決定一款茶品質(zhì)的要素包括“一茶二水三器四功夫”。
個(gè)人認(rèn)為不是所有的茶藝師泡茶都會(huì)好喝，除了基本的茶藝技巧外，泡茶人的心境和對(duì)一款茶的了解是最重要，而影響心境的關(guān)鍵是一個(gè)人的個(gè)性，比如聒噪的人愛(ài)說(shuō)話，泡出來(lái)的茶湯香氣外泄、散而不聚、茶水分離；
高水準(zhǔn)的茶藝師必先了解茶性，特別是普洱茶，茶底、年份、儲(chǔ)藏環(huán)境，這些要素直接決定其沖泡手法，不論什么茶質(zhì)，其泡出來(lái)的茶湯都會(huì)要比一般人要更加柔滑順口，如果茶底好的話，就會(huì)香氣裹于茶湯中，飲畢滿口生香。
一般人認(rèn)為水飄香就是好茶，這只是烏龍茶的說(shuō)法，采用高沖的方法就能做到。如果是普洱茶的話，高水準(zhǔn)的手法是低沖，注水定、緩、柔，湯含香，水生香。
而最高水準(zhǔn)的沖泡還需懂茶道，人茶水器境樂(lè)的和諧共生(共鳴)，也可以叫做能量場(chǎng)域，很多時(shí)候，一堆人圍在一起品茶，吵雜的環(huán)境下，如果茶藝師被帶入吵雜的環(huán)境，說(shuō)明她被環(huán)境影響了，是泡不出好的滋味的。只有善于把控環(huán)境，不被他人影響，專(zhuān)心專(zhuān)注于沖泡，也就是“定力”，才能沖泡出高水平的茶湯。
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