1. 茶葉的形狀有哪些
扦樣：又稱取樣、抽樣或采樣，是從一批茶葉中扦取能代表本批茶葉品質(zhì)的最低數(shù)量的樣茶，作為審評(píng)檢驗(yàn)品質(zhì)優(yōu)劣和理化指標(biāo)的依據(jù)，扦樣是否正確，能否具代表性，是保證審評(píng)檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確與否的首要關(guān)鍵。
取樣往往對(duì)應(yīng)施檢驗(yàn)的進(jìn)出口整批商品，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定揀取一定數(shù)量具有代表性的樣品，來(lái)檢驗(yàn)分析產(chǎn)品的質(zhì)量，是檢驗(yàn)工作的開(kāi)始，也是保證檢驗(yàn)結(jié)果正確性的基礎(chǔ)。
2. 茶葉形狀圖片分類
六大類成品茶的分類依據(jù)為制作工藝，綠茶的制作工藝為殺青、揉捻、干燥；白茶制作工藝為萎凋、干燥；黃茶制作工藝為殺青、揉捻、悶黃、干燥；烏龍茶制作工藝為萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙；紅茶的制作工藝為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。
1.綠茶的制作工藝
（1）殺青
殺青對(duì)綠茶品質(zhì)起著決定性作用。通過(guò)高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而是茶葉香氣得到改善。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機(jī)種類、時(shí)間、殺青方式等。
（2）揉捻
揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過(guò)利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用。
3. 茶葉的形狀是如何形成的
綠茶變紅原原因：在沖泡綠茶的過(guò)程中， 不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)， 綠茶茶湯放置久了顏色會(huì)變成黃色或者紅褐 色的樣子，為什么會(huì)變成這個(gè)樣子呢?綠茶茶水為什么會(huì)變成紅色呢?
對(duì)
于綠茶來(lái)說(shuō)， 綠茶中含有豐富的茶黃素， 這個(gè)是讓綠茶在沖泡時(shí)茶湯呈綠色或者黃綠 色的主要原因。 不過(guò)對(duì)于茶黃素來(lái)說(shuō)它是會(huì)與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反
應(yīng)的， 綠茶在空氣中 放置久了， 茶黃素就會(huì)變氧化成茶紅素或者茶褐素， 這樣就會(huì)使沖泡出來(lái)的茶湯變成紅色的 了。 由于茶多酚氧化成了紅褐色的茶色
素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強(qiáng)的抗癌、抗 氧化作用，雖然說(shuō)隔夜茶中維生素 C 的含量大大減少，但依然具有抗病作用。但是，夏季 溫度高，茶水
易酸敗變味，如果擱置了 24 小時(shí)以上，最好不喝，否則會(huì)引起腹瀉
綠茶里在所有的茶中含有最多的未氧化茶多酚，即
茶黃素，茶黃素和葉綠素溶于茶湯， 使茶水成綠色或黃綠色。 當(dāng)綠茶裸露于空氣，茶黃素氧化，就會(huì)變成茶紅素和茶褐素，顧名思義，茶紅素和茶褐素的 顏色
是紅色和褐色的。同時(shí)葉綠素也在降解，和茶紅素、茶褐素一起使茶湯顏色變深。這是 原因之一。 二、當(dāng)水中含有更多的礦物質(zhì)（比如北方的地下水都有很多水
垢，就是因?yàn)樗|(zhì)太硬）， 也會(huì)使茶湯顏色變深。
另外：熟普洱茶是經(jīng)過(guò)5年以上發(fā)酵。發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)顏色越深，時(shí)間越長(zhǎng)的普洱茶價(jià)格越貴。熟普洱茶看上去顏色深而黑，泡出來(lái)的湯色鮮紅，越陳者，紅得近乎黑色
4. 茶葉的形狀有哪些簡(jiǎn)筆畫(huà)
茶葉里面含有對(duì)人體有益的成分，比如茶氨酸、茶多酚等等，它具有健康保健的功效，還可以提高記憶力和注意力呢，經(jīng)常喝茶對(duì)身體有好處，簡(jiǎn)筆畫(huà)茶葉可以這樣畫(huà)：
1、首先畫(huà)出來(lái)一條往左側(cè)彎折的線條，
2、再畫(huà)一條彎折的線條和它相連接，組成茶葉的外形線，
3、畫(huà)出來(lái)茶葉的筋脈，如圖，
4、往右側(cè)畫(huà)出來(lái)茶葉的一條小嫩葉，
5、靠在左側(cè)再畫(huà)一條這樣的線條，
6、往右側(cè)再畫(huà)出來(lái)茶葉的一片葉片外形線，
7、葉子的底部打褶皺線，如圖，
8、然后把葉子畫(huà)出來(lái)一條筋和分筋，看，簡(jiǎn)筆畫(huà)茶葉畫(huà)完了。
5. 茶葉的形狀特征
不是所有的茶樹(shù)的葉片都是綠色的，下面這些顏色的茶葉子，你都見(jiàn)過(guò)嗎？
01
白色的茶樹(shù)葉
像
“白葉一號(hào)”、“白雞冠”這些品種
，茶葉生于茶樹(shù)的時(shí)候顏色偏向于嫩嫩的淺白黃色，葉片薄而清透，茶園里成片連接的時(shí)候，顏色上白下綠很鮮嫩。02
紫色的茶樹(shù)葉
云南有一種紫色的茶葉子——
野生的大葉稀有品種，稱為“紫芽”，后來(lái)人工培育出來(lái)的“紫鵑”，
它們生于茶樹(shù)時(shí)呈現(xiàn)紫紅色。這個(gè)看起來(lái)反常規(guī)的紫色，其實(shí)是葉片花青素含量高。
03
花雜的茶樹(shù)葉
貴州茶樹(shù)資源圃品種
6. 葉子形狀的茶葉
條形紅茶一芽二葉干茶不顯現(xiàn)二葉開(kāi)片，泡開(kāi)了就明顯顯先二葉開(kāi)片，一般有福建紅茶、云南紅茶、廣東紅茶等。
白茶一芽二葉干茶就能顯現(xiàn)二葉開(kāi)片，一般有云南月光白、廣東白毛茶等。
黑茶（普洱）及烏龍茶（鐵觀音）等以粗茶為主所以不顯現(xiàn)二葉開(kāi)片。
而綠茶一般以嫩茶為主，比如說(shuō)芽茶及一芽一葉，形成的開(kāi)片自然也就是單芽及一芽一葉。建議從紅茶和白茶之間尋找。
7. 茶葉的葉形
云南地域內(nèi)的小葉種茶多為大葉種變異而來(lái)，與大葉種茶生物學(xué)歸屬上同屬于普洱茶種（阿薩姆種）；
兩者葉片形態(tài)、質(zhì)地均存在明顯差異；內(nèi)含物質(zhì)含量和成分也有所不同，而不同的內(nèi)含物質(zhì)，也使得大葉種普洱茶和小葉種普洱茶滋味有所區(qū)別，各有特色，各有春秋，茶友可根據(jù)個(gè)人喜好選擇適合自己的茶種。
1.內(nèi)含物質(zhì)不同
普洱茶中大葉種茶和小葉種不僅是葉片形態(tài)不同，其內(nèi)含物質(zhì)也存在差異。
通常大葉種普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)較之小葉種更為豐富，且茶葉主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡堿，在內(nèi)含物質(zhì)中所占比例更高；
茶多酚中的主要功能性成分兒茶素的總量和酯型兒茶素，所占比例也比小葉種高。
而中小葉種因氮代謝和氨基酸代謝旺盛，氨基酸、茶氨酸含量高；
另一方面，小葉種茶內(nèi)胡蘿卜素、葉黃素總量高，這些萜烯類衍生物可分解成β-紫羅酮和茶螺烯酮等香氣物質(zhì)，使得小葉種茶芳香物質(zhì)更為豐富。
2.口感不同
大葉種茶因?yàn)椴瓒喾?、咖啡堿含量高，其滋味更為濃厚、強(qiáng)烈；內(nèi)含物豐富，也直接使得大葉種茶耐泡度更高；
且茶多酚是普洱茶后期轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)物質(zhì)，更多的茶多酚和內(nèi)含物質(zhì)意味著，大葉種茶具有更為充沛的后期轉(zhuǎn)化空間，更利于存儲(chǔ)；
在恰當(dāng)?shù)膫}(cāng)儲(chǔ)條件之下及合理期限之內(nèi)，大葉種茶經(jīng)過(guò)存儲(chǔ)，滋味能夠更為醇厚，更為符合普洱茶越陳越香的特性。
【小葉種茶】
小葉種茶氨基酸、茶氨酸含量高，而氨基酸、茶氨酸是決定茶葉鮮爽潤(rùn)甜和回甘生津程度的主要物質(zhì)，因此更豐富的氨基酸、茶氨酸使得小葉種滋味相比于大葉種更為鮮爽、甘甜；
更為豐富的芳香物質(zhì)，也直接使得小葉種茶香氣更為多樣、濃厚。
8. 茶葉的形狀有哪些特點(diǎn)
按茶的質(zhì)量級(jí)別分類茶葉不同，級(jí)別也不同，一般分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)等，有的特級(jí)茶還細(xì)分為特一、特二、特三等，普洱散茶分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)……十級(jí)，共11個(gè)級(jí)別，級(jí)別不同，品質(zhì)各有差異，一般級(jí)別會(huì)印在相應(yīng)的茶葉外包裝上，方便消費(fèi)者辨別。
同一花色的各種商品茶根據(jù)茶葉的老嫩程度劃分的等級(jí)。等級(jí)編號(hào)由小到大，茶葉品質(zhì)則由高到低。如炒青和烘青毛茶常分6級(jí)12等(每級(jí)含2個(gè)等，也有分7級(jí)14等)，一級(jí)二等品質(zhì)比二級(jí)三等好;精茶中的眉茶也分級(jí)，如特珍一級(jí)、二級(jí);珍眉一級(jí)、二級(jí)……。外銷眉茶為便于洽談?dòng)嗀?，常以一定?hào)碼表示花色等級(jí)。
9. 各種茶葉形狀圖片及名稱
1、黃大茶，葉大、梗長(zhǎng)、黃色黃湯，具有濃烈的老火香（俗稱鍋粑香）
2、西湖龍井茶：扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。
3、安化黑茶：茶湯透明潔凈，葉底形質(zhì)輕新。香氣濃郁清正，長(zhǎng)久悠遠(yuǎn)沁心，茶香雜以藥香、果香、草木香。
4、白豪銀針：鮮葉原料全部是茶芽，制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀。其針狀成品茶，長(zhǎng)約三厘米
5、滇紅：外形條索緊結(jié)，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)，金毫特顯，內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性