想要煮出好吃的茶葉蛋，應(yīng)該選擇什么鹵料？
食材用料：雞蛋8個、紅茶1包、桂皮1段、花椒1g、八角2個、香葉2片、精鹽3湯匙、白糖4湯匙、老抽3湯匙、茶葉蛋是中國傳統(tǒng)的小吃之一，因?yàn)橹谱鞣椒ê唵?，口味?dú)特，深受廣大人民群眾的喜愛。并且茶葉蛋還因?yàn)楫?dāng)年灣灣地區(qū)笑談大陸人民吃不起茶葉蛋而更火了。既然是問最好吃的茶葉蛋配方，那么選材就很重要了，那就是用土雞蛋，土雞蛋脂肪含量更高，蛋黃較大，非常適合煮雞蛋，而且口感比普通雞蛋要更好。茶葉蛋的大概做法相差不大。
A.雞蛋6顆，鹽1大匙，B.萬用鹵包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙 原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量。蛋最好不要超過4個哦，否則膽固醇太高。茶葉蛋的做法二:材料： 雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯 調(diào)味料：醬油半杯。做法：1.先將紅茶葉加水4。
一是選好蛋。雞蛋是否新鮮跟飼養(yǎng)雞蛋還是笨雞蛋無關(guān)，而是看雞蛋表面是否有一層白膜，聞起來是否有股燒石灰的味道，如果有就代表新鮮，只有新鮮的雞蛋煮茶蛋才好吃。在清遠(yuǎn)，一鍋好的肉骨蛋就是家里最溫暖的關(guān)懷。這些只有主婦們才知道的美味秘訣，今天都一一展示，準(zhǔn)備好雞蛋，準(zhǔn)備好時間，在某一個可愛的日子里嘗試下又香又有營養(yǎng)的雞蛋新做法。茶葉蛋離不開茶葉，我喜歡用普洱，由于有茶末，我就用茶包煮一大壺，煮雞蛋時直接使用，效果很不錯，既有普洱濃濃的香氣，又不用長時間浸泡茶葉，算是味美又健康了！
我個人覺得想要煮出好吃的茶葉蛋，這個時候選擇鹵料是非常重要的，一定要選擇那種口感比較好的鹵料。
兩個八角，兩克香葉，一克桂皮，兩克小茴香，三十克糖，二十克鹽，十五克老抽，二十五克生抽，600克水，5克紅茶茶葉將調(diào)料和香料倒入鍋里，用大火煮，用小火燒三分鐘，鹵料就好了。
煮茶葉蛋說起來很簡單，但是要煮得像清香入味，可就得花點(diǎn)功夫了。首先得挑選新鮮個大的雞蛋，一個個清洗干凈，然后放入水中煮至八成熟。這火候可有得講究，不及則嫩，過了則老。把雞蛋撈出，得在冷水里浸上兩分鐘，再出水時，就輕輕敲碎雞蛋外殼。接著才真正地進(jìn)入煮茶葉蛋的程序，在一鍋高出蛋面兩指的湯里放上鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許，還有就是最重要的放上一勺茶葉。這茶葉可有講究，一定不能是出湯清淡的品種，必須選用耐泡、味濃、中等以上的茶葉，才能賦予平凡的雞蛋以清雅香滑的口味。
茶葉蛋的配料
茶葉蛋的制作材料： 主料：蛋 10個 八角5公克 陳皮5公克 桂皮5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙
茶葉蛋的做法：
(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對少不了。
(2)首先要將蛋用海綿刷洗干凈。
(3)鍋中放入冷水與雞蛋。
(4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。
(5)水里可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，并用中火將蛋煮熟。
(6)等蛋煮熟后，即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中，蛋殼才會比較好剝。
(7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包里的紅茶也可以。
(8)在電鍋內(nèi)鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。
(9)將鍋?zhàn)臃湃腚婂佒兄蠹s1小時，就是香噴噴的茶葉蛋了！
煮茶葉蛋說起來很簡單，但是要煮得像清香入味，可就得花點(diǎn)功夫了。首先得挑選新鮮個大的雞蛋，一個個清洗干凈，然后放入水中煮至八成熟。這火候可有得講究，不及則嫩，過了則老。把雞蛋撈出，得在冷水里浸上兩分鐘，再出水時，就輕輕敲碎雞蛋外殼。
接著才真正地進(jìn)入煮茶葉蛋的程序，在一鍋高出蛋面兩指的湯里放上鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許，還有就是最重要的放上一勺茶葉。這茶葉可有講究，一定不能是出湯清淡的品種，必須選用耐泡、味濃、中等以上的茶葉，才能賦予平凡的雞蛋以清雅香滑的口味。
茶葉蛋是一種小吃。街頭巷尾，游客行人較多之處，置一小煤爐，上放小鍋一口，其中小雜吃若干?，F(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。
茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食物之一，可以做餐點(diǎn)，閑暇時又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當(dāng)?shù)氖秤梅椒?，有悖于健康，也談不上營養(yǎng)。