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喜茶“世界上沒(méi)人開(kāi)過(guò)奶茶店”
一個(gè)不懂茶的90后，聶云宸憑借簡(jiǎn)單的信念——用最純粹的方式經(jīng)營(yíng)自己的小店，從“世界上沒(méi)人開(kāi)過(guò)奶茶店”的假設(shè)出發(fā)，提供給消費(fèi)者最好的產(chǎn)品，硬生生殺入奶茶這個(gè)市場(chǎng)，并用一點(diǎn)都不傳統(tǒng)的方式將“茶”以潮流、快捷及新鮮感造出屬于自己風(fēng)格的產(chǎn)品。
▲對(duì)，就是這個(gè)帥哥！
2017年2月在上海人民廣場(chǎng)來(lái)福士商場(chǎng)入駐的首店，開(kāi)張當(dāng)日引來(lái)上百人的長(zhǎng)隊(duì)，等候少則半小時(shí)，多則7小時(shí)，就是為了購(gòu)買一杯喜茶。現(xiàn)在，原價(jià)20-30元一杯的茶飲被炒到七八十元，依然有人買單。上海單店目前每天賣出近4000杯，日營(yíng)業(yè)額達(dá)8萬(wàn)元，單店規(guī)模下的坪效（銷售業(yè)績(jī)除以店鋪面積）已經(jīng)絕對(duì)是行業(yè)的高水準(zhǔn)了。你幾乎可以認(rèn)為，喜茶就是為了自拍而存在的……
▲喜茶排隊(duì)盛況
▲喜茶已成為自拍神器
為了迎合年輕消費(fèi)者的需求，聶云宸將代表了幾年前慢文化的“茶”做成了快消品，他的想法很簡(jiǎn)單：“奶茶就是奶加茶”。除了最為天然的原材料吸引目光之外，店面的裝修從內(nèi)到外、包裝的設(shè)計(jì)以及店內(nèi)的“輕奢裝修”，給人以享受之外更是代表了迅速崛起的年輕一代的消費(fèi)觀：體驗(yàn)+氛圍+品牌附加值+便利性。
▲對(duì)待茶，像對(duì)待科學(xué)實(shí)驗(yàn)一樣認(rèn)真
喜茶這么臟，為什么年輕人喪了命也要排隊(duì)喝它？今天，有一條消息上了微博熱搜。
#西安喜茶被曝衛(wèi)生堪憂#
起因是 1 月 4 日，認(rèn)證為美食博主的@李鑒鵬 發(fā)布微博，稱茶飲網(wǎng)紅品牌喜茶在西安的（DP）店衛(wèi)生臟亂差。從他分享的照片可以看出，喜茶店內(nèi)垃圾桶旁有垃圾溢出，料理臺(tái)上也殘余著點(diǎn)點(diǎn)奶茶。
李先生說(shuō)：“作為網(wǎng)紅店，內(nèi)部的餐飲店面衛(wèi)生狀況卻是如此臟亂差，以后誰(shuí)還敢去??？”
據(jù)了解，李先生消費(fèi)的這家奶茶店位于賽格國(guó)際購(gòu)物中心一層，是喜茶在西安的第一家分店。不少去過(guò)的市民反映，店里生意一直很好，經(jīng)常需要排很長(zhǎng)的隊(duì)才能買到。
李先生稱，在爆料引發(fā)關(guān)注后喜茶曾聯(lián)系過(guò)自己，但對(duì)方只答應(yīng)了給贈(zèng)飲，到門店免費(fèi)品嘗三杯任意飲品。
這種騷操作也是厲害，衛(wèi)生不合格，消費(fèi)者到微博爆料，因?yàn)槭录桓嗳岁P(guān)注，就給爆料人幾杯贈(zèng)飲，希望息事寧人。
而且，這種事件并不是喜茶第一次發(fā)生。2018 年 12 月 4 日晚，消費(fèi)者在喜茶中喝到疑似指套的異物。之后，喜茶官方發(fā)布進(jìn)展，否認(rèn)事實(shí)。稱是餓了么商家問(wèn)題，與喜茶無(wú)關(guān)。
后來(lái)，在該消費(fèi)者微博回復(fù)中這樣寫道：“喜茶在與我溝通時(shí)，始終強(qiáng)調(diào)一定要用他們的“喜茶GO”小程序，且在與我溝通時(shí)，反復(fù)強(qiáng)調(diào)餓了么并非他們的合作伙伴，然而餓了么的跑腿代購(gòu)員依然從喜茶店內(nèi)進(jìn)進(jìn)出出。”
上次是推卸責(zé)任，這次是給予優(yōu)惠。
這么臟的飲品，如此不衛(wèi)生，還不負(fù)責(zé)任的品牌，為什么你們還要長(zhǎng)時(shí)間排隊(duì)購(gòu)買呢？
梨視頻對(duì)幾位喜茶用戶進(jìn)行了采訪，她可能說(shuō)出了許多人的心聲。
一位女士這樣說(shuō)道：“對(duì)我的話沒(méi)有影響，對(duì)大多數(shù)的年輕人都不會(huì)有影響的，其實(shí)有影響的是，其實(shí)是像我媽那種年紀(jì)的人，他們那個(gè)年紀(jì)才會(huì)比較在意吃得健不健康?！?/p>
另一位男士這樣說(shuō)：“這種奶茶店吧，之前就報(bào)道了這樣事情，也沒(méi)有特別的抵觸吧，而且本來(lái)就喝得比較少?！?/p>
看到這里，我特別想問(wèn)一個(gè)問(wèn)題：
餐飲店面衛(wèi)生狀況卻是如此的臟亂差？這種“網(wǎng)紅店”你還去敢去嗎？
年輕人，你快喪了命，不顧及健康，也要排隊(duì)喝它，只是為了喜茶這個(gè)網(wǎng)紅？
為什么這么說(shuō)呢？
如果是含菌量很多的水果茶，嚴(yán)重可能會(huì)致命。
2018 年 8 月，香港東方日?qǐng)?bào)曾做過(guò)調(diào)查。香港的 6 間飲品店的水果茶樣本進(jìn)行微生物測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)全部樣本大腸桿菌超標(biāo)，部分樣本同時(shí)驗(yàn)出含金黃葡萄球菌超標(biāo)。
醫(yī)生直指飲用含菌量超標(biāo)水果茶，輕則引發(fā)急性腸胃炎，重則可導(dǎo)致并發(fā)癥，嚴(yán)重者可致命。
“大腸桿菌超標(biāo)7倍，相當(dāng)于每個(gè)人（店員）去完廁所沒(méi)有洗手就吃飯?！必?fù)責(zé)檢測(cè)的浸大生物系研究員梁浩文博士解釋。
大腸桿菌主要源頭是人類排泄物，不排除有人雙手不潔而污染器皿或水果；金黃葡萄球菌則通常在皮膚上出現(xiàn)，或與店員徒手處理水果有關(guān)。梁估計(jì)，飲品含菌量高反映店員處理飲品時(shí)的衛(wèi)生程度有待改善，亦可能因膠杯長(zhǎng)期暴露于空氣中或冰機(jī)沒(méi)常清潔等。
腸胃及肝臟科?？漆t(yī)生姚志謙指，大腸桿菌及金黃葡萄球菌均可導(dǎo)致食物中毒，若菌落形成單位超出政府指標(biāo)已屬危險(xiǎn)，可致飲用者急性腸胃炎、肚瀉及發(fā)燒等，嚴(yán)重者更會(huì)引發(fā)并發(fā)癥，導(dǎo)致休克，甚至心肺功能衰竭等可致命癥狀。他指飲用者應(yīng)視乎個(gè)人體質(zhì)，長(zhǎng)期病患及肝病患者應(yīng)避免飲用。
你認(rèn)為飲品店衛(wèi)生狀況可大可小，你不知道的是，好吃的背后，可能是骯臟的環(huán)境做出來(lái)的飲品，不要以“吃了沒(méi)病”這種所謂的哲理來(lái)判斷商品，可能你這次僥幸安全了，下次，病從口入，就會(huì)到你身上。畢竟，每個(gè)人的身體承受力都不一樣。
我是喜茶的星球會(huì)員，算是用戶，雖然覺(jué)得是網(wǎng)紅品牌，但是喝的幾率很少。每次到店里購(gòu)買，排隊(duì)現(xiàn)象成了一道風(fēng)景線。但是，由于喜茶顧客過(guò)于火爆，人太多，店員比較少，不帶手套的現(xiàn)象時(shí)常發(fā)生，衛(wèi)生沒(méi)有管控，肯定會(huì)引發(fā)交叉感染，觸動(dòng)病菌。雖然國(guó)家有抽查，但是喜茶一定能保證每一杯都安全、放心到顧客手中嗎？
我覺(jué)得他不可能。
衛(wèi)生干凈是餐飲行業(yè)最后的底線，希望喜茶可以遵守。
以下是本人在喜茶的北京店拍攝到的畫(huà)面：
看完，很難說(shuō)這是臟亂差問(wèn)題。我覺(jué)得還是整個(gè)喜茶，沒(méi)有拿消費(fèi)者當(dāng)作顧客看待，而是作為可以喝的，“一手交錢，一手交貨”來(lái)做飲品的安全。
2018 年 6 月 12 日，市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶果蔬汁監(jiān)督管理的通知》，通知中要求：
從業(yè)人員要取得健康證明，穿戴清潔的工作衣、帽等，保持個(gè)人衛(wèi)生和手部清潔。采購(gòu)的鮮奶、奶粉、植脂末、茶粉、茶包、水果、蔬菜、果醬、糖漿、食品添加劑、一次性杯具和吸管等原輔料要符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。貯存、運(yùn)輸和盛放原料的容器應(yīng)安全、無(wú)害，使用前應(yīng)洗凈、消毒，保持清潔。購(gòu)進(jìn)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)對(duì)人體安全、無(wú)害。制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水，應(yīng)為符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的生活飲用水。用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜應(yīng)新鮮安全并清洗干凈。
我想，喜茶并未完全達(dá)到要求吧。如此說(shuō)來(lái)，喜茶到底為什么被年輕人喜歡？就是看中它的不衛(wèi)生飲品狀況？
真是可笑至極。
結(jié)尾，我想引用@李鑒鵬 先生的話，對(duì)喜茶勸告：“后續(xù)有敦促整改，該處罰處罰，該整頓整頓，該停業(yè)停業(yè)，該吊銷吊銷，而不是通過(guò)給我?guī)妆?zèng)飲來(lái)解決事情?！?/p>
別僥幸在做生意，老老實(shí)實(shí)，拿消費(fèi)者當(dāng)人去賣商品，而不是金錢去驅(qū)動(dòng)，網(wǎng)絡(luò)造勢(shì)去賣茶飲。
這樣臟的茶，年輕人也不想買，也不想要。
排隊(duì)只是借口，推卸責(zé)任是品牌不負(fù)責(zé)任的表現(xiàn)。
終有一天，喜茶會(huì)被更優(yōu)質(zhì)、更安全的茶飲品牌所取代。
另外，求求媒體們，請(qǐng)不要再給喜茶做背書(shū)了，真的，飲品致命是很可怕的。
相關(guān)資料：
微博：@李鑒鵬
澎湃新聞：
東方日?qǐng)?bào)：
東網(wǎng)：
雅虎新聞：%E5%A4%8F%E6%97%A5%E6%B6%BC%E5%93%81-%E5%95%96%E6%9E%9C%E8%8C%B6-%E5%95%96%E6%83%A1%E8%8F%8C-214500586.html
市場(chǎng)監(jiān)管總局文件官網(wǎng)：
新芽：