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如何保存茶葉防止營養(yǎng)散失?

來源:rocking3w.com???時間:2021-11-16 23:56???點擊:137??編輯:廖行???手機版

茶葉,本質上就是一種農(nóng)產(chǎn)品。所有農(nóng)產(chǎn)品都有保質期,過期變質是不能食用或飲用的,茶葉當然也不例外。茶葉也有保質期,許多消費者不知道,茶商也不愿意承認,所以,許多茶葉的包裝上,不注明保質期。那么,茶葉的保質期有多長,如何掌握茶葉的保存方法,防止營養(yǎng)散失?
  目前我國的各茶廠大多是靠品茶專家通過現(xiàn)場鑒定來敲定一批茶到底屬于哪個級別、值多少錢的,制訂的保質期也未必非常準確。所以“保質期”就成了一個曖昧不清的話題,有的說是一年,有的說是半年,有的就干脆不在包裝上標明保質期,直放到“茶味盡失”為止。


  實際上,目前國家以食品衛(wèi)生標準為依據(jù)制定了茶葉標準,對保質期也作出了限定。但國家對普洱茶沒有制定標準,因為它是全發(fā)酵產(chǎn)品,比較難制定保質期標準。其他類茶葉應該嚴格按照國家的標準來操作,否則過了保質期,茶葉就失去了自身的品質和韻味,若受潮發(fā)霉還對人體有害。


  當然,茶葉的保質期與茶的品種有關,不同的茶保質期也不一樣。像普洱茶、黑茶,陳化的反而好一些,保質期可達10~20年;又如武夷巖茶,隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味 醇厚;再如湖南的黑茶、湖北的茯磚茶、廣西的六堡茶等,只要存放得當,不僅不會變質,反而能提高茶葉品質。


  正因為這一特性,前些年,有人炒作老茶,一塊陳年普洱茶甚至被炒至上百萬元。炒作是商人的游戲,茶畢竟是給人喝的,老茶保存不當,變了質,也是劣品,不能喝。比如普洱茶,一般要求有專門的貯藏室,溫度保持在25℃左右,濕度控制在75%左右。另外室內(nèi)要通風,不與有異味物品一起擺放,每隔3個月還要翻動茶葉一次。這些條件,一般茶葉 愛好者、收藏者都很難做到。


  通常,密封包裝的茶葉保質期是12個月~24個月不等。散裝茶葉保質期就更短,因為散裝擺放在外的過程會吸潮、吸異味,這樣不僅使茶葉喪失原茶風味,也更容易變質。如綠茶,一般還是新鮮的比較好。保質期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質的因素主要有溫 度、光線、濕度。如果存放方法得當,降低或消除這些因素,則茶葉可長時間保證質量。


  判斷茶葉是否過期,主要有以下幾個方面:一是看是否發(fā)霉或出現(xiàn)陳味。二是看茶湯顏色。比如綠茶是否變紅,湯色是否變褐、變暗。三是品滋味。主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度。當然,這些外行人不易辨清。如 果是散裝茶葉,買回家已超過18個月,那生產(chǎn)時間就更久了,應慎重飲用。


嶸麒茗茶()

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