一、如何選購(gòu)碧螺春？
選購(gòu)碧螺春要通過賞干茶、聞茶香、品茶味、看葉底來判斷碧螺春的品質(zhì)?？赐庑?，干茶細(xì)（瘦）、緊長(zhǎng)、稍彎曲，像蜜蜂的腿，這是優(yōu)質(zhì)碧螺春的重要特征之一。茶葉上有白毫遮掩，茸毛緊貼茶葉，色白隱綠。干茶聞起來有茶葉的自然清香，帶有純正的甜香味。聞茶香，80°C左右的沸水水先倒入水杯，后放茶葉，碧螺春條索細(xì)緊重實(shí)，沖泡時(shí)迅速下沉，不浮在水面。第一泡茶開湯后聞香：甜香味最濃，有清新的花果香，香氣高而持久；第二泡茶開湯后香氣清鮮、純正。品滋味，第一泡茶開湯后滋味以甜香為主，口齒留香持久；第二泡茶開湯后滋味最濃，喝起來有點(diǎn)苦，微帶澀，回味甘甜，生津快?？慈~底，葉底可見芽頭勻齊，嫩軟，韌性好，色澤綠黃明亮。
二、碧螺春有什么作用？
抗菌抗癌
我們知道細(xì)菌的主要成分是蛋白質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn)茶葉中的某些成分能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)凝固，這樣就使細(xì)菌死亡達(dá)到殺菌效果;同時(shí)研究還發(fā)現(xiàn)，日常有飲茶習(xí)慣的人，患癌癥的概率會(huì)比較的低。
利尿作用。
提神益思
在日常生活中我們都會(huì)聽到這句話，就是睡前不宜飲茶，如果飲茶的話就會(huì)讓人睡不著覺，換言之，之所以這樣是由于茶葉中含有的咖啡堿能夠刺激人體的神經(jīng)中樞，讓人精神振奮，達(dá)到提神益思的效果。
減壓降脂
現(xiàn)在隨著越來越多的科學(xué)研究表明，茶葉中含有的成分能夠調(diào)節(jié)人體中脂肪的代謝情況，加快脂肪膽固醇的分解，降低人體對(duì)其的吸收情況，達(dá)到降脂減肥功效。同時(shí)茶葉中的茶多酚和維生素成分，能夠幫助調(diào)節(jié)人體的心腦血管平衡，擴(kuò)張血管，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防高血壓等疾病。
三、碧螺春要怎么喝呢？
首先，泡碧螺春不能用滾開的水。因?yàn)楸搪荽何唇?jīng)過發(fā)酵，非常細(xì)嫩，用開水會(huì)把茶燙壞，最好是用70—80度的水泡，水溫高是苦澀的根源之一。
其二、沖泡的時(shí)間不能過長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了，也會(huì)苦澀。
其三、要使用密度高的茶具，比如玻璃杯、瓷杯等，不能使用紫砂器皿，這樣會(huì)使茶味流失。
其四、有的人喜歡用玻璃杯泡碧螺春，方法是：先將玻璃杯內(nèi)充上1/3的開水，待水溫降至70--80度時(shí)，在把碧螺春投進(jìn)，然后待碧螺春茶葉綻放開，再添進(jìn)1/3的水。我不喜歡用玻璃杯，用玻璃杯是“喝”茶，那是喝茶條件簡(jiǎn)陋的情況下不得已而為之的。