1. 十年福鼎老白茶味道和口感
2011年福鼎白茶具有以下特點:
特點1：柔
表示福鼎白茶茶湯細(xì)膩柔和，口感賞心悅目。柔的具體表現(xiàn)是泡久了不苦，或者苦味很淡。柔軟是品味的高級表達(dá)。柔不是滋味淡、更不是沒有滋味，容易被很多人混淆。就像一種中國傳統(tǒng)太極拳的溫柔動作，我們永遠(yuǎn)不能說太極沒有力量。
特點2：綿
意思是福鼎白茶茶湯醇厚綿長，入口的口感和余味可以融為一體，回味悠長，就像站在山頂俯視群山一樣。綿對應(yīng)的是輕、薄、回味短或者沒有回味。
特點3：滑
表示福鼎白茶茶湯飽滿順滑，像荷葉上的一滴水?；谋玖x是滑而不糙。茶的味道澀對應(yīng)滑，更糟的是喉嚨像針扎，或者像利器扎，或者像魚刺扎，或者鎖喉。
特點4：甜
福鼎白茶茶湯味道像糖或蜂蜜，吃起來很舒服。甜就是微甜，甜，蜜甜，膩甜。微甜，似君子之交，淡如水，不能膩久。甜，像歷經(jīng)滄桑，味道最醇厚。蜂蜜是甜的，就像戀愛中的一男一女，又甜又讓人羨慕。膩甜，如同利害之交，雖甜極一時，但瞬間即膩，淺嘗即止。世界上有很多種口味，只有甜才是最美的。
特點5：活
指的是福鼎白茶茶湯在入口處產(chǎn)生，茶味清新，內(nèi)容豐富，層次多樣。細(xì)品每一泡都不一樣，意境深遠(yuǎn)，回味悠長。好的白茶往往伴隨著茶園生態(tài)環(huán)境的風(fēng)味、山泉水、茶園土壤等特點。像武夷巖茶的巖骨、花香、巖風(fēng)，也像古樹茶的青苔香、冷杉味，更像云南景邁山林下茶的山野味。
以上就是福鼎白茶口感特點。白茶是微發(fā)酵茶，常做藥用，藥用價值很高。多種微量元素是調(diào)節(jié)人體所必需的，對人體有很好的保健作用。
2. 福鼎老白茶越老越好
老白茶品牌
1、盧正浩
杭州正浩茶葉有限公司，始于1933年，正宗西湖龍井茶的杰出代表，浙江省杭州市西湖風(fēng)景區(qū)梅家塢村第一任書記盧正浩的子女，為了完成父親生前“要把西湖龍井發(fā)揚光大”的使命而成立的品牌公司。主營龍井茶、綠茶、大赤甘、祁紅香螺、毛尖茶葉、云霧茶、正山小紅種、安吉白茶、瓜片茶、碧螺春、大紅袍、金駿眉、黃山茶、武夷茶等等29種名茶。
2、妙貢堂白茶
妙貢堂茶業(yè)由福鼎當(dāng)?shù)刭Y深茶人夏云煙先生聯(lián)合茶行業(yè)資深品牌運營精英潤元昌團隊共同創(chuàng)立，廠部在福鼎市，品牌運營中心在廣州芳村，是一家專注于收藏級精品白茶的品牌。
福鼎白茶具有“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽，收藏價值高，但只有“工藝正確、干度足夠”的白茶才具有收藏價值。目前市場上品質(zhì)優(yōu)良的老白茶幾乎處于空白狀態(tài)，妙貢堂白茶定位于全國第一家專注于收藏級白茶的茶葉品牌，正是瞄準(zhǔn)了這個市場空缺。
3、品品香
品品香茶葉品牌隸屬于福建品品香茶業(yè)有限公司，位于“中國白茶之鄉(xiāng)”——福鼎，創(chuàng)立于1992年，是一家集茶葉種植、加工、銷售、科研、出口及白茶文化推廣為一體的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。主要經(jīng)營福鼎白茶、太姥綠茶、茉莉花茶、烏龍茶、白琳工夫紅茶及茶具、茶食品等。
4、冰雪沖茗/BXCMINE
福安市芯芳茶業(yè)有限公司是專業(yè)生產(chǎn)加工茶葉的公司，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。主營白茶、紅茶、大紅袍、白毫銀針、白牡丹、金駿眉等產(chǎn)品。
5、藝福堂/EFUTON
杭州藝福堂茶業(yè)有限公司，花草茶知名品牌，互聯(lián)網(wǎng)茶葉影響力品牌，杭州市著名商標(biāo)，杭州名牌，代用茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位，專營西湖龍井茶、兼營世界各地名優(yōu)茗茶及花草茶、茶具的現(xiàn)代茶業(yè)企業(yè)。主營大麥茶、胎菊、西湖龍井茶、國禮茶、富硒紅茶、小葉苦丁、春茶、果味茶、棗茶等等200多種茶葉。
6、安吉白茶
安吉白茶協(xié)會，知名(著名)茶葉品牌，地理標(biāo)志證明商標(biāo)，浙江省名茶，第11屆上海國際茶文化節(jié)指定用茶，由一種特殊的白葉茶品種中由白色的嫩葉按綠茶的制法加工制作而成的名綠茶。主營綠茶、安吉白茶、玉露茶等等。
7、中茶/CHINATEA
中國茶葉股份有限公司，茶業(yè)知名品牌，始建于1949年，中華老字號，中糧集團旗下成員企業(yè)，集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、研發(fā)、銷售、文化推廣于一體的全國性專業(yè)總公司。主營云南七子餅、大紅袍、六堡茶、棗香磚、云茶、普洱茶、茉莉花茶等42種茶葉。
8、小罐茶
北京小罐茶業(yè)有限公司創(chuàng)立于2014年，是互聯(lián)網(wǎng)思維、體驗經(jīng)濟下應(yīng)運而生的一家現(xiàn)代茶商。主營特級黑茶、特級大紅袍、特級白茶、特級紅茶、云南普洱熟茶、龍井茶、烏龍茶、臺灣高山茶等等。
9、西湖
西湖茶葉品牌隸屬于杭州茶廠有限公司，杭州茶廠有限公司的前身為浙江省杭州茶廠，始建于1949年6月，素有 "東方第一茶廠"之美譽。
10、璟福源
璟福源茶葉品牌成立于2001年4月17日，隸屬于福建安溪景福茶葉有限公司。主營凍頂烏龍、茉莉花茶、東方美人茶、梨山茶、阿里山茶、高山茶等等。
3. 福鼎白茶味道怎么樣
挺不錯的。
新白茶以清鮮醇爽、甘甜、毫味足為佳。陳白茶醇厚回甘顯為佳。它們滋味都可以回味。
高級別的白茶，如白毫銀針和高級白牡丹清鮮醇厚毫味足為特征。
低檔次白茶貢眉、壽眉以清甜醇爽為特征。在無異味環(huán)境下，從生產(chǎn)到烘焙再到儲藏，各環(huán)節(jié)銜接恰當(dāng)?shù)奶?，滋味的純度自然好，茶水有滲透性。
如果在生產(chǎn)萎凋期間或干度不佳儲藏時，會發(fā)生霉變，從酸到霉。
如果萎凋時間不夠，特別在高溫低濕情況下，失水過快，白茶有青味?；蛘叱掷m(xù)雨天生產(chǎn)的白茶，不易干，有發(fā)酵味。
4. 十年以上的福鼎白茶
白茶隨著放置年限的不同，口味和功效都不一樣，所以才會有“一年茶，三年藥，十年寶”的說法。
一年左右的白茶，香味很淡，泡茶喝起來也有點苦澀，入口的感覺不好，白菜好像是發(fā)酵茶，估計一年左右剛采的，還沒有長到成熟的時期，所以營養(yǎng)價值和口感都一般。茶，因白茶屬于微發(fā)酵茶，所以剛制作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感，茶性會比較寒涼，因而不建議體寒者飲用，再加之滋味相對單薄，可能品飲起來稍欠豐富。
三年藥，白茶就是這樣奇妙，要是把它好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣轉(zhuǎn)陳，湯色逐漸由杏綠轉(zhuǎn)化成杏或者再深些。品飲時香氣醇和，滋味漸柔。茶性也由凉轉(zhuǎn)溫。消炎避暑，降火清熱，養(yǎng)肝護肝，養(yǎng)心提神，尤其夏天，有白茶相伴的確幸事一件。
十年寶，確切說白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時間的陳放，白茶內(nèi)含物的陳化轉(zhuǎn)變得越來越醇厚，與陳香并存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達(dá)這個年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防過敏的功效更加明顯，感冒初期，喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去，會感覺輕松很多。
5. 福鼎老白茶什么味道
新白茶的香氣多以毫香、花果香和鮮爽為主。如果是三年以上的老白茶，它的香氣大體分為:毫香、草藥香、粽葉香、荷香、蜜香、梅子香、李子香、棗香、藥香等。另外，福鼎白茶和云南古樹白茶的香氣大有不同之處。喝茶前先聞干茶的香氣，這叫干聞。
泡茶后，可以揭蓋趁熱而聞。比如聞掛杯香，湯香，葉底香等，以此來分辨茶之香氣是否持久，是否馥郁。越是正宗的好茶，沖泡后的香氣越是好聞和耐聞，香氣較持久，尤其是掛杯香，湯香及最后的葉底香。雖說茶已泡至結(jié)束，但其葉底依舊留有淡淡的香氣。這便是濕聞。
6. 如何喝到正宗的福鼎老白茶呢
一，蓋碗沖泡法：
蓋碗沖泡法在茶具里面最實用的了，用蓋碗沖泡出來的福鼎老白茶風(fēng)味獨特。
取5克白茶投入蓋碗中，用沸水沖泡，倒入公道杯，然后分湯品茶。
優(yōu)點：適合2人至5人共飲，用蓋碗沖泡出來的茶，比杯泡法更香。
二，紫砂壺沖泡法
紫砂壺沖泡法是比較適合用來沖泡餅茶和老茶的！取茶4克左右，沸水沖泡，出湯就可以品飲。
優(yōu)點：茶湯甜柔而醇厚，將茶湯的滋味放大。