我家就是農(nóng)村的，我就說說我的看法吧，首先我可以明確告訴大家，我們這邊也有人收購桑葉的，但是收購的桑葉多是以霜桑葉為主，青桑葉為輔的，至于什么是霜桑葉青桑葉，其實也是很簡單的，
因為霜桑葉就是入冬以后下過霜的桑葉，青桑葉就是剛剛長出來的嫩桑葉，而且這二種桑葉無論是在收購價格上面，還是收購作用上面，多是有不小區(qū)別的，先拿青桑葉來說吧，不知道大家知不知道，
青桑葉也是可以作為食材的，而且是比較有營養(yǎng)價值的食材，但是這種青桑葉由于在口感上面一直不是太好，所以直到現(xiàn)在還沒有推廣開來，而一但沒有推廣開來了，那么就會影響青桑葉的收購價格了，
所以這些青桑葉在收購價格上面，最多只有2-3塊錢一斤的，但是霜桑葉就不同了，因味霜桑葉的主要作用就是用來做中藥的，所以這些霜桑葉在收購價格上面，最少也要4-5塊錢每斤的，
但是這二種桑葉要想賣上好價錢真是不容易的，因為根據(jù)我的實際摘桑葉經(jīng)歷來看，一片桑葉在重量上面最多只有幾克份量的，而且這還是比較大的桑葉，要是一般大小的桑葉，那么在重量上面
最多只有1-2克左右，所以哪怕就是一袋子桑葉，也是賣不了多少錢的，而且一袋子桑葉最少又要1-2個小時才能裝滿的，所以每當有人來我們這邊收購桑葉的時候，也是沒有多少人愿意賣的
最后小結：我們在拿青桑葉做為食材的時候，只要把青桑葉放到開水里焯到斷生了，那么就可以把青桑葉撈出來涼拌了，不過在涼拌青桑葉的時候，最好是把青桑葉做成清淡口味的，因為要是做成麻辣口味的話，那么青桑葉里面的營養(yǎng)價值就要沒有多少了
農(nóng)村3元一斤收新鮮桑葉的我倒是沒見過，花錢收購干桑葉上繳中藥鋪的小販，我倒是見過一些，不過收購價格也到不了這么高，題主要是見到3元一斤的收購小販，幫忙聯(lián)系下，好讓我們這些農(nóng)村人也多一些收入來源。
桑葉其實就是桑樹的葉子，桑樹這種樹特別好活，去年我家院子里不知不覺又冒了2棵樹，長起來也是當仁不讓，遇到點水就呼呼的往上竄，要是有人這么高價收購，我去年也就不會鏟掉它了。
以前農(nóng)桑為主的古代，桑樹還是很受歡迎的，畢竟這是蠶的主要食物來源，養(yǎng)蠶的多會養(yǎng)桑樹，包括我小農(nóng)人哥老家的姑姑現(xiàn)在還在鳳凰山底下以養(yǎng)蠶種桑為生，可見養(yǎng)蠶的人家多會自己種植桑樹，是不缺桑葉的。如果缺桑葉后花3元一斤收購鮮桑葉來飼養(yǎng)蠶寶寶，這成本也未免太大了，所以題主的三元一斤被收購的桑葉一定不是新鮮成熟的鮮桑葉。
其實桑葉也是一味中藥，無論中藥還是中成藥，如中藥鋪的桑葉，西藥鋪的風熱感冒常用藥桑菊感冒顆粒等，這些藥物都需要用桑葉來作為主要原料，這里的桑葉多是干桑葉，是采摘新鮮的桑葉之后晾曬陰干，去除水分之后的干燥成品。
桑葉也有青桑和霜桑之分，一個是夏季采摘的新鮮桑葉干燥所得，一個是到了秋冬之際經(jīng)過下霜之后采摘的桑葉干燥所得，兩者在用途和價格上都有一些差異，一般青桑干葉的價格會比霜桑干葉的價格更好一些，目前青桑統(tǒng)價市場上多在4-4.5元/公斤，這樣算下來也就是2-2.25元每斤的價格了，那么去農(nóng)村花3元一斤收購的小販不知道是錢太多變著法的做工藝呢，還是數(shù)學沒學好，賬算不利索？要么就是收購之后另作它用，我才疏學淺理解不了，不過如有這等好事，一定要告訴他我姑家還有好幾棵大桑樹，葉子都很好，歡迎前來！