隨著茶飲行業(yè)的發(fā)展，越來(lái)越多新的奶茶品牌崛起，打破了傳統(tǒng)臺(tái)式奶茶一家獨(dú)大的局面。近兩年更是出現(xiàn)了一批“網(wǎng)紅奶茶”，其中最出名的莫過(guò)于奈雪和喜茶，其主要定位于中高端市場(chǎng)，受到很多白領(lǐng)的喜愛(ài)。然而，這兩家卻依舊無(wú)法撼動(dòng)蜜雪冰城的地位。
蜜雪冰城于上世紀(jì)九十年代創(chuàng)立，是一家以新鮮冰淇淋-茶飲為主的連鎖企業(yè)，也是國(guó)內(nèi)線下門店最多的茶飲品牌，行業(yè)內(nèi)真正的隱形霸主。而蜜雪冰城能有今天的規(guī)模，與創(chuàng)始人張紅超的堅(jiān)持不懈分不開。
早年張紅超的家庭條件不是很好，初中畢業(yè)就沒(méi)有再繼續(xù)讀書，為了謀生，他做過(guò)許多生意，如養(yǎng)鴿子養(yǎng)兔子，但都沒(méi)有做出成績(jī)。九十年代，他來(lái)到鄭州找活干，因?yàn)楦械阶约簩W(xué)歷太低，于是參加了河南財(cái)經(jīng)大學(xué)的自學(xué)考試，希望未來(lái)能找一份好工作。有一次，他回到老家商丘時(shí)，發(fā)現(xiàn)路邊有人賣刨冰，品嘗后發(fā)現(xiàn)味道還不錯(cuò)，并且路邊還沒(méi)有多少人賣。他突然想到，這是一個(gè)商機(jī)，于是決定拜師學(xué)藝。
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，他趁暑假在金水路擺冷飲地?cái)?，專制刨冰等各式冷飲，因?yàn)槲兜啦诲e(cuò)，一個(gè)暑假下來(lái)賺到了不少錢。于是他又從家里拿了4000元到鄭州租了一個(gè)20平米的小店，起名為“蜜雪冰城”，并開發(fā)出雪泡、奶昔和波打等新產(chǎn)品。
當(dāng)時(shí)，鄭州街頭出現(xiàn)了一批“彩虹帽”的冰淇淋店，而張紅超也開始研究冰淇淋。而“彩虹帽”冰淇淋價(jià)格大多是10元以上，而張紅超經(jīng)過(guò)一番計(jì)算，最終定價(jià)為2元。由于平價(jià)，很快就引起消費(fèi)者排隊(duì)購(gòu)買。雖然利潤(rùn)不如其他冰淇淋店高，但成功為蜜雪冰城打響知名度。一直到現(xiàn)在，蜜雪冰城系列產(chǎn)品中，最受歡迎的依然是2元冰淇淋。
隨著生意越來(lái)越好，蜜雪冰城開始拓展到奶茶領(lǐng)域，與其他定位高端的奶茶店不同，蜜雪冰城主要走大眾路線，以學(xué)生群體為主，薄利多銷，并且把店開在學(xué)校周圍和三四線城市。
今年5月，蜜雪冰城舉行了第9500家門店的簽約儀式，蜜雪冰城的萬(wàn)店倒計(jì)時(shí)計(jì)劃也正式開啟。縱觀蜜雪冰城的發(fā)展歷程，不難看出，在競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶飲行業(yè)，需要找到自己合適的定位。而蜜雪冰城靠著“高質(zhì)平價(jià)”策略，很好地滿足了大眾消費(fèi)需要，并且成就了行業(yè)霸主地位。
開店已經(jīng)破萬(wàn)家了。因?yàn)檫@個(gè)品牌創(chuàng)始時(shí)間早，而且價(jià)格低廉，主要靠走量，所以是“隱形巨頭”。