四十年來，已有一些學(xué)者對(duì)Roberts的茶色素及其形成機(jī)理進(jìn)行了補(bǔ)充和修正，如潼野，Brown,Robertson A對(duì)茶色素的前導(dǎo)物，中間體與產(chǎn)物；茶色素形成中PPO與POD的作用及其生化機(jī)制等等都有補(bǔ)充與修正。
茶謎的茶謎集萃
茶謎在民間，尤其在一些茶區(qū)廣為流行。如“生在山里，死在鍋里，埋在罐里，活在杯里?！本褪敲耖g口頭流傳的生動(dòng)有趣的茶謎。民間制作的茶謎，往往貼近生活，雅俗共賞。如以茶葉特征制作的茶謎：“生在山中，一色相同，泡在水里，有綠有紅?！毙蜗笊鷦?dòng)，猜而不忘。又如以茶葉的生、采、制泡的過程而制作的茶謎：“深山塢里一蓬青，五龍十爪摘我心。帶到潼關(guān)來逼死，投進(jìn)湯泉又還魂?！睒?gòu)思奇巧，妙趣橫生。下列茶謎，讀來別有情趣:生在山上，賣到山下，一到水里，就會(huì)開花。(茶葉)生在青山葉兒蓬，死在湖中水染紅。人愛請(qǐng)客先請(qǐng)我，我又不在酒席中。(茶葉)頸長(zhǎng)嘴小肚子大，頭戴圓帽身披花。(茶壺)一只沒腳雞，蹲著不會(huì)啼，吃水不吃米，客來把頭低。(水壺)言對(duì)青山說不清，二人地上說分明。三人騎牛無有角，一人藏在草木中。(請(qǐng)坐，奉茶)以下各打一字，共成三句話:垂涎 (活)銀川 (泉)外孫 (好)熱水袋 (泡)草木人 (茶)三岔口 (品)名列前茅 (茗)因小失大 (口)有水就活 (舌)黎明前 (香)分開是三個(gè)，合起來無數(shù) (眾)巧奪天工 (人)有口說假話，有水淹莊稼 (共)兩人團(tuán)結(jié)緊，力量頂三人。(唱)只要留心，便能知道 (采)一樹能棲二十人 (茶) 相貌長(zhǎng)得惡，六口兩只角 (曲) 以下茶謎讀來也十分有趣:出身山頭，死死镢頭，活活碗頭。幼時(shí)山中發(fā)青，大時(shí)鍋里翻身，干在蘿中發(fā)悶，濕在水中浮沉。命里苦心里更苦，清明節(jié)拋家別祖，太陽火里算逃過，到后來水災(zāi)難過。生在世上嫩又青，死在世上被火熏，死后還要被水浸，苦命呀苦命!生在山上葉葉多，死在家中炒一窩，肉也沒得吃，得點(diǎn)湯來喝!深山溝里一蓬青，玉爪金龍取我心，帶到潼關(guān)來逼死，水底揚(yáng)花半還魂。 (潼、銅，指鍋)生在山中，一色相同。到了市場(chǎng)，有綠有紅。生在樹丫，死在人家。一手執(zhí)我，逼緊投河。 (謎底：茶葉)生在青山葉禿禿，死在杭州賣尸骨，接客倒要先接我，坐起席來不見我。生在西山草里青，各州各縣有我名，客在堂前先請(qǐng)我，客去堂前謝我聲。 (以上謎底:茶葉)孔明祭起東南風(fēng)，周瑜設(shè)計(jì)用火攻，百萬雄兵推落水，赤壁江水都變紅。 (謎底:烹茶)山頂一只猴，客人一到就點(diǎn)頭。頭大項(xiàng)頸小，肚大嘴巴翹。一個(gè)小崽白油油，嘴巴生在額角頭。見了客人亂點(diǎn)頭。胖在脖上，瘦在腰上。彎彎耳朵，翹翹嘴巴，頭戴帽子，身上插花。一個(gè)壇子兩個(gè)口，大口吃，小口吐。(以上謎底:茶壺)肚中裝著水，心中燒著火。火在里邊樂得笑，水在外邊急得跳。(以上謎底:茶炊)風(fēng)滿城 (猜茶名：雨前)；山中無老虎 (猜茶名：猴魁)；武夷一枝春(猜茶類：山茶)；人間草木知多少(猜茶具：茶幾)；植樹種草多提倡(猜茶名：宜興綠)。茶!獻(xiàn)茶!獻(xiàn)香茶!(猜術(shù)語：品位提高)