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功夫茶都可以泡什么茶葉(什么茶葉適合泡功夫茶)

來(lái)源:rocking3w.com???時(shí)間:2022-12-09 05:08???點(diǎn)擊:205??編輯:admin???手機(jī)版

1. 什么茶葉適合泡功夫茶

嚴(yán)格的來(lái)說(shuō)福建閩南的鐵觀音,閩北的武夷巖茶,臺(tái)灣的烏龍茶,廣東的鳳凰單從的泡茶過(guò)程的茶藝表演只能說(shuō)是工夫茶非功夫茶.這是喝茶需要等的工夫和泡茶使用功夫就不一樣了.

2. 適合泡功夫茶的茶葉

功夫茶采用的是烏龍茶葉,比如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。工夫茶盛行于福建大部分地區(qū)以及廣東潮汕地區(qū)和海陸豐一帶。飲工夫茶一般以3人為宜,比較考究的是選用宜興產(chǎn)的小陶壺和白瓷上釉茶杯,這種茶杯口徑只有銀元大小,如同小酒杯。

小陶壺(罐)里裝入烏龍茶和水,放在小炭爐或小酒精爐上煮。茶煮好后拿起茶壺在擺成品字形的3個(gè)瓷杯上面作圓周運(yùn)動(dòng)(當(dāng)?shù)厮追Q為“關(guān)公巡城”)依次斟滿每一個(gè)小杯。

此時(shí)就可以捧起香氣四溢的小茶杯慢慢品嘗。飲茶時(shí)不能一杯斟滿再斟一杯,而要按杯的多少來(lái)回輪流順序斟。因此工夫茶除了泡制要功夫外,飲茶也需要費(fèi)工夫。

擴(kuò)展資料

工夫茶以濃度高著稱,初喝似嫌其苦,習(xí)慣后則嫌其他茶不夠滋味了。喝工夫茶多采用的是烏龍茶葉,如嶺頭單叢、白葉單叢和鳳凰單叢。烏龍茶介乎紅、綠茶之間,為半發(fā)酵茶,只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。

3. 泡功夫茶什么茶葉好

除了紅茶之外都可以。

段泥、本山綠、淡色天星泥壺、淡色青灰泥、清水泥的壺絕對(duì)不合適用紅茶、普洱茶、黑茶,特別是本山綠和段泥用黑茶泡過(guò)后壺壁吸取黑色茶垢,會(huì)出現(xiàn)人工吐黑。

朱泥、紅泥的壺:泡鐵觀音等烏龍茶更加好點(diǎn)。壺口小的壺,不合適用鐵觀音。底槽清低溫?zé)频膲?,?duì)任何茶葉均比較適中。深色天星泥、深色青灰泥壺,用紅茶比較合適。

深色紫泥的壺:用普洱、紅茶、黑茶相對(duì)比較好養(yǎng)一些,其他茶也泡容量大的壺,不合適泡綠茶。段泥、淡顏色的泥料,適用綠茶碧螺春、龍井,毛尖都比較合適。容量小的壺:比較合適泡綠茶。

壺口大的壺:比較合適泡鐵觀音。高溫?zé)频牡撞矍遑i肝色:用紅茶、普洱比較合適。

降坡泥壺:鐵觀音比較合適。老紫泥的壺:用紅茶比較合適鐵觀音泡養(yǎng)的紫砂壺一般都特別亮色,因?yàn)殍F觀音茶葉里含芳香油比較豐富。宜興紅茶比較特殊,它養(yǎng)壺效果一般都特別好,茶水的顏色不算深而茶葉中芳香油含量也比較豐富。各位有必要注意的是黃金段,老段,本山綠,灰色的等淺顏色的壺不可用發(fā)黑的茶汁泡養(yǎng)。

朱泥壺在冬天用的時(shí)候要注意溫差,不可貿(mào)然澆熱水,要先溫壺。因?yàn)橹炷嗍湛s比極大,熱脹冷縮容易開(kāi)裂。一把壺盡量用一種茶來(lái)泡。只有合適的茶葉才能發(fā)揮其紫砂壺最大的功效。

4. 功夫茶應(yīng)該泡什么茶葉

用保溫壺?其實(shí)不用煩心的,第一泡后你蓋碗和茶葉本身的溫度會(huì)高起來(lái),(用紫砂壺的話溫度保存的更好)茶葉對(duì)水溫的要求也沒(méi)之前高了,你大可喝上兩三泡等水少了,再加水重新燒。

5. 什么茶葉適合泡功夫茶喝

一般福建安溪的鐵觀音為上選,最好是用泉水泡制,口感更佳。功夫茶所用的茶葉,只限于半發(fā)醇的福建巖茶,溪茶和潮汕的鳳凰水仙一類(均屬青茶類)。中國(guó)的其它茶類如紅茶,綠茶,磚茶,或花茶,白茶等則不適合。因?yàn)槿粲霉Ψ虿璧臎_法,往往苦澀不堪入口,只有這種半發(fā)醇的青茶類為上。習(xí)慣上功夫茶最好是用福建的烏龍茶,即閩北武夷山的巖茶和閩南的溪茶。烏龍茶是個(gè)總名,其中的暑茶是閩北所產(chǎn)。鐵觀音則主要產(chǎn)于閩南安溪,故又稱溪茶。巖茶和溪茶名目繁多,其中奇種,單叢,名叢大紅袍,水仙,一枝春等都是名茶?!鄙堑镍P凰山也生產(chǎn)茶葉,也屬半發(fā)醇的青茶,也是功夫茶的用茶。其名目有水仙(俗稱鳥(niǎo)嘴茶),單叢,浪菜等;上引丘逢甲詩(shī)的"鷦嘴"便是鳥(niǎo)嘴茶。鳳凰茶也是我國(guó)的名茶之一。

功夫茶的泡法及飲法

1.備具:壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤(pán)上,茶道、茶樣罐放在茶盤(pán)左側(cè),燒水壺放在茶盤(pán)右側(cè)。

2.賞茶:打開(kāi)茶樣罐,讓來(lái)客欣賞茶葉的色和形。

3.燙杯熱罐:將開(kāi)水倒入水壺中,然后將水倒入公道杯,接著倒入品茗杯中。

4.投茶:按1:18的比例把茶放入壺中。5.洗茶:右手提壺加水,用左手拿蓋刮去泡沫,左手將蓋蓋好,將茶水倒入聞香杯中。

6.第一泡:將開(kāi)水加入壺中,泡一分鐘,趁機(jī)洗杯,將水倒掉,右手拿壺將茶水倒入公道杯中,再?gòu)墓辣迦肼勏惚?,只斟七分滿。

7.鯉魚(yú)跳龍門(mén):用右手將品茗杯反過(guò)來(lái)蓋在聞香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在聞香杯杯底,翻轉(zhuǎn)一圈。

8.游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手將聞香杯從品茗杯中提起,并沿杯口轉(zhuǎn)一圈。

9.喜聞?dòng)南悖簩⒙勏惚旁谧笫终疲诔?,旋轉(zhuǎn)90度,杯口對(duì)著自己,用大拇指捂著杯口,放在鼻子下方,細(xì)聞?dòng)南恪?/p>

10.品啜甘茗:三個(gè)口是一個(gè)品,要做三口喝,仔細(xì)品嘗,探知茶中甘味。

11.第二泡、第三泡:操作同上。

6. 哪些茶適合泡功夫茶

功夫茶具指泡飲茶葉的專門(mén)器具,包括茶壺,茶碗,茶杯,茶盤(pán),茶托等等?,F(xiàn)在通常使用的是紫砂和陶瓷茶具,個(gè)別有使用鐵壺的。

紫砂茶具是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材料制成,其氣孔細(xì)微、密度高,有較強(qiáng)的吸附力。用它沏茶,不僅不失茶的色、香、味,更不易霉餿變質(zhì),使用較長(zhǎng)時(shí)間后,以沸水注入空壺亦有茶香。

陶瓷茶具釉色潤(rùn)厚、絢麗多彩,顏色十分豐富且純正,觀之賞心悅目、樂(lè)趣無(wú)窮。青瓷為佳,因其質(zhì)地細(xì)潤(rùn),釉色晶瑩,青中泛藍(lán),如冰似玉,有的宛若碧峰翠色,有的猶如一湖春水,再加上茶具獨(dú)特的造型,給人以極美的視覺(jué)感受。除了運(yùn)用傳統(tǒng)的浮雕、暗刻等工藝手法,釉色上也有嬌嫩明潤(rùn)的顏色。

老鐵壺能夠提高水溫,而且蓄熱能力強(qiáng)。一般情況下用老鐵壺?zé)梢赃_(dá)到97℃,甚至100℃以上,可以充分軟化水質(zhì),特別適合泡老茶或煮茶使用,尤其是普洱茶,而一般不銹鋼隨手泡只能達(dá)到93℃。使用鐵壺煮過(guò)的水能夠釋放出二價(jià)鐵離子,形成山泉效應(yīng),使水口感厚實(shí)、飽滿順滑。

7. 功夫茶都泡什么茶葉

鐵觀音:中國(guó)傳統(tǒng)名茶,屬于青茶類,發(fā)現(xiàn)于1723至1735年,鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,沖泡后有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香之譽(yù) ”,除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。

西湖龍井:西湖龍井茶歷史悠久,最早可追溯到中國(guó)唐代,西湖龍井茶之名始于宋,聞?dòng)谠瑩P(yáng)于明,盛于清。在這一千多年的歷史演變過(guò)程,西湖龍井茶從無(wú)名到有名,從老百姓飯后的家常飲品到帝王將相的貢品,從中華民族的名茶到走向世界的名品,開(kāi)始了它的輝煌時(shí)期。

黃山毛峰:屬于綠茶,由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨,選摘良種茶樹(shù)“黃山種”、“黃山大葉種”等,初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉。入杯沖泡霧氣結(jié)頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長(zhǎng)。

8. 泡功夫茶一般用什么茶葉

  只有功夫茶才適合用功夫茶方式飲用?! ∷^功夫茶,并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶,是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究。操作起來(lái)需要一定的功夫,此功夫,乃為沏泡的學(xué)問(wèn),品飲的功夫?! 」Ψ虿杵鹪从谒未?在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州、  泉州一帶最為盛行,乃唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的承襲和深入發(fā)展。蘇轍有詩(shī)曰:“閩中茶品天下高,傾身事茶不知?jiǎng)??!薄 ∑饭Ψ虿枋浅鄙堑貐^(qū)很出名的風(fēng)俗之一,在潮汕本地,家家戶戶都有功夫茶具,每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人,也仍然保存著品功夫茶這個(gè)風(fēng)俗??梢哉f(shuō),有潮汕人的地方,便有功夫茶的影子?! 」Ψ虿枰詽舛雀咧Q,初喝似嫌其苦,習(xí)慣后則嫌其他茶不夠滋  味了。功夫茶采用的是烏龍茶葉,如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間,為半發(fā)酵茶,只有這類茶才能沖出功夫茶所要求的色香味。  鳳凰茶產(chǎn)自潮州鳳凰山區(qū),茶湯色澤微褐,茶葉條索緊、葉質(zhì)厚  實(shí),很耐沖泡,一般可沖20次左右。鳳凰單叢茶最有名,具桂花、茉莉、蜂蜜的風(fēng)味,曾在福州舉行的全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上榮獲桂冠。  功夫茶的茶具,包括爐子,是紅泯小炭爐,一般高一尺二寸,茶  鍋為細(xì)白泥所制,鍋爐高二寸,底有碗口般大,單把長(zhǎng)近三寸,沖罐如紅柿般大,乃潮州泥制陶壺,茶杯小如核桃,乃瓷制品,其壁極薄?! 〔璩匦螤钊绻?,瓷制,由一個(gè)作為“鼓面”的盤(pán)子和一個(gè)類似“  鼓身”的圓罐組成。盤(pán)子上有小眼四個(gè),為漏水所用。而圓罐則用于容納由盤(pán)子漏下的廢茶水?! 」Ψ虿杷玫臎_罐(茶壺),并非買(mǎi)來(lái)就用,而要先以茶水“養(yǎng)  壺”。一把小壺,須先以“洗茶”(即泡茶時(shí)的第一道茶)之水頻頻倒入其中,養(yǎng)上三月有余,方可正式使用?! 〕鄙枪Ψ虿?,是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術(shù)、評(píng)品質(zhì)量為  一體的完整的茶道形式?! ?biāo)準(zhǔn)的功夫茶藝,有后火,蝦須水(剛開(kāi)未開(kāi)之水),捅茶,裝茶,  燙杯,熱罐(壺),高沖,低斟,蓋沫(以壺蓋將浮在上面的泡沫抹去),淋頂十法?! 『俸?,在我買(mǎi)茶網(wǎng)上學(xué)的

9. 一般功夫茶喝泡什么茶葉

要和功夫茶可真是要費(fèi)好多功夫麻煩死 一般泡功夫茶用的都是烏龍茶介于綠茶和紅茶之間是半發(fā)酵茶泡功夫茶是用紫砂壺的 紫砂壺保溫性強(qiáng) 毛尖是綠茶 是不發(fā)酵茶 很嫩的 用紫砂壺泡 就會(huì)把茶葉悶熟 茶湯又苦又澀 綠茶最好用瓷器或者玻璃的沖泡 但不知這還稱不稱得上是功夫茶了

10. 泡功夫茶用什么茶葉

傳統(tǒng)的潮汕工夫茶葉多為烏龍茶,主要有鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢(樅)等。這幾年受外來(lái)茶葉的影響,也有不少人開(kāi)始喝普洱和紅茶,但相對(duì)來(lái)說(shuō),還是屬于小茶種。

大紅袍:主產(chǎn)于福建武夷巖,烏龍茶類,此外還有鐵羅漢、白雞冠、水金龜并稱“四大名樅”; 鐵觀音:主產(chǎn)于福建安溪縣,烏龍茶類,半發(fā)酵; 鳳凰單叢:主產(chǎn)于廣東潮州市鳳凰山,烏龍茶類,為潮汕本地產(chǎn)名茶

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