龍井茶乃中國(guó)茶葉的一種.人們喜歡喝龍井茶已有很長(zhǎng)歷史.而品嘗龍井獨(dú)具情趣.
品嘗龍井茶一般用玻璃杯，加85°C左右的開(kāi)水沖泡。
茶與水的比例要恰當(dāng)，通常為1:50(1克茶葉用50毫升水)。
沖泡時(shí)，應(yīng)先在杯中倒入1/3的水進(jìn)行浸泡，等到茶葉散發(fā)出淡淡清香后，再沿杯邊倒水至七八分滿。這樣沖泡出來(lái)的茶濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。
切忌用滾開(kāi)的水沖泡龍井，它會(huì)破壞茶中的葉綠素，使其變黃；茶葉中的茶多酚類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化，使茶湯變黃；很多芳香物質(zhì)在高溫下容易揮發(fā)，使茶的香味減少。
另外，飲龍井茶還要注意，不要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3時(shí)，就應(yīng)該加水飲第二杯，這樣可使茶湯濃度基本保持一致。
剛做出來(lái)的龍井茶不要立即飲用.最好是放上一個(gè)星期再拿出來(lái)沖泡..這樣最好.
我覺(jué)得龍井最好是用透明無(wú)花的玻璃杯沖泡,這樣一來(lái)便于欣賞葉片舒展,茸毫飛舞的過(guò)程及茶湯清澈鮮綠的顏色.沖泡龍井不可用沸水,自己在家里泡的時(shí)候,先用熱水溫杯,待沸水稍微晾一會(huì)兒之后,再開(kāi)始泡茶.先不要一次將水注滿,先只注入大約四分之一,剛好夠?qū)⒉枞~浸潤(rùn),待干茶吸水舒展后并有香味四散,再?gòu)母咛幾⑺?(有客人的時(shí)候,上下提拉三次,即鳳凰三點(diǎn)頭,顯得尊重),讓茶葉得以在杯中翻動(dòng).
用瓷蓋碗泡也不錯(cuò),特別是便于聞香,如果是兩三個(gè)人一起品茶,可以用蓋碗泡好之后分至小茶杯中各自品味.
我覺(jué)得龍井一類的綠茶是不適合用紫砂壺沏泡的.
另,綠茶一般三泡為佳,與功夫茶不同,無(wú)須洗茶,也無(wú)須七泡.
龍井茶的正確泡法，愛(ài)喝茶的你，泡對(duì)了嗎？那就一起來(lái)看看吧