1. 紅茶的品飲方式
紅茶正確泡法:
首先準(zhǔn)備茶具、一壺開水、4克左右的紅茶,茶水比例為1:30。
先把紅茶用茶匙撥入蓋碗中,將95℃的水倒入蓋碗中進行洗茶,浸泡5秒后快速倒掉,然后再次沿碗壁注水七分滿,蓋上蓋,7秒后倒出茶湯至公道杯,最后將茶湯倒入茶杯品飲。
2. 紅茶的品飲方式有哪些
1.沖泡滇紅茶葉前,請選好玻璃杯、水晶杯或白瓷杯,這樣您就能在泡茶的過程中,直觀的欣賞到“高原紅”的紅艷剔透。
2.泡茶的水可選用山泉水、礦泉水、地下水、井水、蒸餾水、純凈水。將一小袋紅茶置于器皿中,注入開水后放置至80——90度的熱水中,浸泡15秒左右,即可品飲。
3.沖泡滇紅茶葉的水溫很重要,過熱茶氣欠醇,過低香氣滋味無法充分釋放。
3. 用紅茶做飲品
白糖50公斤、蛋白糖0.4公斤、甜蜜素0.4公斤、檸檬原汁6公斤、檸檬酸1.2公斤、紅茶汁20%加凈化水至1000公斤、PH值為3.0。調(diào)香:紅茶香精0.03%、薄荷香精0.005%。
每100ml營養(yǎng)成分:能量165KJ。碳水化合物9.7g。鈉29mg。冰紅茶茶葉中含有維生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等多種維生素。茶葉中的氨基酸種類豐富,多達25種以上,其中的異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸,是人體必需的八種氨基酸中的六種。
茶葉中更含有人體所需的大量元素和微量元素,元素主要是磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等;微量元素主要是鐵、錳、鋅、硒、銅、氟和碘等。每克紅茶中平均含鋅量也有32微克,鐵的平均含量為196微克。
4. 簡述紅茶的品飲要領(lǐng)
1、“寶光”初現(xiàn)
祁門紅茶條索緊秀,鋒苗好,色澤并非人們常說的紅色,而是烏黑潤澤。國際通用紅茶的名稱為“Blacktea”,即因紅茶干茶的烏黑色澤而來。請來賓欣賞其色被稱之為“寶光”的祁門紅茶。
2、清泉初沸
熱水壺中用來沖泡的泉水經(jīng)加熱,微沸,壺中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。
3、溫?zé)釅乇K
用初沸之水,注入瓷壺及杯中,為壺、杯升溫。
4、“王子”入宮
用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。祁門紅茶也被譽為“王子茶”。
5、懸壺高沖
這是沖泡祁門紅茶的關(guān)鍵。沖泡祁門紅茶的水溫要在100攝氏度,剛才初沸的水,此時已是“蟹眼已過魚眼生”,正好用于沖泡。而高沖可以讓祁門紅茶茶葉在水的激蕩下,充分浸潤,以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
6、分杯敬客
用循環(huán)斟茶法,將壺中之茶均勻的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。
7、喜聞幽香
一杯茶到手,先要聞香。祁門紅茶是世界公認(rèn)的三大高香茶之一,其香濃郁高長,又有“茶中英豪”、“群芳最”之譽。香氣甜潤中蘊藏著一股蘭花之香。
8、觀賞湯色
紅茶的紅色,表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。祁門紅茶的湯色紅艷,杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色,表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底,嫩軟紅亮。
9、品味鮮爽
聞香觀色后即可緩啜品飲。祁門紅茶以鮮爽、濃醇為主,與紅碎茶濃強的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味綿長。
10、再賞余韻
一泡之后,可再沖泡第二泡茶。
11、三品得趣
祁門紅茶通??蓻_泡三次,三次的口感各不相同,細(xì)飲慢品,徐徐體味茶之真味,方得茶之真趣。
12、收杯謝客
祁門紅茶性情溫和,收斂性差,易于交融,因此通常用之調(diào)飲。祁門紅茶同樣適于調(diào)飲。然清飲更難領(lǐng)略祁門紅茶先特殊的“祁門香”香氣,領(lǐng)略其獨特的內(nèi)質(zhì)、雋永的回味、明艷的湯色。感謝來賓的光臨,愿所有的愛茶人都像這紅茶一樣,相互交融,相得益彰。
5. 紅茶果茶調(diào)飲
制作方法:
1.準(zhǔn)備自己喜歡吃的水果,還有茶包
2.我用的是綠茶,沒有綠茶包的也可以用紅茶代替,用熱水沖泡,晾涼備用
3.把所有食材都準(zhǔn)備好,該洗的洗,該去皮的去皮。然后合適切片的切片,合適切塊的切塊。
4.雪克杯中放入檸檬片壓出汁,放入蜂蜜和綠茶湯,緩和均勻
5.所有的水果放入桶中,倒入混合好的茶水即可
6.有時候生活需要點情調(diào),來上一杯水果茶,過癮又解饞。如果再搭配一點小點心,真是小資生活了,香氣滿屋,滿滿的幸福味道。
6. 紅茶調(diào)飲有哪些
1、牛奶調(diào)飲紅茶既可享受紅茶的醇厚,又可享受鮮奶的營養(yǎng)溫和?,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),紅茶中添加了牛奶和奶,因而也受到越來越多的現(xiàn)代人的青睞。據(jù)不完全統(tǒng)計,目前有95%左右的英國人都喝調(diào)飲紅茶。
2、紅茶是百變茶品,它不僅可以加入牛奶調(diào)飲,還可以加入玫瑰花、薰衣草、檸檬、蘋果、紅棗、蜂蜜、姜絲或香檳酒等多種材料調(diào)飲,不僅營養(yǎng)豐富,功效良多,而且各具不同的口感與風(fēng)味,滿足不同人群的不同要求。
7. 紅茶的品飲方法分為清飲和調(diào)飲
一般大多采用杯飲法;為使沖泡過的茶葉與茶湯分離,便于飲用,習(xí)慣采用壺泡法。以茶湯中是否添加其它調(diào)味品來分,又可分為“清飲法”和“調(diào)飲法”兩種。中國絕大多數(shù)地方飲紅茶采用“清飲法”,茶湯多數(shù)地方飲紅茶采用“清飲法”,沒有在茶湯中加添其他調(diào)料的習(xí)慣。
8. 紅茶的飲用方式
不用煮,和我們喝茶葉茶一樣。
有的問要不要加糖和牛奶,這個其實看個人喜好了,牛奶和糖是增加淳香和味道的,就好像喝菊花茶得放冰糖一樣,也有人喜歡味苦的,這個隨你,你朋友帶給你的是紅茶么?開水沖著喝就可以了,你也可以試著加點糖和牛奶看看!希望能幫到你!
9. 調(diào)味紅茶品飲時重在領(lǐng)略它的( )
格雷伯爵茶是當(dāng)今世界最流行的紅茶調(diào)味茶,也是“英式下午茶”的最經(jīng)典飲品。
格雷伯爵紅茶的喝法:
A、直接飲用不添加任何的調(diào)味品!茶杯中加入一包茶包,沖入90-95度的開水后,蓋上杯蓋,讓伯爵茶泡上五分鐘左右,以使其香味充分地散發(fā)出來!
B、加入果糖,牛奶,檸檬片等。配上一小片檸檬,是因為有人覺得伯爵紅茶中散發(fā)出的柑橘類味道特別適何搭配檸檬飲用。這樣散發(fā)出的香味更迷人!紅茶與牛奶的組合仿佛是優(yōu)雅的貴族邂逅了名流紳士,無論是小啜一口還是大口暢飲,都有酣暢淋漓的感覺。在寒冷的冬季,滾燙的奶茶無疑是一劑溫暖的秘方,瞬間從舌尖順滑到胃壁,許久之后,口中仍留有淡淡的香甜
C、搭配其他的點心一起飲用,“英式的下午茶”就是其代表。伯爵紅茶可以隨心搭配點心,無論是濃郁的芝士蛋糕,甜糯的巧克力松餅,憨厚的菠蘿包都可以。當(dāng)然我們也可再隨意一點,配上一些水果,三明治,小松餅也不錯。完全取決你自己喜歡!
10. 紅茶的品飲方式是什么
1、新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸: 因為水龍頭流出來的水飽含了空氣,可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來,而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內(nèi)的熱水,都不適合來沖泡紅茶。
2、注入正滾沸的開水,以漸歇的方式溫壺及溫杯,避免水溫變化太大: 一般茶壺的造型,都有一個矮胖的圓壺身,是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。
3、謹(jǐn)慎斟酌茶葉量:沖泡濃茶,每人用1茶匙的量(約2.5G的茶葉量),但是想要泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶葉量(約5G)來沖泡成2杯,較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味,也能享受到續(xù)杯樂趣。
4、將滾水注入壺里泡茶:水開始沸騰之后約30秒的時間,水花形成像一元硬幣大小的圓形時,來沖泡紅茶,最適合不過的了。
5、靜心等候正確的沖泡時間:因為快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香,一般專業(yè)的茶罐上,都會專業(yè)的標(biāo)示出 茶葉的濃度大小(Strength,即強度),這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時間。
例如:濃度分為1-4級,1為最弱,4為最強),沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘,依次遞減。
6、將壺內(nèi)沖泡好的茶湯,倒入你喜愛的茶杯中: 茶杯雖有各種不同的造型,但一般而言,都是屬于底較淺而杯口較寬,因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香,還可以欣賞到它迷人的茶色了。
11. 紅茶的品飲方式有哪幾種?
說到?jīng)_泡,就必須就先說器具,清飲法中沖泡紅茶茶具常見的有壺、蓋碗、茶杯?! ?/p>
1、壺浸泡方式:把紅茶倒入壺中,加沸水沖泡后從壺中慢慢倒出茶湯,用濾將茶渣和茶湯分離,分置小杯中飲用。優(yōu)點:不同材質(zhì)的茶壺,有不同的泡茶效果和感受。紫砂壺的透氣性對茶香的蘊化,能保存茶葉中的芳香,這是一般茶壺不能比擬的;白瓷壺的保溫及對紅茶色澤的映襯,玻璃壺可以觀察到茶葉、湯色在壺內(nèi)的變化,使紅茶的美感盡現(xiàn)。自帶茶濾的壺,可以省去分離茶渣的程序?!∪秉c:鐵壺不適合泡紅茶,鐵易與紅茶中的成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),使湯色變黑,口味變差。玻璃壺的保溫性較差。
2、蓋碗浸泡方式:沖泡時先在蓋碗中加入紅茶,然后將沸水注入茶碗,加蓋悶泡、出湯,即可飲用優(yōu)點:價廉物美易清洗,功夫泡法可以更直觀的欣賞紅茶的沖泡過程、湯色變化及葉底特征,最能表現(xiàn)茶葉本質(zhì),有不加掩飾的效果。缺點:蓋碗泡茶技藝不易快速掌握,新手易燙手
3、大杯沖泡(包括馬克杯、玻璃杯、保溫杯。。。)浸泡方式:泡茶時將紅茶倒入杯內(nèi),然后用熱水沖入杯中即可飲用(可以備個茶杯,浸泡后快速將茶湯倒入茶杯中飲用)優(yōu)點:泡法簡單,快捷方便,適合在辦公室、旅行等場合使用,玻璃茶杯可以讓飲用者透過光線去欣賞茶湯的清澈紅亮缺點:使用沒有過濾功能的杯子里面的茶葉很有可能會喝入口中,影響品飲體驗。長時間浸泡也會過濃,苦、澀。一般沖泡一兩次茶汁就基本出盡了。駿馬配好鞍,美器配佳茗,但青茶禪心以為,作為一名普普通通的喝茶人,尤其是剛?cè)腴T的紅茶愛好者,不必過分追求什么高端大氣上檔次的茶具,同種材質(zhì)造型的茶具,拋開心理因素,沖泡出的茶湯是沒啥區(qū)別的。茶具的選擇應(yīng)該要得心應(yīng)手,投茶所好,投己所需。不管是泡一大杯子茶牛飲,還是泡壺功夫茶小口斟酌,都是喝茶,只要自己喜歡,得其所法就好。單就清飲法而言,日常普通沖泡紅茶的過程無非便是量茶入器、煮水泡茶、聞香觀色、斟茶品飲四個過程,但茶和水的比例不同,沖泡時間的不同,水溫的高低,泡出的茶味多少有些區(qū)別。小種和功夫紅茶,常見的小包裝是3~5g,下茶量以1g茶50毫升水為比例標(biāo)準(zhǔn)。茶與水的量主要還是取決于自身茶具的容量大小,然后根據(jù)茶具的大小調(diào)整茶葉的浸泡時間,像紫砂壺和蓋碗等容量較小的茶具,浸泡時間短則味道淡,香氣不高,時間長了,茶湯也會過于濃重,滋味偏苦澀,香氣也變得渙散。以常用的110ml蓋碗為例,可以前2泡出湯時間10秒以內(nèi),之后根據(jù)上一泡適度延長10~20秒左右,這樣也可以細(xì)細(xì)品飲和充分體驗每一泡茶中滋味、香氣和湯色上的變化。泡到茶味很淡,葉底無香氣時便罷了,品質(zhì)優(yōu)異的紅茶,出湯快些可以八九泡甚至十幾泡都沒有問題。大杯子沖泡的,品飲較為隨意,少放些茶,多泡一會兒也沒事。泡茶不是機械化的運動,靈活性很大,每個人對茶的濃淡喜好不同,可以根據(jù)茶具的容量,在實際的泡飲過程中進行調(diào)整,泡出自己喜歡的濃淡。