yīng)。
大麥茶隔夜還能喝嗎 大麥茶泡好多久不能喝
大麥茶泡出來(lái)什么顏色的
大麥茶沖泡后為淺棕色，有一股濃濃麥香，麥茶在國(guó)內(nèi)，尤其是北方并不是稀罕的東西，我國(guó)北方盛產(chǎn)大麥，麥茶更多的是就地取材而誕生的。
青海東部農(nóng)業(yè)區(qū)，大麥?zhǔn)堑乩镏饕a(chǎn)的農(nóng)作物，于是，就地取材，用炒熟的大麥粒壓碾成麥碴后就熬成了麥茶，茶湯呈現(xiàn)的是黑褐色，聞著是類似咖啡茶的清香。
6. 晝夜溫差與茶葉的品質(zhì)
泰山女兒茶是泰安一大特產(chǎn)。
女兒茶的得名，還有一個(gè)傳說(shuō)。相傳乾隆皇帝到泰山封禪，要品當(dāng)?shù)孛?。因泰安并無(wú)茶樹，于是官吏們選來(lái)美麗的少女，到泰山深處采來(lái)青桐芽，以泰山泉水浸泡，用體溫暖熱，獻(xiàn)給皇帝品嘗，名曰女兒茶。泰山女兒茶產(chǎn)地在我國(guó)北方，位于泰山景區(qū)，海拔高，晝夜溫差大，茶葉自然品質(zhì)形成好。
7. 茶葉對(duì)溫差的要求
福建茶為常綠灌木，高可達(dá)3m。多分枝。葉在長(zhǎng)枝上互生，在短枝上簇生，葉小，革質(zhì)，深綠色，倒卵形或匙狀倒卵形，邊緣常反卷，先端有粗圓齒，表面有光澤，有白色圓形小斑點(diǎn)，葉背粗糙。聚傘花序腋生，或生于短枝上，花冠白色或稍帶紅色，針狀。核果球形，成熟時(shí)紅色或黃色。
福建茶比較耐陰，性喜溫暖濕潤(rùn)氣候，不耐寒，適生于疏松肥沃及排水良好的微酸性土壤；萌芽力強(qiáng)，耐修剪。
福建茶性喜溫暖和濕潤(rùn)的氣候，怕寒冷，在充足的陽(yáng)光下生長(zhǎng)健壯良好。宜栽植于肥沃而疏松的土壤中。
8. 氣溫對(duì)茶葉品質(zhì)的影響
茶葉在溫度為30℃的環(huán)境下容易變質(zhì)，綠茶、黃茶的貯存溫度宜控制在10℃以下，紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、黑茶的貯存溫度宜控制在25℃以下，而達(dá)到30℃或者高于此溫度，茶葉內(nèi)部物質(zhì)更容易分解變質(zhì)。茶葉存儲(chǔ)不但要防濕氣，也要防高溫，高溫會(huì)破壞茶葉的結(jié)構(gòu)，加速綠茶中的葉綠素降解，茶多酚等物質(zhì)在高溫下也會(huì)加劇發(fā)生氧化反應(yīng)，從而容易導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。
9. 為什么晝夜溫差大,有利于茶葉品質(zhì)提升
立春時(shí)節(jié)，各地氣溫逐漸開始回升。平均氣溫較高的南方茶區(qū)，茶芽率先萌動(dòng)。之后隨著氣溫進(jìn)一步回升，平均氣溫較低的北部茶區(qū)和高山茶區(qū)，茶芽也紛紛冒出頭來(lái)。
冬季休眠期的茶樹，茶芽因?yàn)榈蜏囟幻劝l(fā)，葉子光合作用所產(chǎn)生的糖類因此大量累積在茶樹體內(nèi)。等到春季氣溫回升，茶樹便大量萌芽，所以春季是一年之中茶葉量產(chǎn)最豐盛的季節(jié)。
春季，溫度較低、日照較緩和、濕度相對(duì)較高，有利于茶樹蛋白質(zhì)和氨基酸類的合成。但低溫及短日照的生長(zhǎng)條件，也使得茶樹中多酚類物質(zhì)含量減少，所以香氣較低。
春茶采收時(shí)，產(chǎn)區(qū)會(huì)依循氣溫回升早晚的順序依次采摘。傳統(tǒng)茶區(qū)在節(jié)氣進(jìn)入立夏之前，春茶的采收算是告一段落。
但中部及北部海拔高度接近2000米的茶區(qū)，到此時(shí)才真正進(jìn)入了產(chǎn)季高峰，一直要到陰歷五月底六月初，才算正式結(jié)束春茶季。
“春茶做香”是茶區(qū)常聽(tīng)到的行話，從氣候?qū)Σ铇鋬?nèi)含物質(zhì)的影響來(lái)看確實(shí)有幾分道理。春季，茶葉可溶物中的氨基酸與糖類含量較高，茶湯相對(duì)甘甜。
但低溫與短日照，不利于香氣物質(zhì)的形成，因此春茶的制作，重點(diǎn)在于提升香氣。夏秋茶在消費(fèi)者眼里，往往質(zhì)量較春冬茶低劣，其實(shí)未必盡然。
春茶采收后，到了立夏，氣溫較溫暖的茶區(qū)，就可采收頭水夏茶。在立秋之前，還可以采收第二次夏茶。長(zhǎng)日照與高溫的生長(zhǎng)環(huán)境會(huì)促進(jìn)茶葉內(nèi)多酚物質(zhì)的合成，氨基酸含量雖然不比春茶豐富，但有利于香氣物質(zhì)的合成。
夏季的茶青，如果制作得當(dāng)，反而能做出別具風(fēng)味的茶湯。盛名滿天下的白毫烏龍，質(zhì)量最好的產(chǎn)季就在初夏。
夏秋茶制作時(shí)，因?yàn)榭酀亩喾宇愇镔|(zhì)含量較高，若制成發(fā)酵度偏低的茶，則茶湯刺激性太強(qiáng)，不適合多飲。
但若是制成發(fā)酵度較高的烏龍茶，不管是白毫烏龍或番莊烏龍，都有絕佳的香氣與滋味表現(xiàn)。茶農(nóng)習(xí)慣將一年中最后一次的收成稱為“冬茶”。
在高山茶區(qū)，為了避免霜期，冬茶采收必須提早。許多茶區(qū)的冬茶，雖然號(hào)稱冬茶，實(shí)際上生長(zhǎng)期仍處于秋天。
此時(shí)雖然日照時(shí)間已經(jīng)變短，但晝夜溫差大，有利于香氣物質(zhì)的累積。
冬茶制作時(shí)節(jié)，氣溫降低，日照縮短，因此茶葉內(nèi)多酚類物質(zhì)代謝趨緩，含量減少，氨基酸含量也不如春茶與夏秋茶豐富。
整體而言，冬茶的可溶性物質(zhì)減少，加上夜晚氣溫驟降，發(fā)酵作用難以啟動(dòng)，因此制作時(shí)著重促進(jìn)多酚類物質(zhì)的發(fā)酵，增加可溶性氨基酸和糖類的含量，這也是“冬茶做水”這一說(shuō)法的由來(lái)
不同季節(jié)的茶葉，因?yàn)闅夂驐l件的不同，茶葉內(nèi)含物質(zhì)的組成有所區(qū)別。
10. 為什么晝夜溫差大,有利于茶葉品質(zhì)發(fā)展
我國(guó)北方大部分地區(qū)，冬季溫度太低，土壤多為堿性土，不適合茶樹的生長(zhǎng)。但北方的局部地區(qū)，如陜西的南部、河南的南部、山東的膠東地區(qū)以及甘肅南部的局部地區(qū)，土壤氣候條件，基本適宜于茶樹生長(zhǎng)，雖然由于條件的局限性，產(chǎn)量低一些，但還能生長(zhǎng)，有一定的收獲量。這些北方茶區(qū)，由于晝夜溫差大，有利于某些品質(zhì)成分的積累，所以茶葉中的水浸出物、某些香氣成分較多，茶葉天然品質(zhì)一般都較好。
茶樹屬亞熱帶植物，最適宜于在溫暖濕潤(rùn)的氣候條件下生長(zhǎng)，所以云南、海南地區(qū)，茶樹生長(zhǎng)旺盛，幾乎一年四季都有茶可采。長(zhǎng)江流域及長(zhǎng)江以南的大部分省區(qū)氣候條件雖不像云南、海南那么溫暖，但基本能滿足茶樹的生長(zhǎng)條件，只有冬季氣溫較低，茶樹基本處于休眠狀態(tài)。茶樹的適生環(huán)境歸納起來(lái)有“四喜四怕”，即喜酸怕堿、喜光怕曬、喜暖怕寒、喜濕怕澇。