1. 怎樣讓茶葉不苦呢
因?yàn)檎莆樟藭r(shí)候和火候，
煮茶的用時(shí)很關(guān)鍵，煮的時(shí)間太久影響了口感茶湯就會(huì)變得苦澀，難以下咽。
就以烏龍茶茶、紅茶為例，他們既可以用來(lái)沖泡也可以用來(lái)煮，但一般沖泡的口感更好，因?yàn)楹芏嗳苏莆詹缓弥蟮幕鸷颍３Ｗ尣铚兊每酀?，浪費(fèi)了好茶。青茶和紅茶不適合煮太久，煮太久會(huì)影響口感。一般情況下，煮茶的時(shí)間要控制在3到5分鐘。若是存儲(chǔ)了一定年份的老茶，可以適當(dāng)增加煮的時(shí)間。一些質(zhì)地比較粗曠的茶，也可以適當(dāng)增加煮的時(shí)間。
2. 怎樣制作茶葉才不苦澀
因?yàn)槌辞嗍怯绊懖枞~品質(zhì)的重中之重。炒青沒(méi)炒熟，不僅青臭味無(wú)法去除，而且還會(huì)有青澀感。殺青的溫度如果過(guò)高，則茶葉會(huì)有焦苦。
揉捻速度太快，則造成條索偏碎，茶湯不僅渾濁，還苦澀。焙火焙的好，可以降低甚至是消除苦澀感。因此，如果焙火沒(méi)到位，茶湯不僅顯得不夠干凈，而且還會(huì)有苦澀感。
3. 茶太苦怎么辦
茶葉中富含咖啡堿、氨基酸、蛋白質(zhì)、香氣成分、有機(jī)酸、花青素等，其中咖啡堿與花青素是呈現(xiàn)苦味的，而茶葉長(zhǎng)時(shí)間浸泡后，茶葉中咖啡堿與花青素大量析出至茶湯中，從而導(dǎo)致單位內(nèi)茶湯的苦程度更高，茶葉中含有的嘌呤類(lèi)物質(zhì)中咖啡堿是主要呈味物質(zhì)，咖啡堿呈現(xiàn)苦味。由于其遇熱易揮發(fā)性，因此在茶葉多次沖泡過(guò)程中含量呈明顯下降趨勢(shì)。所以久泡的茶湯苦味沉重。
4. 茶葉怎么泡才不苦
先從茶葉本身的成分來(lái)看。在茶葉的成分構(gòu)成中，其中的生物堿（以咖啡堿為主）是影響茶葉苦味的主要物質(zhì)；而讓茶湯有澀味呈現(xiàn)的物質(zhì)成分主要在于茶多酚類(lèi)（亦稱(chēng)“茶單寧”），喝茶時(shí)感受到收斂的澀感，是因單寧等多酚物質(zhì)與口腔中的蛋白質(zhì)相互作用而產(chǎn)生的。
《茶葉密碼》由此可以看到，茶葉中的苦澀味來(lái)源于其成分構(gòu)成，是客觀(guān)存在的。這也是當(dāng)被問(wèn)及此問(wèn)題時(shí)，茶人們總愛(ài)提及那句“不苦不澀不為茶”。這樣的苦澀收斂感，也頗受老茶客青睞，若苦能回甘，澀能化開(kāi)，那么茶湯帶來(lái)的回味遠(yuǎn)勝于簡(jiǎn)單純粹的甜。
5. 茶葉太苦怎么辦
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/2茶葉中含有的有機(jī)酸、茶多酚和咖啡堿等物質(zhì)會(huì)在口腔中產(chǎn)生苦味。茶葉中這些成分的含量合適，對(duì)味蕾的刺激恰到好處時(shí)，苦味融化得快，表現(xiàn)在口感上的就是“先苦后甜”。
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/2綠茶的茶多酚稱(chēng)為兒茶素，紅茶的則稱(chēng)為茶黃素，普洱茶的稱(chēng)為茶紅素，烏龍茶的則因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)復(fù)雜，所以還在研究。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶，含有的兒茶素最多；部分發(fā)酵茶如包種和烏龍，兒茶素含量次之；全發(fā)酵茶如紅茶，兒茶素含量最少，其中綠茶的茶多酚比較多。所以茶葉是苦的
6. 茶葉很苦怎么辦
1、蜂蜜
柚子茶熬苦了可以用蜂蜜補(bǔ)救，柚子茶在制作時(shí)本就會(huì)添加蜂蜜，柚子茶熬苦后再添加些許蜂蜜也不會(huì)產(chǎn)生違和感，同時(shí)還能讓柚子茶的口感變得更加香甜。
2、冰糖
柚子茶熬苦了可以用冰糖補(bǔ)救，柚子茶熬苦了之后，還是照常沖泡，只是在沖泡時(shí)需添加適量冰糖調(diào)飲，等冰糖完全化開(kāi)后攪拌均勻即可飲用
1、蜂蜜，柚子茶熬苦之后再添加些許蜂蜜，讓柚子茶的口感變得更加香甜；
2、冰糖，柚子茶熬苦之后照常沖泡，并添加適量冰糖調(diào)飲；
3、果糖，方法也是照常沖泡柚子茶，然后添加果糖到里面調(diào)
7. 怎樣泡茶不苦
紅茶如何能泡又濃又不苦？看完你就知道了！相信很多人都喜歡喝茶，尤其是紅茶，但是紅茶如果有一些細(xì)節(jié)如果沒(méi)有把握好，那就會(huì)變的又澀又苦的，想要讓紅茶泡好就跟小編一起來(lái)看看這其中的小細(xì)節(jié)吧！ 一、關(guān)于茶葉的量，茶葉跟水的比例也是很重要的，泡一壺茶到底要多少的茶葉呢，一些泡茶高手可以根據(jù)茶葉的幼嫩，緊合程度，來(lái)確定究竟要抓多少的量，這個(gè)很需要經(jīng)驗(yàn)的，新手的話(huà)，還是建議使用小稱(chēng)來(lái)確定要多少量哦，還有泡茶需要心平氣和，這樣方可泡出好茶。
二、泡茶的水溫，泡茶對(duì)于水溫也是很重要的，這個(gè)主要是要看茶葉的幼嫩程度的，不同程度需要的水溫是截然不同的，一般的紅茶，水溫是要控制到90到95比較好，要是比較好一點(diǎn)的呢，就要用溫和一點(diǎn)的水溫了大概是85到90，還有就是比較粗糙的茶葉呢，那就要用100的沸水來(lái)泡了，這樣泡出來(lái)的茶會(huì)是最醇香的。三、洗茶的速度，洗茶的速度對(duì)于泡茶也是很關(guān)鍵的，很多人都忽略了，很多人都是隨隨便便洗一下，正確的洗茶過(guò)程應(yīng)該是，要沿著杯緩慢的下滑。只要掌握了這幾點(diǎn)你泡出來(lái)的茶，一定不會(huì)又苦又澀的，各位茶友們你們掌握了嗎，沒(méi)有的話(huà)平常要注意了哦！
8. 茶葉苦不苦
黃山毛峰、玉蘭花茶、茉莉花茶、綠茶、清茶。
黃山毛峰：味鮮濃而不苦，回味甘爽。黃山毛峰分六個(gè)等級(jí)：黃山毛峰分特級(jí)一等、特級(jí)二等、特級(jí)三等和一、二、三級(jí)。
玉蘭花茶：香韻獨(dú)特、滋味醇厚、回甜，采用優(yōu)質(zhì)五指山春綠茶與優(yōu)質(zhì)白玉蘭鮮花為原料，精心調(diào)制而成。
茉莉花茶：味道甘甜、可口，茶香與茉莉花香交互融合，屬于花茶，茶胚為綠茶，成品將茉莉花去除，亦屬于綠茶的一種，已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發(fā)源地為福建福州。
綠茶：投茶量不大，不是很苦。
清茶：相對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)，苦味稍遜。