黃山毛峰是中國十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)自安徽省黃山（徽州）一帶，因此又名徽茶。由清朝清朝光緒謝裕大茶莊所研制。每年清明節(jié)春分，選摘優(yōu)良品種油茶樹“黃山種”，“黃山尖葉種”等的初展肥碩嫩葉，手工制作炮制，該茶外型微卷發(fā)，狀似雀舌茶，綠中發(fā)黃，銀毫顯露，且具有橙黃色魚葉。
入杯沖泡霧水結(jié)頂，湯色清碧淡黃，葉底黃綠色有魅力，味道醇甘，香味沁人，風韻綿長。因為久制荼葉貢眉披身，芽頂峰芒，且鮮葉采自黃山高峰期，遂將該茶起名叫黃山毛峰。
從原產(chǎn)地看來：
黃山毛峰關(guān)鍵種植區(qū)坐落于安徽黃山。由該市生產(chǎn)的黃山毛峰綠茶葉，其產(chǎn)品質(zhì)量出色，特等黃山毛峰的鮮葉采收規(guī)定一芽一葉初展，為確保質(zhì)量規(guī)定早上采，中午制；中午采，夜里制。
黃山毛峰傳統(tǒng)式生產(chǎn)流程
黃山毛峰綠茶葉的具體加工工藝，關(guān)鍵有“鮮葉采收-攤放-結(jié)束-攤青-蛋糕烘焙”等幾個工藝流程。
黃山毛峰的質(zhì)量特點
從茶形特點看來，黃山毛峰屬于朵形紅茶的高品質(zhì)意味著，其具體質(zhì)量特點主要表現(xiàn)為：形近雀舌茶，勻齊健壯，峰毫顯露，色如河馬牙，魚葉金黃色；茶湯顏色蔥綠，清亮光亮；味道鮮醇，香甜，葉底品綠，肥碩成朵。
黃山毛峰的條索細扁，翠綠色中略泛淡黃，顏色油潤明亮；尖芽緊偎葉中，形近雀舌茶。干荼葉芽的芽峰應顯露，芽毫多則為佳品，芽峰隱匿，芽毫少時質(zhì)差。特等黃山毛峰沖泡后芽葉會垂直漂浮于水里，進而緩緩下移，芽挺葉嫩。
黃山毛峰的品茗，沖泡時溫度也以80℃以內(nèi)為宜，玻璃茶杯或白釉杯子均可，一般可續(xù)水沖泡2―3次。沖泡黃山毛峰有以下幾個方面是要特別注意的，不然得話，即便是上等的黃山毛峰也泡出不來好的味道來。
占比：立即反應的是茶的深淺要適合才好，使大家可以享用到茶的色有香，與此同時，適度的深淺對荼葉中的化學物質(zhì)的浸取是有影響的，這不僅危害到茶水的色，香，味，也直接影響到茶水對身體危害。
屬于綠茶的范圍，清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。 滋味比較甘甜，味道比較悠長，香氣很飽滿，猶如蘭花。
我覺得黃山毛峰屬于綠茶類，并且我覺得它的口感是非常不錯的。
黃山毛峰是屬于綠茶的，它的口感比較鮮嫩，非常醇甘，而且這個茶泡開之后的色澤也是非常好的。
黃山毛峰屬于綠茶類，它的口感是相當純正的，而且也是特別回味無窮的。