茶與水的比例應(yīng)為1:100。
因?yàn)樵谂莶璧倪^程中,茶葉會(huì)吸收很多水分,如果茶葉和水的比例過大,茶的味道會(huì)變得苦澀,影響口感。
而且茶葉的種類和質(zhì)量也會(huì)影響茶葉和水的比例,一般情況下,建議使用1克茶葉泡100克水。
此外,在白開水的基礎(chǔ)上,熱水的溫度也需要注意,不同的茶葉需要不同的水溫。
例如綠茶需要80-85℃的水溫,紅茶需要100℃的水溫,因此,在泡茶時(shí),需要根據(jù)不同的茶葉種類和品牌來(lái)調(diào)整水溫和茶葉的用量,以達(dá)到最佳口感的效果。
1 通常情況下,立頓茶與水的比例是1:200。
2 這是因?yàn)榱㈩D茶的濃度比較高,如果放太多茶葉,會(huì)導(dǎo)致茶湯過于濃郁,口感受不到茶的香氣和味道,同時(shí)也會(huì)浪費(fèi)茶葉。
3 當(dāng)然,茶的口感、喜好可能因人而異,如果你想茶更濃,可以根據(jù)自己的口感喜好調(diào)整茶葉的用量和泡茶時(shí)間。
立頓 川寧 英式下午茶主要是紅茶+牛奶調(diào)配的奶茶,外加小點(diǎn)心。圖方便,也有類似雀巢咖啡的便利裝。
tea pot; Tea pot; teapots
下午值得等待的社交茶
下午茶的個(gè)人禮儀參加下午茶宴時(shí),茶得小口慢飲,點(diǎn)心要細(xì)細(xì)品嘗,低聲絮語(yǔ),舉止端莊。
諸如兩手的手腕部位盡量不要緊貼身體,或者藏著讓人完全看不到,這種姿勢(shì)代表了你在封閉自己,很不禮貌;別人說話的時(shí)候,眼神要溫和地平視對(duì)方,表示你很關(guān)注;手機(jī)響了,如果對(duì)方有話正好說到一半,不能粗魯?shù)卮驍啵谡勗掗g隙跟對(duì)方說抱歉然后接聽。
其實(shí)這些也是在其他場(chǎng)合都需要遵從的淑女禮儀。傳統(tǒng)英式下午茶是僅次于晚宴的非正式社交,很講究姿勢(shì)姿態(tài)。
表情要大方得體,保持笑容
下午茶的飲茶禮儀輕輕拿起茶杯(以前必須要用大拇指和食指捏住杯柄,現(xiàn)在也可以把手指伸進(jìn)杯圈),把杯子送到嘴邊。
喝的時(shí)候不能發(fā)出聲音,出聲是很不優(yōu)雅的。
三層點(diǎn)心瓷盤
下午茶點(diǎn)心貴族式傳統(tǒng)的英國(guó)維多利亞式下午茶點(diǎn),用的都是三層點(diǎn)心瓷盤。
最下面一層可以放一些有夾心的味道比較重的咸點(diǎn)心,如三明治、牛角面包等;第二層放的是咸甜結(jié)合的點(diǎn)心,一般沒有夾心,如英式Scone松餅和培根卷等傳統(tǒng)點(diǎn)心;第三層則放及水果塔,以及幾種小甜品。
果醬吃的順序要遵循由淡而重,由咸而甜的法則,從三層點(diǎn)心盤的最下層往上吃,先嘗嘗帶點(diǎn)咸味的三明治,讓味蕾慢慢品出食物的真味,再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。
接下來(lái)是涂抹上果醬或奶油的英式松餅,絲絲甜味在口腔中慢慢散開,最后才將甜膩厚實(shí)的水果塔及芝士蛋糕一點(diǎn)一點(diǎn)放入口中,讓甜蜜慢慢升騰。之所以這樣吃的原因是:最下層的三明治和牛角面包是解餓的,就像正餐中的主菜;而最上層的水果塔是一種甜度很高的糕點(diǎn),就像正餐中的甜食。
下午茶糕點(diǎn) 如果由上而下食用糕點(diǎn),那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。蘸料之果醬Scone是一種英式特色松餅,樣子不太好看,卻是非常美味的咸甜味混合小點(diǎn),通常會(huì)配合調(diào)味料一起吃,蘸上各種果醬,能夠吃出各種風(fēng)味。
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