介紹：武夷茶在南北朝時(shí)（公元479年），就以“晚甘侯”（茶名）著稱(chēng)于世，唐代成為士大夫上層貴族饋贈(zèng)佳品，宋元兩代入貢朝廷，盛極一時(shí)。元大德六年（公元1302年），就于九曲溪畔設(shè)置御茶園。明代罷造龍團(tuán)，改蒸青團(tuán)茶為炒青散茶，隨后又改制三紅七綠的烏龍茶，即現(xiàn)在所稱(chēng)之巖茶。因而，武夷巖茶始于明朝，盛于清代，十七世紀(jì)遠(yuǎn)銷(xiāo)西歐，蜚聲四海。?武夷山有茶可能在唐朝時(shí)期或者更早，但武夷茶是繼北苑茶而發(fā)展起來(lái)的。元朝大德六年1302年，在武夷四曲處設(shè)置了“御茶園”，專(zhuān)制龍團(tuán)貢茶。直到明初，洪武二十四年1391年，罷造龍團(tuán)改制散茶。明朝的武夷茶已代替了北苑茶，改變了加工工藝，成為品質(zhì)優(yōu)異的散茶，譽(yù)滿(mǎn)天下。
地理環(huán)境：武夷山位于福建與江西相鄰的邊界，產(chǎn)茶歷史悠久，自蔡襄以后，山中所產(chǎn)的茶葉除寺僧供獻(xiàn)游客外，主要作為貢品。
品質(zhì)特點(diǎn)：其品質(zhì)、外形肥壯勻整、緊結(jié)卷曲似蜻蜒頭，葉背起蛙皮狀砂粒象蛤蟆背，具青翠、砂綠、蜜黃色澤且光潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣馥郁芬芳、持久； 滋味醇厚甘滑；花果香撲鼻，喉韻明顯；湯色澄黃，清澈艷麗；葉底柔軟明亮，葉緣紅邊鮮艷，中部淺黃綠色，俗稱(chēng)“綠葉紅鑲邊”，耐于沖泡。總之，巖茶具有“一香、二清、三甘、四活”的品質(zhì)特點(diǎn)。集“香韻”味韻和“喉韻”為一體的“巖韻”特色。
是從唐朝開(kāi)始的
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