1. 茶葉高級(jí)工藝師
紫砂壺可泡半發(fā)酵、全發(fā)酵茶；
一是紫砂壺本身透氣不透水，具有獨(dú)特的雙重氣孔結(jié)構(gòu)，可一使茶香氣味道口感發(fā)揮的更好。
二是紫砂壺本身是文化藝術(shù)的一種有機(jī)結(jié)合，喝茶本身而言既是一種行為也是一種藝術(shù)，用紫砂壺可以提高喝茶這一行為的情趣。但綠茶不建議用，因?yàn)榫G茶講究賞形觀色，所以，應(yīng)采用玻璃杯，更能體現(xiàn)綠茶的美感。輕度發(fā)酵的茶，如白茶黃茶同上綠茶所述。紫砂壺泡茶，水溫的控制是由本身注入的水的水溫與壺型泥料來(lái)配合，講究散熱需用大口壺；講究茶葉舒展需用大腹壺等等，泥料深?yuàn)W，就不講了。較扁一點(diǎn)或薄胚只是制作的工藝師和美術(shù)造型的外表審美搭配，跟茶是沒(méi)有十分重要關(guān)系的。
2. 茶葉加工技師
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識(shí)和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗的說(shuō)，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師培訓(xùn)己列入國(guó)家商業(yè)部職業(yè)教育培訓(xùn)課程之一。
本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）。
國(guó)家一級(jí)茶藝師資格考試報(bào)名條件：
1、取得本職業(yè)技師資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。
2、取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
3. 茶葉高級(jí)技師
評(píng)茶員職業(yè)定義以感覺(jué)器官評(píng)定茶葉品質(zhì)(色、香、味、形)高低優(yōu)次的人員。職業(yè)能力特征：視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)等感覺(jué)器官功能良好，有一定的學(xué)習(xí)能力和語(yǔ)言表達(dá)能力。主要授課內(nèi)容有理論知識(shí)課：茶葉感官審評(píng)與品質(zhì)記錄、茶葉基礎(chǔ)知識(shí)(包括加工工藝流程、茶葉精制與拼配、茶葉品種識(shí)別、貯藏及常見(jiàn)保健等基本知識(shí))、茶文化、茶葉營(yíng)銷、茶事服務(wù)禮儀、茶藝常識(shí)等等課程。
二、評(píng)茶員職業(yè)等級(jí)：
評(píng)茶員職業(yè)資格鑒定考核共設(shè)五個(gè)等級(jí)，自高到低依次分別為：初級(jí)評(píng)茶員(五級(jí)評(píng)茶員)、中級(jí)評(píng)茶員(四級(jí)評(píng)茶員)、評(píng)茶員(三級(jí)評(píng)茶員)、評(píng)茶員技師(二級(jí)評(píng)茶員)、評(píng)茶員技師(一級(jí)評(píng)茶員);目前評(píng)茶員鑒定站一般只鑒定初級(jí)、中級(jí)、評(píng)茶員。
4. 中國(guó)高級(jí)茶藝師
一，身體健康
二，五官端正
三，有茶藝知識(shí)
5. 高級(jí)制茶工程師
1、葉啟桐
武夷山的高級(jí)評(píng)茶師，在武夷茶界貢獻(xiàn)很大，其中包括主持制作了2004、2006兩次武夷巖茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品，這一規(guī)范從色香味去分析，將武夷茶種分五大類：大紅袍、肉桂、水仙、名樅、奇種。諸多實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)，花了整整兩年時(shí)間才定下來(lái)。
2、陳德華
拼配大紅袍之父，從事武夷巖茶名從品種的研究長(zhǎng)達(dá)40余年，尤其是對(duì)大紅袍的剪枝繁育和制作技藝做出了巨大貢獻(xiàn)。1985年，陳德華在任茶科所所長(zhǎng)的時(shí)候，憑借對(duì)大紅袍品質(zhì)的準(zhǔn)確把握，組織科研組，用肉桂、水仙等優(yōu)質(zhì)武夷巖茶和純種大紅袍拼配出來(lái)的“大紅袍”，香氣、湯色、口感俱佳，巖韻感極強(qiáng)，很快就得到消費(fèi)者的認(rèn)可。
6. 高級(jí)茶藝技師
茶藝師的等級(jí):
一、五級(jí)（初級(jí)）五級(jí)是茶藝師級(jí)別最低的級(jí)別，主要要求是能熟練、規(guī)范地演示不同茶葉的泡法、喝法，同時(shí)能向消費(fèi)者熟練介紹茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉的保存方法、茶葉文化歷史等知識(shí)。
二、四級(jí)（中級(jí)）四級(jí)茶藝師基本要求是對(duì)于茶葉的審評(píng)、鑒別技能，還要掌握茶葉店的環(huán)境的設(shè)計(jì)和布置，茶具的搭配、茶藝表演等專來(lái)的技能，同時(shí)還要懂得一些代表性的茶詩(shī)、詞、文化等。
三、三級(jí)（高級(jí)）三級(jí)茶藝師是高級(jí)茶藝師了，要求能用使用茶藝英語(yǔ)進(jìn)行流利的對(duì)話，可以準(zhǔn)確地鑒別出各類具有代表性的名茶和紫砂茶具的藝術(shù)，又能把茶藝進(jìn)行創(chuàng)意性的表演，具有策劃、實(shí)施各類茶會(huì)的能力，花并且可以對(duì)低一級(jí)的茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)。除了以上的說(shuō)到的三個(gè)等級(jí)，還有兩個(gè)等級(jí)：茶藝師技師和高級(jí)技師，這兩個(gè)都是國(guó)家職業(yè)級(jí)的，當(dāng)然要求會(huì)更高的了。
7. 茶葉高級(jí)工藝師工資
，熟知各種茶葉的產(chǎn)地、特性及沖泡方法。為客人加水工資是1500--5000這個(gè)基本工資加提成的，我海口的學(xué)生還在拿8000一個(gè)月；茶藝師要多才多藝，比如還可以學(xué)習(xí)古箏，舞蹈等；長(zhǎng)相是其次的多注意內(nèi)涵；
8. 制茶工藝師與制茶工程師
番姓 第一個(gè)淵源 源于姬姓，出自遠(yuǎn)古時(shí)期黃帝后裔番族部落，屬于以部落名稱為氏?！ “词酚涊d，番族，亦稱古番禺，是古南越國(guó)的后裔之一。其實(shí)，古番族起源于青海高原的西傾山(今青藏高東南部邊緣，屬昆侖山系東端支脈，今瑪曲縣)，為黃帝部落聯(lián)盟的東支，是一個(gè)非常古老的部落，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。其后有一支順甘肅嶓冢(嶓冢山，亦稱齊壽山，今秦州區(qū)齊壽鄉(xiāng))、陜西磻溪(今秦嶺西段北麓)、河南潘水遷至河北番吾(今河北平山)、潘縣(古河陽(yáng)，今河南孟州)一帶。商王朝建立后，番族人因被商族人所迫，分別向東北、西、南三個(gè)方向遷移。其中有南支遷至山東蒲臺(tái)、薄姑、博山、蕃縣一帶。另有一部再南遷至藩籬、番縣、鄱陽(yáng)、番禺等地，分別融入?yún)?、揚(yáng)越、南越，成為百越族的一支。秦朝時(shí)期，百越族被秦軍將領(lǐng)任囂、趙佗率十三萬(wàn)大軍所征服，不久秦王朝覆滅，西漢初期，趙佗攏百越民建立的偏安于番禺地區(qū)(今廣東廣州)的南越國(guó)政權(quán)，后被漢武帝譴十萬(wàn)大軍所滅。古南越國(guó)歷五主，共九十三年。古番族在長(zhǎng)江流域、珠江流域與各民族的融合中，大多成融合于漢族，其中有以古族名為姓氏者，稱番氏，亦有以諧音字改為卜氏者?！ 〉诙€(gè)淵源： 源于姬姓，出自春秋時(shí)期吳國(guó)君主后代吳芮的封地，屬于以封邑名稱為氏?！ ?jù)史籍《路史》記載：“春秋時(shí)吳王支庶吳芮封番君，食采于番邑(今江西鄱陽(yáng))，子孫因以為氏?！眳擒牵?公元前？～前202年)，為春秋時(shí)期吳王夫差的后裔。其父吳伸，曾任楚國(guó)大夫，以諫觸怒楚王，被貶謫居番邑。秦始皇統(tǒng)一六國(guó)后，番邑首批置縣，吳芮被任命為第一任縣令，縣治亦遷至吳芮故鄉(xiāng)(波陽(yáng))。吳芮任縣令后，注意治政恤民，深得民心，被尊為“番君”。秦二世元年(公元前209年)，陳勝、吳廣起義反秦，全國(guó)人民紛紛響應(yīng)。英布率七千人投奔吳芮。英布雖黥面刑徒，但吳芮并不藐視他，還以女妻之，命他率領(lǐng)一支以越人為主的武裝，入淮與項(xiàng)梁起義軍會(huì)合，隨項(xiàng)羽定三秦，入咸陽(yáng)。之后，吳芮另派梅率水軍隨劉邦入武關(guān)。滅秦后，項(xiàng)羽在分封諸侯時(shí)，封吳芮為衡山王。楚漢相爭(zhēng)，漢朝建立，漢高祖劉邦改封吳芮為長(zhǎng)沙王。吳芮功高不驕，處處謹(jǐn)慎，后來(lái)諸王皆被誅戮，惟有吳芮獨(dú)免，而且其子孫五代皆承襲長(zhǎng)沙王位。由于吳芮曾為世人尊為“番君”，其后裔子孫中有以先祖尊號(hào)為姓氏者，稱番氏。 第三個(gè)淵源 源于高麗族，出自漢朝時(shí)期朝鮮半島真番族，屬于以封邑名稱為氏。 在史籍《史記·朝鮮傳》中記載：“朝鮮王滿者，故燕人也。自始全燕時(shí)，嘗略屬真番、朝鮮。”其后索隱云：“按漢書(shū)，滿姓衛(wèi)，擊破朝鮮王而自王之?！惫?08年，漢武帝滅衛(wèi)氏朝鮮后，在原衛(wèi)氏朝鮮的領(lǐng)地上設(shè)樂(lè)浪、玄菟、真番、臨屯四郡，但四郡所轄居民的民族成份是不同的。由于史書(shū)對(duì)此沒(méi)有明確記載，在前人的研究中都沒(méi)有涉及這一問(wèn)題。衛(wèi)滿朝鮮取代箕氏朝鮮之后，“會(huì)孝惠、高后時(shí)天下初定，遼東太守即約滿為外臣，保塞外蠻夷無(wú)使盜邊；諸蠻夷君長(zhǎng)欲入見(jiàn)天子，勿得禁止。以聞，上許之，以故滿得兵威財(cái)物侵降其旁小邑”，漢武帝出兵衛(wèi)氏朝鮮的原因之一就是“真番旁眾國(guó)欲上書(shū)見(jiàn)天子，又擁閼不通”，說(shuō)明衛(wèi)氏朝鮮初建時(shí)，在其周圍存在許多小國(guó)。從西漢遼東太守與衛(wèi)滿約定“諸蠻夷君長(zhǎng)欲入見(jiàn)天子，勿得禁止”來(lái)看，這些小國(guó)都是直接隸屬于西漢中央王朝的，衛(wèi)滿的孫子衛(wèi)右渠時(shí)，“真番旁眾國(guó)欲上書(shū)見(jiàn)天子，又擁閼不通”，是衛(wèi)氏朝鮮作為西漢王朝的地方政權(quán)逐漸以武力使原本隸屬于中央王朝的眾國(guó)隸屬于自己，所以漢武帝才興兵討伐。在史籍《史記·朝鮮列傳》中記載道：“真番、臨屯皆來(lái)服屬”，《索隱》注真番、臨屯為“東夷小國(guó)”?！度龂?guó)志·魏書(shū)·東夷傳》：“漢初，燕亡人衛(wèi)滿王朝鮮，時(shí)沃沮皆屬焉”，可見(jiàn)，在漢武帝滅衛(wèi)氏朝鮮以前，衛(wèi)氏朝鮮已經(jīng)征服了周圍的許多小國(guó)家，和部落群，領(lǐng)土有較大擴(kuò)展。真番，為朝鮮半島古著民，西漢時(shí)期臣服于大漢王朝，為今遼西地區(qū)朝鮮族先民之一，世襲留有番氏，當(dāng)為古真番國(guó)之遺留姓氏?！ 》B武：(公元1944～今)，云南騰沖人。著名水利工程師?！ ?971年開(kāi)始業(yè)余攝影工作，拍攝了一些水利工程和防洪搶險(xiǎn)的紀(jì)實(shí)作品和錦繡邊陲山光水色的風(fēng)景名勝照片，參加縣文化局、州影協(xié)舉辦的攝影展覽、并獲二、三等獎(jiǎng)各一次，作品曾被盈江縣水利志采用刊登三十余幅，《盈江縣交通志》采用一幅，還利用業(yè)余時(shí)間參加了攝影及新聞高校的學(xué)習(xí)深造。在擔(dān)任水利工程師職稱和副主任水政監(jiān)察員職務(wù)后，為盈江縣的水利興修管理維護(hù)等方面做了大量工作，獲州科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)一次，1990～1996年連續(xù)被省州評(píng)為先進(jìn)工作者，1996～1998年三年評(píng)為優(yōu)秀共產(chǎn)黨員?！ 》澜穑?公元1956～今)，云南隴川人。著名地方茶商?！ ‘厴I(yè)于云南省財(cái)經(jīng)學(xué)?！，F(xiàn)任云南省隴川縣茶葉集團(tuán)公司總經(jīng)理。兼任隴川縣茶廠廠長(zhǎng)。是隴川縣政協(xié)委員。該公司屬集體企業(yè)，1992年建立。公司以縣茶廠為骨干，下設(shè)十二個(gè)分廠。擁有固定資產(chǎn)二百八十萬(wàn)元，年產(chǎn)值二百五十萬(wàn)元。番世金領(lǐng)導(dǎo)的公司是隴川縣惟一的一家經(jīng)營(yíng)茶葉產(chǎn)銷出口的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，裝備有較先進(jìn)的初精制茶加工一條龍生產(chǎn)線機(jī)械設(shè)施。主營(yíng)各類茶葉生產(chǎn)、加工、銷售、調(diào)撥業(yè)務(wù)。主要產(chǎn)品有高、中、低檔紅茶、紅碎茶、普洱茶、春尖等名特茶。番世金重質(zhì)量、重服務(wù)、重信譽(yù)、守合同，產(chǎn)品銷往國(guó)內(nèi)及周邊國(guó)家市場(chǎng)。茶葉原料來(lái)源充足，生產(chǎn)開(kāi)發(fā)潛力大，歡迎國(guó)內(nèi)外客商前來(lái)聯(lián)營(yíng)、投資開(kāi)發(fā)，擴(kuò)大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
9. 制茶師茶葉
世界上最好的應(yīng)該是普洱茶。制茶師們會(huì)根據(jù)每年的氣候、茶樹(shù)生長(zhǎng)情況，決定采摘時(shí)間，以及采摘程度，因此每年的采茶時(shí)間會(huì)稍微有點(diǎn)不一樣。
古茶樹(shù)一般都比較高大，只能人工采摘，耗時(shí)耗力，非常辛苦，一個(gè)熟練的采茶工，每天可以采摘40-50斤鮮葉，也就是能做不到10斤的干茶。