謝謝邀請(qǐng)，對(duì)于茶來(lái)和云南來(lái)說(shuō)，我是特有感情的，記得十多年以前，只身來(lái)到云南，可以說(shuō)當(dāng)時(shí)是舉目無(wú)親，也因?yàn)槿绱嗽陂e暇時(shí)光總會(huì)跑到云南的大山里，采摘那種野放茶，也就是所謂的那種自然生長(zhǎng)無(wú)人管理的茶供自己享用，在這當(dāng)中我認(rèn)識(shí)了一個(gè)從臺(tái)灣南投來(lái)大理投資茶產(chǎn)業(yè)的臺(tái)商——阿富師，他出生在臺(tái)灣的制茶世家，而當(dāng)時(shí)的他就帶了一批烏龍茶苗來(lái)大理，并把茶苗送給當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民，進(jìn)行栽種，同時(shí)也答應(yīng)了回收，再后來(lái)通過(guò)一次次的和阿富師的接觸，我也討得了一些制茶的經(jīng)驗(yàn)，不管是普洱茶，烏龍茶還是鐵觀音，總能說(shuō)出個(gè)一二，嘗出個(gè)甘苦。特別是一次去到普洱市景谷縣考察景邁茶樹(shù)的時(shí)候，讓我真正的看到了云南白茶的加工工藝。
云南白茶不同于其它茶葉的炒制過(guò)程，而是把采摘回來(lái)的鮮葉透過(guò)微光自然晾曬，或者直接在通風(fēng)出吹晾，等到差不多的水分蒸發(fā)完以后，再用微火進(jìn)行炒制到烘干，雖然白茶的制作工藝有些簡(jiǎn)單，但對(duì)每到工序的要求還是比較嚴(yán)，也因此在阿富師老師的指導(dǎo)下，我用了好幾天的時(shí)間才學(xué)會(huì)了炒制，不過(guò)炒制出來(lái)的茶葉和阿富師比起來(lái)那就是天壤之別了。
現(xiàn)在和阿富師好些年沒(méi)見(jiàn)面了，但聽(tīng)他說(shuō)他在大理古城南五里橋開(kāi)了一個(gè)集金花茶種植和研究的科研所，潛心研究各種的茶葉，使之成為了云南茶葉界一名可敬的制茶大師，并為當(dāng)?shù)氐牟枞~種植戶帶來(lái)了很好的效益?，F(xiàn)在我雖然很少回云南了，但云南的山，云南的茶，云南的人給我留了最好和最美，云南我還會(huì)再去！