影視劇的制作是塊肥肉。演員與影視制作方互相依存的關(guān)系，正是娛樂(lè)圈總是歌舞升平中常常踩到地雷的原因，沒(méi)別的，無(wú)非是利益糾紛與沖突。
娛樂(lè)圈就是一個(gè)大大的“羅生門(mén)”。
進(jìn)了這扇門(mén)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)沒(méi)有一件事是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單清清白白，所有的五光十色都是從不同角度看出的一點(diǎn)蛛絲馬跡而已，真相大概藏在云里霧里。通常來(lái)說(shuō)，頂著“娛樂(lè)”兩個(gè)大字，真相也并不是那么重要，因?yàn)槿嗣袢罕姴⒉皇翘貏e關(guān)心娛樂(lè)圈的真相，瞧個(gè)熱鬧罷了。
于是，任由李保田和電視劇《欽差大臣》制片方間的風(fēng)波愈演愈烈。據(jù)世界娛樂(lè)報(bào)道消息，其實(shí)這一事件被當(dāng)成茶余飯后的談資笑料的概率也并不高。無(wú)論是李保田一紙?jiān)V狀將制片方告上法庭，稱(chēng)對(duì)方違約原定30集而增加3集戲，要求賠償190萬(wàn)元；還是制片方聯(lián)合10余家影視公司老總召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，稱(chēng)李保田是“戲霸”，列舉了其隨意改戲、指定演員等等“罪狀”，都不能令這一概率升高，大家只是恍然大悟，哦，原來(lái)保田老師拍一集就能掙10萬(wàn)元人民幣。
這件連環(huán)官司十分有趣。對(duì)于觀(guān)眾來(lái)說(shuō)，喜歡看的別說(shuō)33集，就是83集也照看不誤；不喜歡看的，別說(shuō)30集，就是3集也懶得瞄上一眼。因此，頂著德藝雙馨的李保田，有人正面力挺也有人反方嘀咕。
觀(guān)眾永遠(yuǎn)是看客，表演者吵著吵著，我們就看著看著：原來(lái)李老師指定了女主角，兒子也上陣，據(jù)說(shuō)老家的親戚也來(lái)上戲過(guò)了把癮。估計(jì)有些觀(guān)眾會(huì)尋思，這演戲看來(lái)沒(méi)啥了不起啊，人人都能當(dāng)演員。這影視公司也奇怪，不是說(shuō)對(duì)收視率那是相當(dāng)不滿(mǎn)意嗎？估計(jì)就是憋屈了這口氣，花了大價(jià)錢(qián)請(qǐng)了大牌，沒(méi)能賺到預(yù)期，還被告上法庭索賠，人家李保田老師本來(lái)就是藝術(shù)總監(jiān)，這還不是你們影視公司同意的，人家藝術(shù)總監(jiān)就可以選選演員，也沒(méi)什么可說(shuō)的。至于對(duì)保田老師那些挑剔、不好相處之類(lèi)的指責(zé)，他的朋友們說(shuō)了，這是在藝術(shù)上精益求精，沒(méi)看見(jiàn)保田老師從來(lái)不拍廣告掙錢(qián)，就是為了保住自己的表演藝術(shù)招牌這一畝三分田地，不容易啊。
不過(guò)，這怎么看怎么像影視大家族的“內(nèi)訌”。
誰(shuí)都知道，影視劇的制作是塊肥肉。想要多刮點(diǎn)膘，就要有大牌大腕明星撐場(chǎng)，也好先吸引觀(guān)眾的眼球，其次才是劇本是否好看、制作是否精良等等。在這個(gè)明星菜市場(chǎng)上，明星的價(jià)格自然是水漲船高，與影視劇的紅火程度成正比；而明星們想要發(fā)達(dá)，當(dāng)然也要敬業(yè)一番，不然影視作品不能大賣(mài)，自己也就面臨退市風(fēng)險(xiǎn)。演員與影視制作方互相依存的關(guān)系，正是娛樂(lè)圈總是歌舞升平中常常踩到地雷的原因，沒(méi)別的，無(wú)非是利益糾紛與沖突。
好吧，繼續(xù)打官司。我們不關(guān)心什么什么冰山一角，也不關(guān)心誰(shuí)們誰(shuí)們淡泊名利，我們只是觀(guān)眾，觀(guān)眾的任務(wù)就是對(duì)各種表演奉獻(xiàn)眼睛，謝謝大家。 （世界娛樂(lè)報(bào)道）
北京大董餐飲投資有限公司的董振祥
提起董振祥，可能很多人會(huì)感到陌生，但提起大董，這部分人肯定會(huì)恍然大悟。當(dāng)董振祥將自己名片上的姓名印成大董之后，大董就不僅僅代表一個(gè)人名了，而是一個(gè)在消費(fèi)者心中具有良好口碑的知名品牌。
如今，名牌與風(fēng)投結(jié)合已經(jīng)成為了一種潮流，但在以魏晉南北朝風(fēng)格為主打的董氏燒海參金寶匯店內(nèi)，董振祥告訴記者，“可能永遠(yuǎn)不會(huì)接納風(fēng)險(xiǎn)投資”。帶著這份與眾不同，記者開(kāi)始了本次采訪(fǎng)。
理智看待風(fēng)投從呷哺呷哺到一茶一坐，這些企業(yè)在獲得風(fēng)投后，無(wú)一例外地加快了跑馬圈地的步伐。風(fēng)險(xiǎn)投資在帶來(lái)資金流的同時(shí)，也會(huì)對(duì)企業(yè)的規(guī)模擴(kuò)張有更高的要求?！皩?duì)待風(fēng)投要理性，也許大董永遠(yuǎn)不會(huì)接納風(fēng)投。”董振祥堅(jiān)定地告訴記者，“中式餐飲企業(yè)與速食行業(yè)不同，需要很高的技術(shù)作為支持，除此之外，人力資本的儲(chǔ)備也必不可少”。在董振祥看來(lái)，大董的每家門(mén)店所表現(xiàn)的內(nèi)涵各不相同，這種內(nèi)涵是一種沉淀，是通過(guò)大董菜品和環(huán)境打造出的獨(dú)特文化意境。這些意境的發(fā)揮需要店內(nèi)每一位員工通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間歷練，是不可能通過(guò)便捷的途徑進(jìn)行復(fù)制的，難以大規(guī)模復(fù)制，與風(fēng)投快速擴(kuò)張的理念背道而馳。
對(duì)于連鎖餐飲企業(yè)而言，最重要的是菜品的標(biāo)準(zhǔn)化。但董振祥認(rèn)為，通過(guò)一定之規(guī)打造的菜品，最終難言完美，如果以10分為滿(mǎn)分計(jì)算，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化的菜品只能得到8分，剩下的2分則取決于店內(nèi)廚師的烹飪?cè)煸?，而廚師技藝的提升需要長(zhǎng)期的積淀。大董所追求的是完美的菜品，所以短期內(nèi)的快速開(kāi)店必然與大董的發(fā)展理念相悖。獲得更多的資金固然是一件好事，但董振祥對(duì)于大董的未來(lái)有著更理智的思索。
在采訪(fǎng)中，董振祥也承認(rèn)，如果單從名氣層面衡量大董門(mén)店的數(shù)量，大董的門(mén)店數(shù)太少了。但他對(duì)于大董未來(lái)的經(jīng)營(yíng)之路有著清晰的規(guī)劃。董振祥告訴記者，一般意義的連鎖餐廳對(duì)于服務(wù)人員的要求并不高，只需要他們對(duì)業(yè)務(wù)熟練即可。但在大董，具備熟練這一素質(zhì)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，大董服務(wù)體系的建立一定要符合環(huán)境的特色。作為一家以環(huán)境為主打的主題餐廳，大董的每家門(mén)店都有著鮮明的特點(diǎn)，環(huán)境之美和菜品之美的有機(jī)結(jié)合構(gòu)成了大董以文化為主題的發(fā)展模式。菜品之美需要廚師創(chuàng)造，而環(huán)境之美除了要求硬件設(shè)施精美豪核心競(jìng)爭(zhēng)力是“不可模仿” 說(shuō)起吉野家，消費(fèi)者會(huì)想到和合谷。提起呷哺呷哺、麻辣誘惑，天一竹、沸騰魚(yú)鄉(xiāng)便會(huì)進(jìn)入人們的腦海中。雖然“一直被模仿，從未被超越”讓很多餐飲老總引以為豪，但說(shuō)起“不可模仿”，恐怕只有為數(shù)不多的幾家企業(yè)能有這樣的自信，大董就是一家。
董振祥表示，大董自創(chuàng)立伊始，就不斷追求打造更高品質(zhì)的菜品，逐漸形成了獨(dú)特的菜品體系，這些菜品獲得消費(fèi)者青睞的背后離不開(kāi)大董技術(shù)水平的不斷提升。另外，大董對(duì)于菜品原材料的使用極為嚴(yán)格，以海參為例，盡管日本關(guān)東參的價(jià)格要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大連和煙臺(tái)出產(chǎn)的海參，但大董本著優(yōu)質(zhì)的原材料才能打造高品質(zhì)菜品的理念，始終使用關(guān)東參作為董式燒海參的原材料。在發(fā)制海參的過(guò)程中，大董沒(méi)有委托市場(chǎng)上的加工企業(yè)進(jìn)行操作，而是嚴(yán)格按照自己制定的流程進(jìn)行發(fā)制。在大董的美食體系中，不論是烤鴨還是燒海參都符合消費(fèi)者對(duì)于菜品營(yíng)養(yǎng)健康、美味的要求。北京的餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，僅僅具備技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，管理和獨(dú)特的企業(yè)文化同樣必不可少。董振祥介紹說(shuō)，大董南新倉(cāng)店以皇家圖書(shū)館典藏文化為主題打造，而其金寶匯店則主打魏晉南北朝時(shí)期的獨(dú)特文化。記者在該店看到，魏晉南北朝時(shí)期的詩(shī)句隨處可見(jiàn)，大到整體的環(huán)境氛圍，小到餐具，處處體現(xiàn)了董振祥在文化層面上的追求。
大董能夠形成知名度，靠的是其美味的菜品，而酥不膩烤鴨的“功勞”首當(dāng)其沖。如今，除了酥不膩烤鴨外，董氏燒海參成為了大董另一塊“金字招牌”。在董振祥看來(lái)，除了不斷提升已有菜品質(zhì)量外，打造新的菜品也是企業(yè)的一項(xiàng)重要工作。董氏燒海參在京城的餐飲市場(chǎng)中，已經(jīng)獲得了與酥不膩烤鴨相同的地位。
不斷豐富的招牌菜，除給消費(fèi)者更多選擇外，讓其在“強(qiáng)手如林”的烤鴨店競(jìng)爭(zhēng)中，更具競(jìng)爭(zhēng)力，也增強(qiáng)了大董的品牌號(hào)召力。用差異化理念打造門(mén)店從團(tuán)結(jié)湖店、南新倉(cāng)店到金寶匯店，大董門(mén)店的選址并不拘泥于一種模式。對(duì)此，董振祥也有自己的想法，就是利用差異化定位的理念進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。大董的三家門(mén)店中，定位各有不同，直接反映到餐廳的客單價(jià)上為，金寶匯店最高達(dá)到約600元，南新倉(cāng)店約400元，而團(tuán)結(jié)湖店約為300元，不同門(mén)店對(duì)應(yīng)著不同階層的消費(fèi)者。盡管金寶匯購(gòu)物中心剛剛開(kāi)業(yè)不久，尚未形成穩(wěn)定的客流，對(duì)此，很多業(yè)內(nèi)人士對(duì)大董的新門(mén)店選址該處感到不解，但董振祥對(duì)其金寶匯店的未來(lái)信心滿(mǎn)滿(mǎn)。他認(rèn)為，金寶匯商圈具有很高的成長(zhǎng)潛力，去該商場(chǎng)消費(fèi)的人群與大董的定位客層完全符合。記者在實(shí)地走訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，大董已經(jīng)為金寶匯購(gòu)物中心的匯聚人氣做出了“貢獻(xiàn)”，有不少消費(fèi)者都是沖著大董的名氣來(lái)到金寶匯購(gòu)物中心。在談到對(duì)今后大董門(mén)店的規(guī)劃時(shí)，董振祥告訴記者，立足于打造菜品的高品質(zhì)是企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的基礎(chǔ)，就實(shí)際情況來(lái)看，大董并不需要大規(guī)模擴(kuò)張，再發(fā)展兩到三家門(mén)店是大董比較理想的門(mén)店規(guī)模。