1. 茶葉消費(fèi)者特征是什么
全球茶葉產(chǎn)銷(xiāo)量齊升，中國(guó)茶葉市場(chǎng)供應(yīng)增加較快，綠茶、烏龍茶占主要地位
茶/茶飲品被譽(yù)為"世界三大飲料之一"。茶葉行業(yè)的上游為茶葉種植，上游行業(yè)的發(fā)展直接影響到茶葉產(chǎn)品原材料的供應(yīng)數(shù)量與品質(zhì)；下游是終端消費(fèi)者與茶葉深加工行業(yè)。
近年來(lái)，全球茶葉市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，其中，亞太地區(qū)的綠茶消費(fèi)增長(zhǎng)強(qiáng)勁，而北美、西歐的紅茶市場(chǎng)也已發(fā)展成熟。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年的茶葉消費(fèi)量約為544萬(wàn)噸，2015-2017年間年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)4.3%，預(yù)計(jì)2018年消費(fèi)量為567萬(wàn)噸，到2020年全球茶葉消費(fèi)量將超600萬(wàn)噸。
同時(shí)，全球茶葉產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)顯示，2017年產(chǎn)量共557萬(wàn)噸，2015-2017年間年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)3.5%。預(yù)計(jì)2018年全球茶葉產(chǎn)量為576萬(wàn)噸，到2020年產(chǎn)量將超600萬(wàn)噸。
在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，由于茶園面積穩(wěn)中增長(zhǎng)，湖北、貴州、陜西、江西等省在2017年種植面積分別增加23.6萬(wàn)畝、21.5萬(wàn)畝、19.3萬(wàn)畝、15萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量在2017年達(dá)到258萬(wàn)噸。消費(fèi)量方面，2017年中國(guó)茶葉消費(fèi)量約為193萬(wàn)噸，消費(fèi)量穩(wěn)步增長(zhǎng)。2013-2017年，國(guó)內(nèi)茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量年均復(fù)合增長(zhǎng)率分別為7.6%、6.0%，預(yù)計(jì)2018年中國(guó)茶葉產(chǎn)量、消費(fèi)量將分別在277.6、204.5萬(wàn)噸左右。
目前，茶葉市場(chǎng)中綠茶、烏龍茶占據(jù)主要份額，2017年二者比重分別為61%、13%；但近年的產(chǎn)量比重在下降。同時(shí)，普洱茶、紅茶、白茶等其他茶葉份額逐漸提升，紅茶、黑茶、白茶、黃茶等茶類占26%。此外，市場(chǎng)上的柑普茶、柑紅茶、花草茶等特色產(chǎn)品及超微茶粉、抹茶、茶飲料、茶保健品等精深加工產(chǎn)品也在增加。
茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，多元化、品牌內(nèi)涵、健康消費(fèi)成趨勢(shì)
前瞻認(rèn)為，當(dāng)前國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)已經(jīng)出現(xiàn)了如下趨勢(shì)。
茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。
茶葉是重要經(jīng)濟(jì)作物，也是傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。但是，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)、大而不精、大而不彰，質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力差距明顯，影響了茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
從消費(fèi)習(xí)慣來(lái)看，隨著消費(fèi)群體進(jìn)一步細(xì)分，多元化的消費(fèi)將成為茶葉市場(chǎng)的新趨勢(shì)。茶葉天然、健康的特點(diǎn)以及對(duì)茶文化的推廣，使茶葉為越來(lái)越多的人所接受，茶葉的主要消費(fèi)人群也從中老年男性為主向各類人群擴(kuò)散。不同類別的消費(fèi)者對(duì)茶葉的消費(fèi)需求也存在較大差異，由此衍生出多元化的新需求、新模式。
消費(fèi)者更加注重品質(zhì)與品牌內(nèi)涵。
目前我國(guó)茶葉行業(yè)企業(yè)數(shù)量多而分散，企業(yè)整體規(guī)模不大，作坊式小企業(yè)較多，達(dá)到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌企業(yè)較少。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平提高，消費(fèi)者對(duì)茶葉的品質(zhì)、安全日益重視，己經(jīng)由購(gòu)買(mǎi)非品牌茶葉逐步轉(zhuǎn)向購(gòu)買(mǎi)品牌茶葉。
品牌內(nèi)涵變得更加重要，符合消費(fèi)者感知且獨(dú)具特色的品牌將嶄露頭角。
未來(lái)幾年，茶行業(yè)“品類強(qiáng)，品牌弱”的局面還會(huì)長(zhǎng)期存在，其中一個(gè)重要因素就是高度同質(zhì)化和簡(jiǎn)單粗放的品牌建設(shè)思維。在對(duì)消費(fèi)者的調(diào)研中，“品牌”成為消費(fèi)者選購(gòu)茶葉時(shí)的首要關(guān)注因素，消費(fèi)者對(duì)于知名茶企的品牌溢價(jià)接受度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)想象。另一方面，新的業(yè)務(wù)模式以及跨界融合，將為茶企帶來(lái)更多的機(jī)會(huì)。從“+互聯(lián)網(wǎng)”、“+旅游”、“眾商模式”、“私人訂制”等新的業(yè)務(wù)模式和跨界融合不斷出現(xiàn)。
健康主題的消費(fèi)需求日趨強(qiáng)烈。
飲茶是一種有利于身體健康、可提高生活品質(zhì)的習(xí)慣，符合現(xiàn)階段消費(fèi)者對(duì)健康和高生活品質(zhì)的訴求。飲茶人群的增長(zhǎng)帶動(dòng)著茶葉市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張，促使茶業(yè)企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)，使一些品牌認(rèn)可度高的茶葉企業(yè)脫穎而出。人們對(duì)生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高，有機(jī)茶類似的健康類食品，必然將進(jìn)入千家萬(wàn)戶；在食品安全丑聞不斷爆出的今天，一些中高端人群更加需要健康的食品和綠色的食品。
——以上數(shù)據(jù)和分析參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)茶葉行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。
2. 茶葉消費(fèi)者特征是什么意思
一、定義 消費(fèi)者協(xié)會(huì)是依法成立的對(duì)商品和服務(wù)進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督的保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益的社會(huì)團(tuán)體，是社會(huì)團(tuán)體組織，是單位法人，非自然人法人，是由政府有關(guān)部門(mén)發(fā)起，經(jīng)國(guó)務(wù)院或地方各級(jí)人民政府批準(zhǔn)依法成立的社會(huì)團(tuán)體，依據(jù)法律賦予的七項(xiàng)職能，專門(mén)從事消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)工作的公益性組織。
二、基本特征 消費(fèi)者協(xié)會(huì)是依法成立的，對(duì)商品和服務(wù)進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督，宗旨是保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，法定性質(zhì)是屬于社會(huì)團(tuán)體組織。三、特殊性 1、依據(jù)法律賦予的職能，在法律賦予權(quán)力的基礎(chǔ)上開(kāi)展工作； 2、由政府部門(mén)發(fā)起，經(jīng)國(guó)務(wù)院和地方各級(jí)人民政府批準(zhǔn)成立； 3、消費(fèi)者協(xié)會(huì)沒(méi)有會(huì)員，保護(hù)的是中華人民共和國(guó)境內(nèi)消費(fèi)的所有人士的合法權(quán)益； 4、實(shí)行單位理事制，理事代表的是單位而不是個(gè)人。四、任務(wù) 消費(fèi)者協(xié)會(huì)的任務(wù)有兩項(xiàng)，一是對(duì)商品和服務(wù)進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督，二是保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。3. 消費(fèi)者對(duì)茶葉的消費(fèi)觀念
道家理念中的茶道“悟我”境界。
4. 茶葉的產(chǎn)品特征
茶纖維是由茶葉中提取天然抗菌劑制得的一種具有抗菌防臭功能的纖維。因抗菌劑均勻分布于纖維內(nèi)部，故持續(xù)抗菌防臭。茶纖維面料天然呈米棕色，無(wú)漂染過(guò)程，避免了因使用化學(xué)合成燃料染色帶來(lái)對(duì)環(huán)境的污染和對(duì)人體潛在的危害。
茶纖維面料特性：
1、抗菌抗病毒性
茶纖維中含有茶葉中的天然提取物，且均勻分布在纖維中，能夠有效抵抗病毒病菌等，保護(hù)人體。
2、預(yù)防性
茶纖維中含有的茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。茶多酚能有效防止人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積而產(chǎn)生的心血管疾病。
3、護(hù)膚性
茶纖維中富含的多酚是水溶性物質(zhì)，用它清除皮膚的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。
4、延緩衰老
茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果，證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素E
強(qiáng)18倍。
5、耐水洗性
在纖維紡絲過(guò)程中，采用獨(dú)特工藝將茶葉提取物均勻分布在纖維中，功能持久，耐洗滌性好。經(jīng)國(guó)內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)該纖維及產(chǎn)品洗滌50次后，抑菌率依然達(dá)到95%以上。
6、高柔軟性
茶纖維全部來(lái)源于天然，具有天然纖維的柔軟和舒適感，手感效果極佳，是制作高檔針織內(nèi)衣、床上用紡織品和醫(yī)療行業(yè)用品等最佳材料
5. 分析茶葉的消費(fèi)人群和喜好
茶葉蛋生意就是早餐生意，可以帶動(dòng)茶葉的消費(fèi)
6. 茶葉消費(fèi)者行為分析
需要充分了解茶產(chǎn)品，然后再根據(jù)自己的茶品去分析潛在的消費(fèi)市場(chǎng)，具體的消費(fèi)市場(chǎng)有哪些，再以自己的茶店周?chē)镜叵M(fèi)群體、或自己產(chǎn)品特色相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)群體展開(kāi)分析。
1、個(gè)人消費(fèi)者：一般年齡、工作性質(zhì)、收入以及生活習(xí)慣、居住城市等因素綜合是會(huì)影響個(gè)人消費(fèi)行為的。
2、時(shí)尚消費(fèi)者：這類主要是城市青年，他們講究情調(diào)，比較追時(shí)髦，受媒體與廣告影響大，以及明星效應(yīng)也是不容忽視的。
3、習(xí)慣消費(fèi)者：這一類主要是愛(ài)茶的人，這些消費(fèi)者都有自己喜歡的茶品牌或者茶品種，而由于區(qū)域不同，對(duì)于茶品種的選擇也是有所不同的。
4、家庭消費(fèi)：這里主要是指普通家庭的日常消費(fèi)，都說(shuō)柴米油鹽醬醋茶，可見(jiàn)茶是家庭生活里必不可少的，家庭消費(fèi)品的購(gòu)買(mǎi)者主要是家庭主婦，因此茶葉店可以根據(jù)節(jié)假日來(lái)推出優(yōu)惠的家庭用茶。
5、功能消費(fèi)者：比如女性喜歡減肥茶、美容茶等，這類產(chǎn)品大多是注重功能而忽略口味的，但一旦無(wú)法達(dá)到消費(fèi)者的期望效果，是會(huì)被遺棄的。
6、禮品消費(fèi)者：中國(guó)傳統(tǒng)的三大禮品是煙酒茶，在這三項(xiàng)里，唯有茶是老少皆宜，還有益于健康的，因此不論是什么節(jié)日，高檔名茶都是消費(fèi)者的首選。
7、旅游消費(fèi)者：茶在中國(guó)一直都被視為土特產(chǎn)，你看到杭州旅游的人不會(huì)忘買(mǎi)地道的西湖龍井，到武夷山旅游的人也會(huì)帶武夷山大紅袍。
8、專業(yè)場(chǎng)所消費(fèi)者：這里指的就是茶館、茶樓等，這些場(chǎng)所最能集中體現(xiàn)中國(guó)茶文化了，是極品茶與高檔茶的主要消費(fèi)區(qū)域。
當(dāng)你對(duì)以上市場(chǎng)全部摸透，就可以有的放矢的去展開(kāi)潛在客戶的挖掘與培養(yǎng)了，做好前期調(diào)查研究，會(huì)讓你賣(mài)起茶來(lái)事半功倍。
7. 茶葉消費(fèi)者的消費(fèi)特征
一是哲理為先。中國(guó)茶藝最講究的是道法自然，崇尚簡(jiǎn)凈。道法自然，就是與自然相一致、相契合，物我兩忘，發(fā)自心性。崇尚簡(jiǎn)凈是以簡(jiǎn)為德，心靜如水，怡然自得，返樸歸真。
二是審美為重。中國(guó)茶藝之美表現(xiàn)在自由曠達(dá)，毫不造作，注重內(nèi)省，不拘一格。所以，中國(guó)茶藝雖然有規(guī)范要求，但不僵化、不凝滯，而是充滿著生活的氣息、生命的活力。
三是個(gè)性為要。中國(guó)茶藝注重意境，百花齊放。茶藝多姿多彩，儒雅含蓄與熱情奔放，空靈玄妙與禪機(jī)逼人，繽紛錯(cuò)彩與清麗脫俗，各種風(fēng)格都能一一展現(xiàn)。
四是實(shí)用為佳。茶是用來(lái)喝的，是開(kāi)門(mén)七件事之一，是和老百姓的生活息息相關(guān)的。因此，中國(guó)茶藝不僅關(guān)注沖泡過(guò)程，同時(shí)把茶的滋味感覺(jué)、心理感受很好的融為一體，追求一種極好的生活享受。 茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù)，包含茶藝、禮法、環(huán)境、修行四大要素。茶藝是茶道的基礎(chǔ)，是茶道的必要條件，茶藝可以獨(dú)立于茶道而存在。茶道以茶藝為載體，依存于茶藝。茶藝的重點(diǎn)在“藝”，重在習(xí)茶藝術(shù)，以獲得審美享受；茶道的重點(diǎn)在“道”，旨在通過(guò)茶藝修身養(yǎng)性，參悟大道。茶藝的內(nèi)涵小于茶道，茶道的內(nèi)涵包容茶藝。但茶藝的外延大于茶道，其外延介于茶道與茶文化之間。茶藝與茶道結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。
8. 茶葉主要消費(fèi)者
茶葉有的按斤賣(mài)，有的按兩賣(mài)，具體情況具體分析，都是一個(gè)目的把茶葉賣(mài)給消費(fèi)者，這要看茶葉的價(jià)位，例如茶葉100元一斤，那茶葉一般按斤標(biāo)注，茶葉按斤賣(mài)給消費(fèi)者，消費(fèi)者一斤茶葉一般都能消費(fèi)，如果茶葉2000元一斤，茶商一般按兩標(biāo)注為200元一兩，消費(fèi)者可以按兩購(gòu)買(mǎi)，這樣消費(fèi)者可以少買(mǎi)點(diǎn)，容易計(jì)算，但怎么標(biāo)注，一般與茶葉賣(mài)的價(jià)位有關(guān)，目的是消費(fèi)者容易接受。
9. 消費(fèi)者對(duì)茶飲產(chǎn)品的需求特征
在開(kāi)會(huì)的時(shí)候給客戶準(zhǔn)備一些喝的飲品，一定要注意這個(gè)客戶的特點(diǎn)，你看他喜歡喝什么，因?yàn)楹芏嗳怂遣灰粯拥?，有的人喜歡喝白開(kāi)水，有的人喜歡喝茶，還有的人喜歡喝果汁，你具體的你要把它們區(qū)分開(kāi)，比如說(shuō)一些女的呢她給她喜歡喝果汁，男的呢我喜歡喝茶，所以盡量要滿足他們不同的需求。
10. 茶葉消費(fèi)者需求特點(diǎn)有哪些
、學(xué)生 針對(duì)學(xué)生這群消費(fèi)群體，一般比較喜歡珍珠奶茶以及有新意的奶茶飲品。有很多學(xué)生在休息的時(shí)候會(huì)和幾個(gè)好朋友一起約著喝奶茶。不管是學(xué)生會(huì)或者小組討論、約會(huì)等等，奶茶店都是最佳場(chǎng)所，只要有位置有空調(diào)，學(xué)生們都很喜歡。這也就是學(xué)校成為開(kāi)奶茶店創(chuàng)業(yè)首選的地理位置之一的原因。2、上班族 針對(duì)上班族來(lái)說(shuō)，他們比較喜歡帶有特色的奶茶飲品，比較講究情調(diào)。不管是早上上班搭配早餐，還是下午茶都會(huì)偏向于奶茶飲品。如果店鋪裝修走典雅風(fēng)格，再搭配一些西式糕點(diǎn)，上班族是很愿意進(jìn)去坐一坐的。3、高端消費(fèi)人群 對(duì)于高端消費(fèi)群體，奶茶店店主需要特別注意環(huán)境方面，相對(duì)應(yīng)，飲品的包裝以及飲品的口感也是很講究檔次感。這類消費(fèi)群體不用要求太廣泛，只要提供好的服務(wù)體驗(yàn)，才可以留住更多的消費(fèi)者。二、如何正確定位奶茶店的消費(fèi)人群？ 首先需要?jiǎng)澐诸櫩偷哪挲g層次，做為奶茶來(lái)說(shuō)主要的目標(biāo)客戶的年齡層次在15歲到30歲之間的年輕人，這類認(rèn)的消費(fèi)能力和消費(fèi)觀喝奶茶最為契合，而15歲以下的雖然也是潛在消費(fèi)人群但是，并沒(méi)有足夠的購(gòu)買(mǎi)力。超過(guò)35歲的中年人對(duì)飲品沒(méi)什么興趣，雖然有購(gòu)買(mǎi)力，雖然會(huì)偶爾買(mǎi)奶茶但是不是奶茶消費(fèi)的主要客戶群體。 其次是流動(dòng)性，流動(dòng)性越高，越有可能轉(zhuǎn)化成購(gòu)買(mǎi)力，但是值得注意的是流動(dòng)性也有很大的不同，菜市場(chǎng)的人流量很大，但是沒(méi)人將奶茶開(kāi)在菜市場(chǎng)。一群匆匆趕路的人和一群商場(chǎng)消費(fèi)的人的購(gòu)買(mǎi)力完全是不一樣的，所以在選擇店鋪地址的時(shí)候也應(yīng)當(dāng)注意并不是人流動(dòng)性越高，顧客就越多的。因此像地鐵里面也不適合開(kāi)奶茶店，商場(chǎng)里和寫(xiě)字樓附近就很適合開(kāi)。也就是說(shuō)在一些舒適，愉悅的環(huán)境下更容易刺激消費(fèi)。 最后是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，俗話說(shuō)有壓力才有動(dòng)力，最好的成長(zhǎng)就是有一定的競(jìng)爭(zhēng)壓力的情況下，壓力能夠推動(dòng)奶茶不斷的創(chuàng)新，沒(méi)有任何一個(gè)大品牌是在完全沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況下成長(zhǎng)起來(lái)的，因此在和同行的競(jìng)爭(zhēng)中一定要揚(yáng)長(zhǎng)避短，不斷的創(chuàng)新這樣你才能在不斷的競(jìng)爭(zhēng)中得到成長(zhǎng)。