1. 怎么茶葉蛋怎么煮
自制茶葉蛋的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
自制茶葉蛋的制作材料：
主料：
雞蛋1000克,茶葉25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精鹽10克,醬油50克,蔥10克,姜5克。
教您自制茶葉蛋怎么做，如何做自制茶葉蛋才好吃（1）煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然后，把開水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。
（2）茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。
（3）放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。
特別提醒：如果不用水，用自家鹵牛肉后剩下的汁來做，則味更美，更醇。冬天來了，趕快做起來吧！
2. 茶葉蛋怎么煮啊
1、茶葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼腌制，所以必須要徹底洗干凈。
2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕松就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了，然后直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。
3、放入準備好的調(diào)味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了，茶葉蛋就煮好了，是不是超級簡單？剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足。
3. 請問茶葉蛋怎么煮
1、首先，將雞蛋洗干凈，放鍋里煮熟。
2、撈出煮熟的雞蛋，把雞蛋殼敲碎。
3、加入準備好的生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒。
4、然后加入適量的白糖、鹽、一勺生抽、兩勺老抽。
5、再倒入清水，使清水沒過雞蛋。
6、然后大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。
7、最后浸泡3個小時即可。
注意事項：
大部分的人喜歡用紅茶燒水，因為這樣煮出來的茶葉蛋色澤更好看，而且苦味也比綠茶淡一些；如果選擇綠茶煮水，茶葉可以適當(dāng)?shù)臏p少一點，這樣煮出來的茶葉蛋才不會太苦。
4. 茶葉蛋怎么煮? 方法
原料：茶葉，八角，鹽，洗凈的雞蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放醬油或老抽。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市里最便宜的那種就好。不要因為是茶葉蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，（如果平時你喝濃茶的話，用你泡濃茶的量就可以啦）這個量的茶葉你可以煮差不多十個。家里有的龍井也可以（不過可惜了這么好的茶葉啦，哈哈）
做法：先把雞蛋洗凈煮熟,蛋白差不多熟了時要用筷子攪動，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂；或者用工具把蛋殼敲裂；茶葉蛋才會更入味更香。同時加入茶葉和適量的鹽,注意:太少了會沒味,多了隔夜之后會很咸。然后繼續(xù)煮。
收尾：有兩種：1，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。2，不燒干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到里面去，小火慢慢的煒著想吃就拿一個。
5. 茶葉蛋怎么煮法
食材：雞蛋20個、大蔥段20克、老姜片20克、冰糖15克、食鹽適量、生抽40ml。
辛香料秘制配方：八角5克、香葉2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然顆粒1克、紅茶25克。
做法：
1.先將雞蛋用水洗凈，浸泡10分鐘，然后放入冷水鍋中煮熟，然后敲碎雞蛋殼備用。
2.把所有的辛香料洗凈，浸泡10分鐘，然后用紗布袋包好。
3.鍋中給水10斤，然后放入香料包、蔥段、老姜片、紅茶大火燒開，改小火煮30分鐘。
4.鍋中加入老抽、食鹽、冰糖、雞蛋蓋上鍋蓋、小火煮30分鐘。
5.煮好的雞蛋，在茶水中浸泡一晚，味道會更好。茶葉蛋做法很簡單，需要的辛香料也很雞蛋，我自己覺得紅茶做出來的色澤最好，味道也最好，您自己喜歡綠茶，也可以的。
2.其實雞蛋煮30-60分鐘都可以，時間短了味道會沒入，小火煮1小時，雞蛋根本不會老的，小火只是保持水的溫度，讓雞蛋更容易入味，全國各地都放在小火爐上一直保溫的，都沒任何問題！
6. 茶葉蛋要怎么煮?
茶葉蛋煮20分鐘就可以。
不過要想入味，等到雞蛋上色之后，在其中加入適量的鹽以及雞精調(diào)味。然后就可以關(guān)火，繼續(xù)加蓋燜上2-3個小時，等到雞蛋完全入味之后吃就可以了。將洗好的雞蛋敲出裂紋，在鍋中加入茶葉鹽，3/2鍋水，再加入可樂，可樂可以使茶葉味道更濃，水開后撈出茶葉，煮至還有半鍋水時，再次加入少量水，煮開后就可以使用茶葉蛋了。
7. 茶葉蛋如何煮
雞蛋 10個
紅茶 10克
八角 1個
香葉 2-3片
生抽 35毫升
老抽 10毫升
紅糖 10克
鹽 適量
做法步驟
1、雞蛋煮熟撈出，把蛋殼敲出裂紋
2、鍋中加適量清水，加紅茶10克，香葉2片，八角1個，紅糖10克，生抽35毫升，老抽10毫升，鹽適量。
3、鹵水煮沸后，繼續(xù)煮20分鐘煮出茶香和大料香味，再放入雞蛋小火煮15分鐘。
4、煮好后泡在鹵汁里幾個小時或過夜更入味哦！
5、茶葉蛋做好啦，簡單又好吃！
茶葉蛋煮好后不急著吃，泡幾個小時或者第二天吃更入味哦！鹽依個人口味加合適的量！
雞蛋的營養(yǎng)功效
1.健腦益智：雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥：根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之
8. 怎么煮怎么煮茶葉蛋
做茶葉蛋需要準備雞蛋、茶葉、蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、干辣椒和生抽老抽。
先把雞蛋皮刷洗干凈，鍋里加入水放入雞蛋，一定要冷水下鍋，蓋上蓋，燒開后一般煮6一8分鐘就煮熟了，撈出來用勺子把蛋皮敲裂痕就可以，把準備好的調(diào)料品，倒入沒過雞蛋的清水里，加上半碗生抽和半碗老抽，再適當(dāng)加點鹽，攪拌均勻，繼續(xù)蓋上鍋蓋大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢煮大約半小時就好了。不要撈出來，再泡一晚上就可以吃了。
9. 怎么煮茶葉蛋呢
配方：土雞蛋16個、茶葉適量、鹽適量、糖適量、八角1顆、桂皮1片、水適量、料酒2勺。
茶葉蛋的做法：
1、將雞蛋用水沖洗干凈，冷水入鍋，水沒過雞蛋即可。
2、將雞蛋放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘煮至熟透。
3、撈出用涼水浸透，用不銹鋼勺將蛋殼輕輕敲碎，網(wǎng)紋狀。
4、取一個大點的鍋子，放入雞蛋和所有調(diào)料，水要盡可能多加，保證煮熟后水量還是能沒過雞蛋，大火煮開，小火慢燉2小時。
5、待稍涼后將雞蛋撈出，用篩子過濾一遍湯汁，將濾去茶葉后的湯汁再重新倒回到雞蛋里，再浸泡4～5個小時，最好能浸泡一晚上。
6、關(guān)火，笊籬除去香料渣還有茶包。雞蛋繼續(xù)泡在鹵中冷卻。隔天食用，更入味。
小貼士
1、煮雞蛋的時候放點料酒，有去腥的效果 。
2、茶葉必須選耐泡、味濃、中等以上的茶葉，最好是紅茶。紅茶能使鹵出的茶葉蛋色、香、味俱全。
3、鹵水一定要漫過雞蛋，一定不要回鍋煮，會導(dǎo)致蛋白也僵硬難嚼，既不好吃也不易消化。
