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你覺得茶葉香氣跟口感哪個更重要?

來源:rocking3w.com???時間:2021-10-09 14:16???點擊:53??編輯:賴剛???手機版

謝謝真茶君普文邀請!

茶葉的香氣實際上是茶葉制作過程中的氧化反應(yīng)和酶促反應(yīng)而形成的。也是茶葉制作工藝結(jié)果好壞的檢驗標志之一。茶葉泡茶的口感好壞與茶葉香氣的構(gòu)成有緊密的關(guān)聯(lián)。消費者要區(qū)分香氣與口感的優(yōu)勢,實際上與茶葉的好壞成正比。如果要在茶葉香氣跟口感上來選擇一個更重要的一項,我認為:茶葉的口感最重要!

為什么呢?因為:(一)。如:一些炭焙XX茶。實際上茶葉沒有太大的問題,只是香氣弱,顯現(xiàn)不出茶葉水在口中的香美,為了改善XX茶葉的品質(zhì),生產(chǎn)廠家與工藝師在茶葉質(zhì)量尚可的情況下,用炭焙高火的方式,讓茶葉出焦香味,隱藏本身香味弱勢來達到口感順滑,焦香持久的目的。

(二)。如:一些松煙香XX茶。有些武夷巖茶,陳年鐵觀音,等等青茶,由于歷年積存形成陳茶,原香盡失。但是茶底尚佳,口感很好,為了改善茶葉香味,就用一些含香味的松樹柴火進行熏香改造,形成松煙香味茶。這種方式,改善了茶葉的同時,使茶葉的口感更佳!

(三)。如:一些陳年老茶。由于收存不當,加上時間長了,本身的茶香味盡失,而茶葉口感尚可,茶葉質(zhì)量很好,為了達到利用資源的目的,工藝上用一些含香的花草進行窨制,以達到天然香氣與茶葉的完美結(jié)合,形成一種新的茶葉品種。如茉莉花茶,玳玳花茶,玫瑰花茶等等。

(四)。如:一些當年制作的新茶(綠茶或青茶)。由于采摘天氣原因,生長環(huán)境原因,生產(chǎn)工藝原因以及茶底質(zhì)量原因,香氣不佳,生產(chǎn)廠家(農(nóng)家)會用一些自然界天然存在的香草根,香樹根,香(楓)樹果等等香味物,與新茶葉一起長久封(貯)存或者封(貯)存數(shù)月,形成獨具特色的地方風味香茶。例如:湖南漣源的楓(樹)木貢茶,漣源龍山的香草茶。

當然,除了以上介紹的情況外,改善茶葉品質(zhì)的方法還有很多,不是三言兩語能夠全面講清楚的。

總之,如果茶葉品質(zhì)(本質(zhì))不好,也就是說茶葉口感不好,茶葉改善的效果也會不太好,改善的意義也就不大。朋友們,你們覺得呢?

(喜茗堂龍新久)

2020年7月31日

生活中有茶,茶葉有健康!

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