茶具的歷史

茶具的歷史

茶具，古代亦稱茶器或茗器。據(jù)西漢辭賦家王褒《僮約》有“烹茶盡具，T已蓋藏”之說，這是中國(guó)最早提到“茶具”的一條史料，到唐代，“茶具”一詞在唐詩里初處可見，諸如唐詩人陸龜蒙《零陵總記》說：“客至不限匝數(shù)，競(jìng)?cè)請(qǐng)?zhí)持茶器?！卑拙右住端蟛枧d憶楊同州詩》“此處置繩床，旁邊洗茶器?！碧拼膶W(xué)家皮日休《褚家林亭詩》有“蕭疏桂影移茶具”之語，宋、元、明幾個(gè)朝代，“茶具”一詞在各種書籍中都可以看到，如《宋史?禮志》載：“皇帝御紫哀殿，六參官起居北使……是日賜茶器名果”

茶具范圍宋代皇帝將“茶器”作為賜品，可見宋代“茶具”十分名貴，北宋畫家文同有“惟攜茶具賞幽絕”的詩句。南宋詩人翁卷寫有“一軸黃庭看不厭，詩囊茶器每隨身。”的名句，元畫家王冕《吹蕭出峽圖詩》有“酒壺茶具船上頭?！泵鞒跆?hào)稱“吳中四杰”的畫家徐責(zé)一天夜晚邀友人品茗對(duì)飲時(shí)，他趁興寫道：“茶器晚猶設(shè)，歌壺醒不敲?！辈浑y看出，無論是唐宋詩人，還是元明畫家，他們筆下經(jīng)?？梢宰x到“茶具”詩句。說明茶具是茶文化不可分割的重要部分。

茶具按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具。中國(guó)的茶具，種類繁多，造型優(yōu)美，除實(shí)用價(jià)值外，也有頗高的藝術(shù)價(jià)值，因而馳名中外，為歷代茶愛好者青睞。

“茶k”是箱籠一類器具。唐陸龜蒙寫有一首《茶k詩》“金刀劈翠筠，織似波紋斜?！笨芍安鑛”是一種竹制、編織有斜紋的茶具，“茶舍”多指茶人居住的小茅屋，唐皮日休《茶舍詩》日“陽崖忱自屋，幾日嬉嬉活，棚上汲紅泉，焙前煎柴蕨，乃翁研茶后，中婦拍茶歇，相向掩柴扉，清香滿山月?！痹娫~描寫出茶舍人

家焙茶、研(碾)茶、煎茶、拍茶辛勞的制茶過程。

古人煮茶要用火爐(即炭爐)，唐以來煮茶的爐通稱“茶灶”，《唐書?陸龜蒙傳》說他居住松江甫里，不喜與流俗交往，雖造門也不肯見，不乘馬，不坐船，整天只是“設(shè)蓬席齋。束書茶灶?！蓖鶃碛诮?，自稱“散人”，宋南渡后譽(yù)為“四大家”之一的楊萬里《壓波堂賦》有“筆床茶灶，瓦盆藤尊”之句。唐詩人陳陶《題紫竹詩》寫道：“幽香入茶灶，靜翠直棋局。”可見，唐宋文人墨客無論是讀書，還是下棋，都與“茶灶”相傍，又見茶灶與筆床、瓦盆并例，說明至唐代開始，“茶灶”就是日常必備之物了。

古時(shí)把烘茶葉的器具叫“茶焙”。據(jù)《宋史?地理志》提到“建安有北苑茶焙。”是有名的，又依《茶錄》記載說，茶焙是一種竹編，外包裹箬葉(箬竹的葉子)，因箬葉有收火的作用，可以避免把茶葉烘黃，茶放在茶焙上，要求溫度小火烘制，就不會(huì)損壞茶色和茶香了。

除了上述例舉的茶具之外。在各種古籍中還可以見到的茶具有：茶鼎、茶甌、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶憲、茶籠、茶筐、茶板、茶挾、茶羅、茶囊、茶瓢、茶匙……等。究竟有多少種茶具呢？據(jù)《云溪友議》說：“陸羽造茶具二十四事?！比绻凑仗拼膶W(xué)家《茶具十詠》和《云溪友議》之言，古代茶具至少有24種。這段史料所言的“茶具”概念與今是有很大不同的。

茶具發(fā)展趨勢(shì)（從茶具的變化解讀茶文化的演進(jìn)）

茶文化熱是近些年興起的，茶文化學(xué)者的隊(duì)伍也在蓬勃壯大。茶的諸多歷史真相自然離不開各式各樣、各種途徑的考證。在悠悠五千年的歷史長(zhǎng)河中，茶文化的發(fā)展不斷出新，諸多的出土文物給了茶界研究最有力的佐證。歷數(shù)起來，目前發(fā)現(xiàn)與茶相關(guān)的文物有茶葉、茶籽和茶具。茶具是最重要，也是最多的部分。很多專家通過各個(gè)時(shí)期的不同茶具，探究、了解茶文化的發(fā)展與社會(huì)百相。自有飲茶，就有茶具。我們當(dāng)今的茶文化研究成果自然離不開茶具文物的全面亮相與深入研究。

茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化之重要組成部分，茶具又是茶飲文化的重要組成部分。茶文化的發(fā)展帶動(dòng)了茶具的發(fā)展，不同時(shí)期的茶具被烙上了不同時(shí)代的印記，使得茶具呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn)。茶具的材質(zhì)、品種、造型和式樣的演變，與時(shí)代特征、民族風(fēng)俗以及審美情趣有著密切的關(guān)系。無論粗糙、精致，在某種程度上，茶具的功用不僅僅是盛茶，還蘊(yùn)涵同時(shí)代的文化，提供審美對(duì)象，增進(jìn)茶趣，以助茶興。

茶道作為一門文化藝能，講究精茶、真水和活火，還講究妙器，正所謂名茶配妙器，珠聯(lián)璧合，相得益彰。

茶具始于何時(shí)？西漢末年，王褒的《僮約》有“烹荼盡具”之說，是否有專用茶具不得其詳。《廣陵耆老傳》內(nèi)云 ：“晉元帝時(shí)，有老嫗每旦獨(dú)提一器茗，往市鬻之，市人競(jìng)買，自旦至夕，其器不減?！崩蠇炈崞鬈蟾攀鞘称骷嬗米鞑杈摺Ｗ笏肌秼膳吩娪小爸篂椴鐵據(jù)，吹噓對(duì)鼎 ”兩句，“鼎 ”也是當(dāng)時(shí)的食器而非茶器。晉代盧琳的《四王起事》記晉惠帝遇難逃亡，返回洛陽，有侍從“持瓦盂承茶，夜暮上之，至尊飲以為佳”。承茶之具是瓦盂，即盛飯菜的土碗。顯然，唐代以前是茶具與食器混用的。

漢晉時(shí)期的茶具藝術(shù)發(fā)展無疑還是緩慢的，一直沿著土陶―硬陶―釉陶這么一條曲線前進(jìn)。最早的茶具是與酒具、食具共用的，是一種小口大肚陶質(zhì)的缶。

釉陶

近年，在浙江上虞出土的一批東漢時(shí)期的瓷器，內(nèi)有碗、杯、壺等茶具，考古學(xué)家認(rèn)為這是世界上最早的瓷茶具。這個(gè)時(shí)期的茶具有青瓷缽、陶爐、銅、青瓷罐、陶臼等。青瓷缽用于飲茶，陶爐用于煮茶，銅用于盛茶湯，青瓷罐用于貯藏茶葉，陶臼用于研茶。晉朝造瓷業(yè)進(jìn)一步發(fā)展，主要燒制青瓷，瓷質(zhì)茶具占主要份額。

主要茶具有青瓷（盛茶湯的器具）、青瓷孔罐（烘焙茶葉的器具）和青瓷蓋盒（貯存茶葉的盒子）。這個(gè)時(shí)期，飲茶方法大同小異，各地的飲茶器皿也相差無幾。

漢朝時(shí)期，茶由巴蜀向中原廣大地區(qū)傳播，茶葉生產(chǎn)地區(qū)不斷擴(kuò)大，飲茶從上層社會(huì)逐漸向民間發(fā)展，飲茶較為普遍。從飲茶起始，就有了客來敬茶的禮節(jié)，到兩晉南北朝時(shí)成了普遍的禮儀。而茶具作為茶文化的重要物質(zhì)載體，在這一時(shí)期是其重要的孕育階段，而佛教、道教徒及儒教的文化根源和民族大融合的社會(huì)背景給茶具藝術(shù)的發(fā)展提供了豐富營(yíng)養(yǎng)，使茶文化一開始就具有了器物文明和中華文化傳承相統(tǒng)一的特點(diǎn)。

唐朝是我國(guó)歷史上經(jīng)濟(jì)和文化最繁榮的時(shí)期，各民族和諧相處，社會(huì)安定，經(jīng)濟(jì)繁榮，茶飲之風(fēng)也隨之呈風(fēng)起云涌之勢(shì)。在這一社會(huì)大氛圍的影響之下，中國(guó)茶具首次從食、酒器中分離出來而自成一個(gè)體系，為品茶文化的進(jìn)一步發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

唐文化博大精深，社會(huì)各階層的文化都得到了較為充分的發(fā)展，茶具在這一時(shí)期的發(fā)展也能體現(xiàn)出這一點(diǎn)。由于飲茶風(fēng)俗遍及全國(guó)各地，飲茶器皿頗受重視，專門的飲茶器皿制造業(yè)也應(yīng)運(yùn)而生。除了文人士大夫階層所使用的茶具外，宮廷茶具及民間茶具對(duì)中華茶文明發(fā)展的作用同樣功不可沒。宮廷飲茶，茶具奢侈豪華，選材極為考究，制作相當(dāng)精良，每一件茶具都是當(dāng)世難得一見的藝術(shù)珍品。

民間茶具與宮廷茶具的風(fēng)格形成了鮮明的對(duì)比，質(zhì)樸而實(shí)用。茶具作為身份地位的標(biāo)志要大于作為器具的意義。

在唐代，茶具從食、酒器中分離而自成體系。茶具專用始于唐代，茶具的定型化和系列化，陸羽功不可沒。陸羽在《茶經(jīng)》中列出了包括煮茶、飲茶、灸茶的器具 28 種，內(nèi)生火用具有風(fēng)爐、灰承、_、炭t和火夾 5 種，煮茶用具有（即“釜之大口者也”）和交床 2 種，制茶用具包括夾、紙囊、碾、拂末、羅合和則 6 種，水具包括水方、漉水囊、瓢、竹夾和熟盂 5 種，鹽具包括鹺簋和揭 2 種，飲茶用具包括碗和札 2 種，清潔用具包括滌方、滓方和巾 3 種，藏陳用具包括畚、具列和都籃 3 種。用現(xiàn)代人的觀點(diǎn)來看，飲一杯茶有這么多復(fù)雜的器具似乎難以理解。

但在古代人的眼里，則是完成一定禮儀，是使飲茶更好、更精的必然過程?？梢姽湃藢?duì)飲茶的講究，飲茶已不僅僅是一種物質(zhì)享受，而是追求一種精神意境。說明人們不光是飲茶，亦在品茶，包括對(duì)茶具的評(píng)品。唐茶具豐富多彩，既有如冰似玉的越瓷，銀如白雪的邢瓷，又有黃釉、黑釉、彩釉瓷，造型品種豐富多樣。

唐代最典型、最有代表性的茶具無疑應(yīng)是 1987年在陜西省扶風(fēng)縣城北 10 公里的法門鎮(zhèn)法門寺，出土的一套規(guī)格極高、工藝精湛的皇家金銀茶具。據(jù)考究，這套茶具制成于咸通九年到十二年，為僖宗御用的真品，保留得非常完整，是迄今世界上發(fā)現(xiàn)的最早、最完善、最精致的茶具文物。