怎樣讓烤肉熟得更快

怎樣讓烤肉熟得更快

烤肉當(dāng)然少不了烤肉爐，常見的烤爐通常分為石鍋和網(wǎng)架兩類。所謂石鍋就是在電磁爐或煤氣上放置石質(zhì)不粘烤盤，再將食物放在靠盤上燒烤即可。這種工具的好處是準(zhǔn)備起來比較簡單，使用十分方便，而且由于食物不直接與爐火接觸，所以非常衛(wèi)生。但由于不是使用炭火，因此許多人會覺得味道不夠地道。此類烤具被許多烤涮兼?zhèn)涞牟宛^廣泛采用，若是家用，連灶帶烤盤或單獨烤盤，在商場中都可以買到。值得注意的是，如果單獨購買烤盤，要注意與家中爐灶尺寸相符，否則會導(dǎo)熱不均。

網(wǎng)架炭火烤肉準(zhǔn)備起來，稍顯繁瑣。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，還要準(zhǔn)備無煙專用炭。除了生火燒炭外，在燒烤過程中還要不斷加炭，以保持火候。雖然這種方法有時會“火冒三丈”，有時也許還弄得人灰頭土臉，但由于這種方法更接近自然，而且高溫下的木炭烤制的食物會有一種特殊的香味，因此專營烤肉的餐館大多選用此法。至于家用，除了自制簡單烤具外，許多商場還推出了野營燒烤灶具，雖然價格稍貴，但十分方便耐用。還有炭火、瓦斯兩用烤架可適應(yīng)各種燒烤口味。

烤肉必備物品

許多人并不注意如何正確使用烤肉餐具，一雙筷子夾了生肉夾熟肉，雖然方便，但實在不衛(wèi)生。正確使用餐具，讓你安全衛(wèi)生地享用美味。

夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子，主要用來夾取生食；叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度；鏟子，是非常好用的翻轉(zhuǎn)食物的工具。

木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時，要選擇無煙燒烤木炭；應(yīng)挑選較為沉重、質(zhì)地結(jié)實的塊狀木炭。

毛刷：毛刷主要用來在鐵網(wǎng)上刷油，以防食物粘在網(wǎng)上。另外，還可用來蘸取醬汁，刷在烤肉上，多準(zhǔn)備幾支可避免味道混淆。

鐵刷：用來清潔粘在烤網(wǎng)上的食物殘渣，避免殘渣附著在食物上。

竹簽：用來穿燒烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹簽過于干燥，在燒烤時著火或斷裂。選購時，可選擇稍長些的，以免燙手。

鹽：鹽可以用來調(diào)味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產(chǎn)生很高的火焰烤焦網(wǎng)架上的食物，如果用水噴灑，只會產(chǎn)生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。

烤肉六大訣竅

別以為烤肉只是簡單的將肉翻騰幾下，再隨便抹些將醬料就萬事大吉了。其實，下的功夫不一樣，烤出的味道也不盡相同。不信，你按照下面列出的注意事項烤一次試試，保證烤出好味道！

1、 如果你準(zhǔn)備在家中自制烤肉，那么炭火的選擇是第一件重要的事情。選擇炭火時一定不要圖便宜，有的劣質(zhì)炭火火勢不夠，甚至根本不燃；還有的燒著后會起很大的煙污染食物。質(zhì)量好的炭火一般比較整齊，質(zhì)量也較重，這樣的炭火燃燒時間長，而且火勢很好。由于炭烤食物的特殊風(fēng)味來自于木炭高溫時燒烤食物的香味，因此選擇好木炭是享受美味的基礎(chǔ)。

2、 在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷去烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風(fēng)味。

3、 可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。豬肉：必須烹至全熟才可食用，應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。無論是美國牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會破壞肉質(zhì)的鮮嫩。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些淀粉，會使肉質(zhì)更鮮嫩。海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質(zhì)密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時間不宜超過30分鐘?？爵滛~卷時，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。

如何養(yǎng)好金魚？

你好：

養(yǎng)金魚不僅要細(xì)心，而且挑魚就得下功夫，

要選不浮頭（到水面呼吸，吐泡泡），顏色艷麗，不離群，邊游邊在水底找食的魚。如果是龍睛或泡泡魚，要選泡泡或大眼睛一樣大的。

我覺得養(yǎng)蝶尾龍睛比較好，眼睛突出來，尾巴大大的，雍容華貴。

如果你想養(yǎng)最好養(yǎng)的，就養(yǎng)草金魚之類的。

■建議最好為新鮮的活魚蟲，那樣長得快。最好每天喂2次，金魚是雜食的，可以為米飯粒，水蚯蚓，或魚飼料，飼料一次10顆粒，不過最好喂水蚯蚓，雖然金魚餓1個月也沒關(guān)系，但是建議別餓它，否則它會變瘦的，而且還會生長緩慢?？偸丘I它很容易生病的。建議讓魚每天保持半饑餓狀態(tài)，這樣消化快，而且魚會更加活躍！

其次要注意達(dá)到以下要求：

1.一周換一次水，不要換水太勤。

2.建議在魚缸里養(yǎng)些水草。

3.把水溫調(diào)至18~28度之間。

4.每次換水撒些鹽，預(yù)防疾病。

5.讓魚保持在半饑餓狀態(tài)，這樣魚會更加活躍。

6.換水時如果使用自來水要把水暴曬三天。

7.適當(dāng)曬太陽。

8.水溫要恒定。

9.每次換水留一些老水，再加入新?lián)Q的水。

祝你養(yǎng)魚成功！o(∩_∩)o

■做到以上幾點我想你的魚就可以很好生存了：

還有，發(fā)現(xiàn)了病魚要及時隔離，否則會傳染的。

■其實只要用心并不難養(yǎng)，不過最好要挑體格健壯，顏色鮮艷，不離群，不浮頭，活潑的魚，否則很容易養(yǎng)死。祝你成功！\(^o^)/~

■《他人請勿復(fù)制，版權(quán)所有，invisible魚》