奈雪的茶創(chuàng)始人為彭心和趙林,是行業(yè)外加行業(yè)內(nèi)的組合。趙林有多年的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn),主要負(fù)責(zé)門店的營(yíng)運(yùn)、工程等需要行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的事物,而彭心是 IT跨行而來,是資深的茶飲用戶,對(duì)產(chǎn)品很敏感,主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)和品牌等。創(chuàng)始人更希望把奈雪做成一個(gè)品牌,強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的調(diào)性和自身的特點(diǎn),而不是僅僅實(shí)現(xiàn)掙錢,這也是奈雪的初衷。
2018 年奈雪獲得天圖資本 A+輪融資,使奈雪的茶估值超過 60億元。奈雪表示此次融資主要用于擴(kuò)展門店,建設(shè)中央工廠和上游供應(yīng)鏈,搭建 IT 系統(tǒng)提升運(yùn)營(yíng)效率。
我覺得奈雪賺錢模式主要是分為以下三大類:
一、連鎖商業(yè)模式
目前奈雪的營(yíng)業(yè)額主要來自于三個(gè)方面,茶飲最大,其次是軟歐包,銷售數(shù)據(jù)與茶飲相當(dāng),第三塊則是零售的精致茶葉禮盒。奈雪曾推出包含茶、茶杯、門店禮券的禮盒,被消費(fèi)者 39 秒搶光,也側(cè)面反映奈雪商業(yè)模式的正確性。這種商業(yè)模式也拓展了消費(fèi)者的消費(fèi)場(chǎng)景,反映了奈雪深刻了解年輕人的喜愛,將一些隱性的需求發(fā)掘成顯性需求。另外,在產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面,奈雪也推出了副線品牌“臺(tái)蓋”,以小型連鎖店方式輕量擴(kuò)張。
二、場(chǎng)景消費(fèi)
奈雪的大門店邏輯包含了更多的消費(fèi)場(chǎng)景。奈雪門店以 200 平方米左右的大店為主,其中包含了處理水果和面包的開放廚房,零售空間打造了不同設(shè)計(jì)風(fēng)格以營(yíng)造新鮮感,增加品牌的附加值。在選址方面也極具深意,對(duì)標(biāo)星巴克來選擇店面位置。
三、掌握供應(yīng)鏈
奈雪的茶緊抓供應(yīng)鏈,增加研發(fā)話語(yǔ)權(quán)。在上游茶葉選取方面,奈雪的茶葉都是定向采購(gòu)的,向供應(yīng)商定制茶葉,并且制定原材料標(biāo)準(zhǔn),這樣就保證了奶茶從上游種植到成品,再到茶品賣出去,呈現(xiàn)出奈雪獨(dú)有產(chǎn)品調(diào)性。在下游,奈雪主要采用中央工廠加運(yùn)營(yíng)直營(yíng)連鎖店的商業(yè)模式,成本結(jié)構(gòu)較好,規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)明顯。
個(gè)人認(rèn)為奈雪的成功不是偶然的現(xiàn)象。新式茶飲品都是定位有品質(zhì),有審美的新人類,不僅有產(chǎn)品自身獨(dú)特的調(diào)性,也有消費(fèi)場(chǎng)景打造的加持。這些“懂中國(guó)茶,懂年輕人”的新式茶飲研發(fā)的深受年輕人喜愛的奶茶、水果茶等,更能點(diǎn)燃中國(guó)深厚的茶飲消費(fèi)基礎(chǔ)。
主要是通過一些新的模式去吸引觀眾的目光。而且還有很多口味去迎和大家的愛好。