1. 茶葉怎樣泡
茶湯的濃淡是與茶葉的投放量成正比關(guān)系，茶葉投放的量多，茶湯就濃，反之，茶湯就淡，并不是指泡多久才算濃。 一般來說，品飲綠茶、紅茶、花茶等品類，如一人獨(dú)飲，通常每次茶葉用量，3-4克為宜，用200-250毫升茶懷沖泡。如青茶類（烏龍茶），鐵觀音等品種，有根據(jù)壺的大小而定，一般8-12克均可，要茶葉多、茶湯濃，揭開壺蓋，只見滿壺茶葉，才能品到烏龍茶的風(fēng)味。因此，投茶量要適中，尤其是綠茶。一次投葉量過多，茶味過濃，影響有些名茶清而幽、淡而遠(yuǎn)的真茶滋味，高級(jí)茶投茶過少不耐泡，低檔茶用量過多，粗茶氣味重，不好入口。俗話說：“粗茶細(xì)喝、細(xì)茶粗喝”就是這個(gè)道理。 （茶道中仁＾＾ 供稿）
2. 怎樣沖泡茶葉
幾乎所有茶在泡的時(shí)候不需要洗茶。
廣東、福建、臺(tái)灣用茶壺沖泡烏龍茶時(shí)，習(xí)慣把第一泡茶水倒掉，稱之為洗茶，還有人把洗茶列為茶藝規(guī)范。近年，洗荼習(xí)慣甚至有擴(kuò)散到綠茶沖泡程式之中。
按《中國茶葉大辭典》洗茶條的解釋：洗茶洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味、并認(rèn)為這是一種古人遺風(fēng)習(xí)慣。不洗茶，往往被認(rèn)為是不講衛(wèi)生，不懂茶藝。長期以來，不少人人云亦云，有的飲茶者抱著不求甚解的態(tài)度，有時(shí)洗茶連茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。
有洗茶習(xí)慣的地區(qū)是廣東、福建、臺(tái)灣，那里生產(chǎn)的鳳凰單叢、安溪鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等烏龍茶系列，多屬中葉種，葉肉比較厚，有些人習(xí)慣將茶沖上開水經(jīng)過數(shù)秒以至數(shù)十秒鐘，再將水倒掉，認(rèn)為這樣可洗去散茶中的塵末，又能使葉片伸張，也利于香氣的散發(fā)，還認(rèn)為烏龍茶耐泡，倒掉一、二次茶水也沒關(guān)系，這樣，茶葉精華便在不知不覺中流失。
有的人在宣傳茶藝時(shí)把洗茶列為烏龍茶程式，有的人在潮州工夫茶藝演示程式中寫道：首沖勿飲茶需洗。有的還介紹廣州人飲工夫茶習(xí)俗寫道：沏茶時(shí)要將剛燒沸的水倒進(jìn)茶壺里，開頭一兩次茶水要倒掉。這就無異將飲茶沖泡的這種程式當(dāng)作茶藝規(guī)范，云南某家經(jīng)營普洱茶的老字號(hào)，在茶葉刊物上登出的廣告，建議顧客以沸騰的水洗茶一次，泡5分鐘。
有人認(rèn)為綠茶也應(yīng)該實(shí)行洗茶，我們?cè)?001年廣西劉三姐杯茶藝大賽上以及在河南一些地區(qū)看到泡綠荼也有洗茶的做法，這是更不可取的。因?yàn)榫G茶的采摘時(shí)間一般較早，采摘標(biāo)準(zhǔn)都較嫩，而鮮嫩的芽葉中氨基酸和咖啡堿等構(gòu)成茶葉鮮爽度的物質(zhì)又極易溶于水。據(jù)經(jīng)驗(yàn)，一次沖泡綠茶（5分鐘），氨基酸可溶出50—80％，這樣，綠茶如果要洗，茶中精華會(huì)流失更多。
長期以來，潮州工夫茶可謂洗茶成風(fēng)，積習(xí)難改，如上所述，要洗茶一、兩次，開頭一、兩次茶水要倒掉，潮州人有一種術(shù)語：一過（遍）腳瀉（洗腳水），二過茶葉，三過要喝趕不著。意思是第一沖茶就像茶葉的洗腳水，是要倒掉的；另有一說，是制茶時(shí)烘焙茶葉須高溫，加上制茶的時(shí)候須用腳（踩）揉，所以經(jīng)常是腳下流汗，因此必須沖去這洗腳水。所以，這種習(xí)俗對(duì)潮州人形成一種似乎是講究飲茶的觀念；第一巡茶照倒不留，有點(diǎn)貧賤不能移的風(fēng)骨，可這第二巡沖出的茶似乎還只泡到茶的面，還沒透心，第三巡沖出來的茶水被認(rèn)為是上品。就第三巡茶開始喝，而且心目中這第三巡茶的味道近乎崇高。
殊不知，這種陋習(xí)沿襲于舊時(shí)代的落后手工制茶法，尤其是腳揉茶，這種低又不衛(wèi)生的方法也曾經(jīng)被外國人以此為借口，在報(bào)章上寫文章并配以中國茶農(nóng)用腳揉茶的照片登出來，顯示：飲中國茶不衛(wèi)生，從而達(dá)到將中國茶排擠出市場的目的，這也是中國茶出口歷史上從興盛時(shí)期（1866—1889年）走向回落時(shí)期（1890—1917年）乃至大落時(shí)期（1918—1949年）的一個(gè)重要的原因。
由此看來，洗茶一詞既不科學(xué)，又因其帶來的負(fù)面影響而貶低了中國名茶的美譽(yù)度。尤其是日本繼歐盟對(duì)輸入中國茶以農(nóng)殘留問題而設(shè)置的貿(mào)易技術(shù)壁壘找到所需的借口。也使中國烏龍茶輸往日本出現(xiàn)了前所未有的減少。
而現(xiàn)代中國已經(jīng)普遍采用科學(xué)產(chǎn)制茶葉，機(jī)械化制茶，用腳揉茶也早就不存在，上述這種陳舊的觀念應(yīng)當(dāng)改變了
其實(shí)，鮮葉從茶樹上才摘下來以后經(jīng)過初制、精制，其中有多道工序如做青、炒青、揉捻、烘培、篩揀等，不僅獲得茶葉品質(zhì)、品級(jí)，而且達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，即注沸水即倒掉，或用刮沫淋蓋迅即去除。這第一泡茶操作，主要有利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，使飲用者很快享受茶葉香味，而不是單純?yōu)榱讼慈ゲ枞~不衛(wèi)生的東西。第一泡的有效成份多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等對(duì)人體健康和享受茶的美味均有益。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，茶的有效成份在第一泡后三秒鐘即開始浸出，若緩慢倒掉茶水（超過三秒鐘），茶中有效成份就會(huì)大量損失，所以要快倒，這點(diǎn)是很重要的?！ ?/p>
對(duì)于洗茶遺風(fēng)，我們也要科學(xué)、客觀、認(rèn)真考證，從實(shí)際出發(fā)。將洗茶一詞改為溫潤泡為宜。烏龍茶的賦香物質(zhì)豐富，其香氣化合物以中、高沸點(diǎn)居多，低沸點(diǎn)芳香成分相對(duì)少些，因此宜用沸水沖泡，以求上佳的品茗效果。在洗茶問題上不僅是泡茶術(shù)語的更改，在操作上也須作相應(yīng)如上所述的改動(dòng)、調(diào)適。如果第一泡要倒掉，也應(yīng)即沖即倒（不宜超過3秒鐘）這樣既可起到預(yù)熱作用，誘發(fā)茶香味，又可以保持茶中的有效物質(zhì)。
3. 茶葉怎么泡?
茶葉要泡的很綠，首先是要選擇綠茶。其次泡茶的水溫不能超過85度，第三，最好使用礦泉水或者純凈水，山泉水也行。茶葉的品種，水溫，水質(zhì)缺一不可。泡綠茶的茶具最好選用透明的玻璃杯，可以觀其形，聞其香。當(dāng)你看到茶葉在杯中緩緩下沉，翩翩起舞，會(huì)愉悅你的心情。
4. 茶葉怎么泡
1、首先準(zhǔn)備好茶葉，還有一些日常的泡茶工具。
2、把純凈水倒入燒水器，然后加熱到水燒開。
3、把燒開的水，倒入茶壺中，進(jìn)行溫杯，然后棄水倒掉。
4、用茶匙將4-5克茶葉，撥入茶壺中，再?zèng)_入熱水。
5、浸泡差不多30-40秒，倒出茶湯，棄水不要喝，這是洗茶步驟。
6、繼續(xù)倒入開水，浸泡1-2分鐘，倒出茶湯至公道杯，而后分發(fā)到茶杯，即可飲用。
5. 茶葉怎樣泡才好喝
1、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內(nèi)異味;再則熱壺有助揮發(fā)茶香。 2、溫杯：用燙壺?zé)崴谷氩柚褍?nèi)，再行溫杯。 3、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，正確的泡茶方法需先將茶葉裝入茶荷內(nèi)，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內(nèi)的茶葉撥 入壺中，茶量以壺之三分之一為度。 4、高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點(diǎn)下注，使茶葉在壺內(nèi)翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。 5、刮沫：刮去茶葉表層的一層泡沫，之后蓋上壺蓋靜置稍許。 6、低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內(nèi)之香氣無效散發(fā)，俗稱“低泡”。這樣不會(huì)起 泡沫，也不會(huì)濺出。 7、聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。 8、品飲：正確的泡茶方法先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香;接著用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾少許茶湯入口，含 湯在舌尖回旋細(xì)品，頓覺口有余甘;一旦茶湯入肚，鼻口生香，咽喉生“兩腋生風(fēng)”，回味無窮。
6. 茶葉該怎么泡
①綠茶：用80℃85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。②紅茶：先用熱水燙杯，再沸水沖泡。③烏龍茶：用沸水多次沖泡。④黑茶：先洗茶，再沸水沖泡。為了保持茶葉的芳香，泡茶最好選用金屬離子含量低的“軟水”，如純凈水和高品質(zhì)的礦泉水。
①綠茶：用80℃85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。②紅茶：先用熱水燙杯，再沸水沖泡。③烏龍茶：用沸水多次沖泡。④黑茶：先洗茶，再沸水沖泡。為了保持茶葉的芳香，泡茶最好選用金屬離子含量低的“軟水”，如純凈水和高品質(zhì)的礦泉水。
7. 茶葉怎樣泡不苦
綠茶和黃茶
綠茶屬于不發(fā)酵茶，最講究的就是鮮嫩的口感，需要現(xiàn)喝現(xiàn)泡。
上投法：先在杯中加入7分的熱水，再加入茶葉。
中投法：向杯中加入三分之一的熱水，再加入茶。
下投法：加入茶葉后立馬沖水，是最常用的泡茶方式
春季的綠茶適用于上投法和中投法，溫度在85度左右，溫度過高或浸泡時(shí)間過長，其中的茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)將遭到破壞，芳香也會(huì)消失。
一般來說，綠茶的精華在第二泡和第三泡上，經(jīng)過四五泡之后，味道就有些寡淡了。茶水比例1：50。
紅茶
紅茶沖泡秘訣在于沸水沖泡、環(huán)壁注水，快速出茶，并且不能留茶湯在蓋碗中。如果第一泡茶湯沒有出干凈，接下來的每一泡茶都會(huì)發(fā)澀，所以每一泡茶出湯一定要干凈。環(huán)壁注水可以水浸泡到每一根茶葉，激發(fā)茶的香味。
一泡水，二泡就開始出味道了，正宗的武夷山紅茶可以沖泡6泡仍有余香，2泡到4泡是茶最好的口感。茶水比例1:30。
烏龍茶
烏龍茶是功夫茶的代表，也是香味最高的茶類，代表茶有武夷山大紅袍、安溪鐵觀音等，最佳用具是蓋碗。
烏龍茶香氣較高，一定要講究，高香低泡的原則。把三分之一的茶放入蓋碗中，沸水定點(diǎn)沖泡，激發(fā)茶香，沖水不能離蓋碗太遠(yuǎn)，一定要近，才能聚集香氣，保留茶香。出湯干凈利索，一泡水、二泡茶、三泡四泡是精華、五泡六泡也不差。
第一泡的時(shí)候只是讓茶葉濕潤，二泡的時(shí)候開始有茶香，三泡四泡葉子已經(jīng)完全舒展，味道充分釋放，茶湯此時(shí)口感香氣最好，五泡以后茶味漸漸減退，水味越來越重。茶要占容器的三分之一哦。
白茶
白茶常用蓋碗沖泡，先用沸水把茶具清洗一遍，作消毒之用。清洗過后，將茶倒入蓋碗（通常用120ml的蓋碗，投茶5g即可）。投茶后可用蓋碗的余溫聞香，之后再用沸水沖泡。用蓋碗沖泡，可充分激發(fā)茶葉中的香氣物質(zhì)，因?yàn)樯w碗的便捷性，又方便聞香，十分難得。
白茶三大類、白毫銀針、白牡丹、壽眉。
沖泡白毫銀針，建議茶友們采用定點(diǎn)注水的方式，這樣不會(huì)破壞芽頭嬌嫩的茶，保證了茶葉的原滋味。白毫銀針沖泡時(shí)，前3泡出水時(shí)間要快，通常5秒出水即可。之后根據(jù)茶湯的濃度，延緩出水時(shí)間。
白牡丹，亦屬于芽頭嬌嫩的茶，在沖泡時(shí)，與白毫銀針有異曲同工之妙。出水時(shí)間，也是由快到慢，前3泡不要悶泡，否則易出現(xiàn)茶湯濃烈甚至是苦澀的情況。待茶湯滋味變淡后，加長沖泡時(shí)間即可。
壽眉最大的特點(diǎn)在于它們的外形粗大，葉片厚、茶梗多。沖泡壽眉時(shí)，可直接將沸水沖泡到茶葉上。因?yàn)閴勖嫉呐D質(zhì)豐富、葉片厚、茶梗多，所有在沖泡的時(shí)候，出水時(shí)間可適當(dāng)延緩一些，前3泡控制在7秒左右出水，后面幾泡可根據(jù)茶湯濃度調(diào)整。
黑茶
黑茶的濃度很高，要選用腹大的紫砂壺來沖泡。要充分洗茶，使用沸水沖泡茶葉，潤茶2次激發(fā)茶香，而后繼續(xù)沸水沖泡，干濕分離，品茶。
一壺茶可以沖泡20次有余，茶香變淡后，可以將茶葉繼續(xù)煮茶。最好的味道就在4泡到10泡之間。茶水比例1：20就可以。
8. 茶葉怎樣泡呈堿性
茶垢是堿性的。
【除茶垢的方法】
1.除掉金屬制的茶隔上的茶垢,使用金屬制的茶隔時(shí),會(huì)因茶垢而變得烏黑,如用中型清潔劑也洗不掉的,可用醋浸泡,或用漂白劑浸泡后可輕易去垢。
2.除掉茶杯或茶壺上的茶垢,茶杯、茶壺用久了,就會(huì)由大量茶垢,用海綿蘸鹽磨擦,可輕易去掉。
3.除小塊茶垢,可將其浸泡于漂白劑或清潔粉的溶液中,并放置一晚,就可去掉茶垢。
4.可用牙膏或打碎的雞蛋殼擦洗, 再用清水沖凈即可。
需要注意的是，如果使用的是紫砂壺，就不需要這樣清洗。紫砂壺本身有氣孔，茶垢中的礦物質(zhì)能夠被這些氣孔吸收，對(duì)壺能起到養(yǎng)護(hù)作用，也不會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)“跑”到茶水中被人體吸收。