玉露茶是日本茶中最高級(jí)的茶品,其生產(chǎn)對(duì)茶樹(shù)要求非常高。新芽采摘前3周左右,茶農(nóng)就會(huì)搭起架子,覆蓋遮光材料阻擋陽(yáng)光,小心保護(hù)茶樹(shù)的頂端,使得茶樹(shù)能長(zhǎng)出柔軟的新芽。玉露的澀味較少,甘甜柔和,茶湯清澈,是待客送禮的首選。
很多人花高價(jià)買(mǎi)回日本玉露品飲,卻覺(jué)得苦澀、難以下咽,其實(shí)主要原因往往是沖泡水溫過(guò)高。
沖泡日本茶的時(shí)候應(yīng)該注意,茶的品級(jí)越高,所用水溫應(yīng)該越低。品飲玉露時(shí)應(yīng)用低溫?zé)崴龥_泡,水溫控制在50℃~60℃為宜。
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