金鎖匙巖茶使用方法？

金鎖匙巖茶使用方法？

1、備具

首先準備好需要沖泡巖茶的茶具，選用的茶具最好是專門用來沖泡烏龍茶的。茶壺選用的是120毫升左右的紫砂壺。

2、投茶

往茶壺中投入三分之一左右容積的茶葉。

3、沖水

這邊我們最好能夠選用山泉水、井水等天然水為宜，這樣才能使沖泡出來的茶湯更加的完美。倒入的水要剛燒開的開水，這樣使茶葉中的成分更好的溶解。

4、浸泡

前三次沖泡時，時間一般控制在十到二十秒之間，隨著次數(shù)的增加，泡的時間也隨之增加，一般是增加十秒。因為泡的越多次，茶葉中的溶解物就越少，泡的也就越長了。一般茶葉可以沖泡十次左右。

5、品飲

茶湯沖泡好后就可以倒入杯中進行品飲了。茶香香飄自然，茶香花香混合，讓人怡然自得，品一口滋味香醇，細細品飲，慢慢回味，不失為一種自然的享受，一種陶醉的樂事。

打聽下烏龍茶的喝法和使用方法？

烏龍茶的品飲特點是重品香，不重品形，先聞其香后嘗其味，因此十分講究沖泡方法。從茶葉的用量、泡茶的水溫、泡茶的時間，到泡飲次數(shù)和斟茶方法都有一定的要求。（ 1）茶葉的用量沖泡烏龍茶，茶葉的用量比名優(yōu)茶和大宗花茶、紅茶、綠茶要多，以裝滿紫砂壺容積的 1/2為宜，約重10克。（ 2）泡茶水溫烏龍茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢，對水溫要求與細嫩的名優(yōu)茶有所不同。要求水沸立即沖泡，水溫為100度。水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃、香氣高，更能品飲出烏龍茶特有的韻味。(3）沖泡的時間和次數(shù)烏龍茶較耐泡，一般泡飲5次～6次，仍然余香猶存。泡的時間要由短到長，第一次沖泡，時間短些，隨沖泡次數(shù)增加，泡的時間相對延長。使每次茶湯濃度基本一致，便于品飲欣賞。(4)、沖泡和斟飲沖泡烏龍茶有專門的茶具。例如紫砂茶具，泡茶既不奪香，又無熟湯味，能較長時間保持茶葉的色、香、味。在沖泡時可視茶葉的不同特性，選擇不同的壺具搭配運用，以求達到最理想的沖泡效果。使用的器具包含有煮水器、茶壺、茶杯、茶海、茶盅、茶荷、茶匙、水盂等，其沖泡方法如下：1.溫壺、溫茶海。溫壺可提升茶壺的溫度，是因為稍后放入茶葉沖泡熱水時，不致冷熱懸殊。2.備茶、賞茶。取茶時，藉著欣賞茶荷中的茶葉干外形，以了解茶性并決定置茶份量與沖泡水溫。3.溫潤泡。先溫潤泡，可將緊結(jié)的茶球泡松，可使未來的每泡茶湯維持同樣的濃淡。溫潤泡的茶湯一般不作為飲用。當(dāng)壺中置茶以后，沸水沿壺內(nèi)壁緩緩沖入，在水漫過茶葉時，便立即將水倒出，稱之為“洗茶”，洗去茶葉中的浮塵和泡沫，使茶葉在吸收溫度與濕度后，呈含苞待放的狀況，有利於沖泡第一道茶湯時香氣與滋味的展現(xiàn)，便于品其真味。洗茶后即第二次沖入沸水，水量以溢出壺蓋沿為宜，蓋上壺蓋。沖水的方法應(yīng)由高到低，且在整個泡飲過程中需經(jīng)常用沸水淋洗壺身，以保持壺內(nèi)水溫，充分泡出茶葉的香味。4.溫杯。先將茶杯預(yù)熱，有助於茶湯香氣之散發(fā)。目的在于提升杯子的溫度，使杯底留有茶的余香。5.沖泡。每一泡茶沖泡後倒出的時間，應(yīng)視茶葉的特性與置茶量調(diào)整。6.斟茶。斟茶時有二種方式：（1）平均分茶法（點兵方式），將茶湯平均倒入杯中，其優(yōu)點是可使香氣不致散失太多。（2）將濃淡適度的茶湯斟入茶海中，除了可使茶湯的濃度平均外，亦可沉淀茶末。斟茶時應(yīng)低行，以防失香散味。茶湯按順序注入幾個小茶杯內(nèi)，注量不宜過滿，使每杯茶湯香味均勻。7、品茶：一杯茶分三口以上慢慢細品，用心體會茶的美。

首先,應(yīng)選用泡烏龍茶的最佳器皿紫砂壺.第一步給壺身加溫,提起開水壺繞壺身淋兩圈,然后控水.第二步將烏龍茶適量放入紫砂壺中,搖香此步驟不僅會使茶葉聞起來香,而且會增加口感,接下來洗茶 將開水淋入壺中,然后倒出此步驟為洗茶,所以開水在壺中停留時間不宜過長一秒鐘即可.洗茶完成之后再次倒入開水,八至十秒鐘即可品嘗.一般烏龍茶的沖泡次數(shù)為五次,不包括洗茶.根據(jù)沖泡次數(shù)的不同:有種說法是 一泡水二泡茶三泡四泡是精華. 意思是說:茶湯會雖著沖泡次數(shù)味道慢慢變的濃香 第一泡的時間為八秒后逐次遞增三到五秒

烏龍茶沖泡

人們常說的“功夫茶”并非茶之種類，而是指一種品茗的方法，其“功夫”所在講究“水為友，火為師”。品嘗烏龍茶講究環(huán)境、心境、茶具、水質(zhì)、沖泡技巧和品嘗藝術(shù)。

1、廣東潮汕泡法

在廣東的潮州、汕頭一帶，幾乎家家戶戶，男女老少，鐘情于用小杯細啜烏龍。與之配套的茶具，諸如風(fēng)爐、燒水壺、茶壺、茶杯，人稱“烹茶四寶”，即玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛甌。潮汕爐是一只粗陶炭爐，專作加熱之用。玉書S是一把瓦陶壺，高柄長嘴，架在風(fēng)爐之上，專作燒水之用。孟臣罐是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺，專作泡茶之用。若琛甌是個只有半個乒乓球大小的杯子，通常3-5只不等，專供飲茶之用。因潮汕產(chǎn)的鳳凰單樅，條索粗壯，體形膨松，置陣臣罐比較費事，故也有用蓋碗代壺的。 泡茶用水應(yīng)選擇甘冽的山泉水，而且必須做到沸水現(xiàn)沖。經(jīng)溫壺、置茶、沖泡、斟茶入杯，便可品飲，啜茶的方式更為奇特，先要舉杯將茶湯送入鼻端聞香，只覺濃香透鼻。接著用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，舉杯傾茶湯入口，含湯在口中迥旋品味，頓覺口有余甘。一旦茶湯入肚，口中嘖!嘖!回味，又覺鼻口生香，咽喉生津，兩腋生風(fēng)，回味無窮。這種飲茶方式，其目的并不在于解渴，主要是在于鑒賞烏龍茶的香氣和滋味，重在物質(zhì)和精神的享受。所以，凡有朋自遠方來，對啜烏龍茶，都不亦樂乎!

2、福建泡法

福建是烏龍茶的故鄉(xiāng)，花色品種豐富，主要有武夷巖茶、鐵觀音、水仙、肉桂、色種、黃金桂等。品嘗烏龍茶有一套獨特的茶具，講究沖泡法，故被人稱為“工夫茶”。如果細分起來可有近20道流程，主要有傾茶入則、鑒賞侍茗、孟臣淋霖、烏龍入宮、懸壺高沖、推泡抽眉、春風(fēng)拂面、重洗仙顏、若琛出浴、玉液回壺、游山玩水、關(guān)公巡城、韓信點兵、三龍護鼎、細品佳茗等。 沖泡烏龍茶宜用沸開之水，煮至“水面若孔珠，其聲若松濤，此正湯也”。按茶水1：30的量投茶。接著，將沸水沖入，滿壺為止，然后用壺蓋刮去泡沫。蓋好后，用開水澆淋茶壺，喻為“孟臣沐霖”，既提高壺溫，又洗凈壺的外表。經(jīng)過兩分鐘，均勻巡回斟茶，喻為“關(guān)公巡城”。茶水剩少許后，則各杯點斟，喻為“韓信點兵”，以免淡濃不一。沖水要高，讓壺中茶葉流動促進出味，低斟則防止茶香散發(fā)，這叫“高沖低斟”。端茶杯時，宜用拇指和食指扶住杯身，中指托住杯底，喻為“三龍護鼎”。品飲烏龍，味以“香、清、甘、活”者為上，講究“喉韻”，宜小口細啜。初品者體會是一杯苦，二杯甜，三杯味無窮，嗜茶客更有“兩腋清風(fēng)起，飄然欲成仙”之感。品嘗烏龍時，可備茶點，一般以咸味為佳，不會掩蓋茶味。 3、臺灣泡法

臺灣泡法與閩南和廣東潮汕地區(qū)的烏龍茶沖泡方法相比，它突出了聞香這一程序，還專門制作了一種與茶杯相配套的長筒形聞香杯。另外，為使各杯茶湯濃度均等，還增加了一個公道杯相協(xié)調(diào)。 臺灣沖泡法，在溫具、賞茶、置茶、聞香、沖點等程序與福建相似，斟茶時，先將茶湯倒入聞香杯中，并用品茗杯蓋在聞香杯上。茶湯在聞香杯中逗留15―30秒后，用拇指壓住品茗杯底，食指和中指挾住聞香杯底，向內(nèi)倒轉(zhuǎn)，使原來品茗杯與聞香杯上下倒轉(zhuǎn)。此時，用拇指、食指和中指撮住聞香杯，慢慢轉(zhuǎn)動，使茶湯傾入品茗杯中。將聞香杯送近鼻端聞香，并將聞香杯在雙手的手心間，一邊聞香，一邊來回搓動。這樣可利用手中熱量，使留在聞香杯中的香氣得到最充分的揮發(fā)。然后，觀其色，細細品飲烏龍之滋味。如此經(jīng)二至三道茶后，可不再用聞香杯，而將茶湯全部倒入公道杯中，再分斟到品茗杯中。