1. 國際茶葉標準
SN 0339-95 出口茶葉中黃曲霉毒素B1檢驗方法本標準于2013年5月1日被SN/T 3263-2012 出口食品中黃曲霉毒素殘留量的測定代替。本標準規(guī)定了出口茶葉中黃曲霉毒素B1含量檢驗的抽樣、制樣和液相色譜測定方法。本標準適用于出口茶葉中黃曲霉毒素B1含量的檢驗。食品及相關產(chǎn)品中毒素檢測標準匯總
2. 茶葉評審國際標準
不同的茶葉等級分類辦法也是不同的,茶葉的等級是根據(jù)國家標準《茶葉感官審評室基本條件》對茶葉的條索外形、色澤、整碎、凈度、內(nèi)質(zhì)、香氣、滋味醇厚度、湯色、葉底來分類。下面就為大家介紹茶葉的等級劃分。茶葉的等級劃分，由高到低依次為：特級、1級、2級、3級....9級，特級：緊細、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細嫩；
1、一級：緊結(jié)肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；
2、二級：緊結(jié)較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；
3、三級：條索緊結(jié)、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮；
4、四級：肥壯緊結(jié)、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻；
5、五級：條索緊實勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻；
6、六級：壯實、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；
7、七級：肥壯緊實、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；
8、八級：粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級粗大尚緊實、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻；
9、九級：粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。
10、通常來講，嫩度越好、含芽量越高的茶葉定級越高。
3. 茶葉歐洲標準
可以
外國人也喝茶。中國的茶葉幾世紀之前就傳到世界各地，收到全世界人民的歡迎，他們很長時間以來就在喝茶了。
在現(xiàn)代信息社會中，那些忙得腳不沾地的外國人羨慕死了中國人喝茶的那份情調(diào)。然而，茶千種，味萬種，外國人喝茶卻獨有特點。
德國人也買中國茶。但居家飲茶是用沸水，把放在細密的金屬過濾篩子上的茶葉不斷地沖，沖下的茶水通過安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內(nèi)即可，之后竟將茶葉倒掉。有一位中國人到德國人家中作客，發(fā)覺其茶味兒淡，顏色也淺，一問才知德國人“獨有創(chuàng)舉”的“沖茶”功夫。
據(jù)說德國柏林有一家中國人開的餐館，餐館新辟飲茶和茶藝業(yè)務，店中宜興茶壺、細瓷茶杯等茶具一應俱全，已有專門培訓的服務生服務，但價錢相當貴。雖如此，德國人也樂意來這里享受地道的中國茶藝。因為席位少，常常要7天前預定席位，出現(xiàn)“排隊飲茶”的奇觀。
4. 國際茶葉標準按級別可分四大類是
我國茶類主要有六大類，分別是：綠茶，紅茶，青茶，黃茶，黑茶，白茶。
綠茶是所有茶中，歷史最悠久的，為不發(fā)酵茶，特色是清湯綠葉，名茶有龍井、碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁等。
紅茶是全發(fā)酵茶，干茶的色澤烏褐，沖泡之后茶湯和葉底都呈紅色。名茶有祁門紅茶、滇紅、正山小種，以及臺灣的鶴岡紅茶、日月潭紅茶等。
青茶是半發(fā)酵茶，既有綠茶的清香和花香，又有紅茶的醇厚。它有個文雅的名字叫做“綠葉紅鑲邊”，表示又紅又綠，介于兩種茶之間。福建的武夷巖茶、安溪的鐵觀音、廣東的鳳凰水仙都屬于青茶。臺灣的著名青茶則為包種、凍頂烏龍、高山烏龍、東方美人、木柵鐵觀音等。
白茶是輕發(fā)酵茶，茶形纖細，選用嫩芽葉上白茸毛多的品種制成，品質(zhì)特點是干茶外表滿披茸毛，色白隱綠，湯色淺綠。
黃茶的制法與綠茶相近，唯需經(jīng)過堆放悶黃的工序，黃湯黃葉是其特點，名茶有君山銀針和蒙頂黃芽等。其中君山銀針相傳是慈禧太后最愛喝的茶。
黑茶是后發(fā)酵茶，在采摘茶葉后，經(jīng)過渥堆工序，使茶葉發(fā)生后發(fā)酵，造成茶面顏色深暗，稱為黑茶。它是許多緊壓茶的原料，名茶有云南普洱茶、廣西六堡茶等。
除了認識茶葉種類，認識茶區(qū)也是喝茶不可或缺的常識。中國有四大茶區(qū)、分別是西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江北茶區(qū)和江南茶區(qū)。
西南茶區(qū)是中國最古老的茶區(qū)，包括云南省、貴州省、四川省及西藏東南部，主要生產(chǎn)普洱茶、四川蒙頂黃芽、甘露，或是貴州省的都勻毛尖等。
華南茶區(qū)包括廣東、廣西、福建南部、云南南部、海南等，生產(chǎn)安溪鐵觀音、白毫銀針、萊莉花茶、風單叢、六堡茶、滇紅、滇綠等。
江南茶區(qū)位于長江中下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、顎南、福建北部等地，是中國最大的茶產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)的茶有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山云霧，而在臺灣大大有名的祁門紅茶，以及武夷若茶中的大紅袍也產(chǎn)于此地。
江北茶區(qū)位于長江中下游北部，包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、顎北等地，主要名茶為安徽的六安瓜片、霍山黃芽，以及河南省的信陽毛尖等。
5. 國際茶葉標準變化對我國影響
茶葉產(chǎn)品標準號指的是茶葉生產(chǎn)標準執(zhí)行號，如普洱茶是按照《GB/T22111-2008》國家標準生產(chǎn)、運輸、儲存，除此之外，要注意區(qū)別嘜號，嘜號為4~5個數(shù)字，如7542，前兩位為該款茶的配方年份，第三位為原料等級，末尾一位為生產(chǎn)茶廠的編號。
我國現(xiàn)行有關茶葉標準內(nèi)容包括產(chǎn)品標準、檢驗方法標準和包裝、貯運標識、標準。
其中有國際標準，出口商品茶標準、國內(nèi)商品茶標準。
6. 茶葉國家標準
執(zhí)行標準就是衛(wèi)生部、國家標準化管理委員等相關部門組織制定的食品衛(wèi)生標準。 例如：《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》和《食品中污染物限量》。
茶是全球公認的健康天然飲料，被世界糧農(nóng)組織稱為“僅次于水的人類健康飲料”。茶也是“一帶一路”戰(zhàn)略的重要載體，是我國走向世界的紐帶。為了促進茶葉的生產(chǎn)、貿(mào)易、質(zhì)量檢驗和技術進步，我國從新中國成立起就開始以實物標準樣的形式逐步建立茶葉標準，20世紀80年代，國家和地方等有關部門逐步發(fā)布、實施了各類茶葉標準。2008年3月，全國茶葉標準化技術委員會正式成立，進一步建立和完善茶葉標準體系，更好地推動茶葉標準化工作。經(jīng)過各部門幾十年來在標準化方面的工作，我國現(xiàn)已初步建立了茶葉標準體
茶葉產(chǎn)品標準號指的是，茶葉生產(chǎn)標準執(zhí)行號，如：普洱茶是按照《GB/T22111-2008》國家標準生產(chǎn)、運輸、儲存，除此之外，要注意區(qū)別嘜號，嘜號為4~5個數(shù)字，如7542，前兩位為該款茶的配方年份，第三位為原料等級，末尾一位為生產(chǎn)茶廠的編號。
我國現(xiàn)行有關茶葉標準內(nèi)容包括產(chǎn)品標準、檢驗方法標準和包裝、貯運標識、標準。
其中有國際標準，出口商品茶標準、國內(nèi)商品茶標準。
7. 國際茶葉標準茶葉國際組織標準主要有
鑒別茶葉的好壞，可從茶葉的外形、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底等方面來判別。
形狀觀察：主要從茶葉的條索、嫩度、光彩、凈度幾方面。
1、條索：條形茶的形狀叫條索。經(jīng)緊細、圓直、勻齊、重實為好。
2、嫩度：茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩和條索的光潤度。此外，還要看峰苗（用嫩葉制成的細而有尖峰的條索）的比例。一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質(zhì)細嫩為好；綠茶的炒青以峰苗多、葉質(zhì)細嫩、重實為好；烘青則以芽毫多、葉質(zhì)細嫩為好。
3、色澤：看茶葉的顏色和光澤。紅茶的光彩有烏潤、褐潤和灰枯的不同；綠茶的光彩有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃，以及光潤和干枯的不同。紅茶以烏潤為好，綠茶以嫩綠、光潤為好。
4、凈度：主要看茶葉中是否含梗、末或者其它非茶類的雜質(zhì)，以無梗、末和雜質(zhì)的為好。此外，還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常，有無煙、焦、霉、餿、酸味或其它不正常的氣息。
5、香氣：用嗅覺來審評香氣是否純正和持久?？煞磸投嘈釒谆兀员鎰e香氣的高低，強弱和持久度，以及是否有煙、焦、霉味或其它異味。
6湯色：茶葉內(nèi)含物被開水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的光彩叫湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。以湯色明亮、純凈透明、無混雜的為好；湯色昏暗、混濁者為差。
7滋味：茶葉經(jīng)沸水沖泡后，大部門可溶性有效成分都進入茶湯，形成一定的滋味，滋味在茶湯溫度降至50℃左右時為最好。品嘗時，含少量茶湯，用舌頭細細品味，從而辨別出滋味的濃淡、強弱、鮮爽、醇和或苦澀等。
8葉底：浸泡后的茶葉(葉底)，能真實反映茶葉的真實品質(zhì)，所謂窺一斑而知全豹。而葉底鮮活則表明這款茶不論從茶青、制作工藝、沖泡方式都是好的。評定葉底一是靠嗅覺辨別香氣，二是靠眼睛判別底的老嫩、勻整度、色澤和開展與否，同時還觀察有無其它雜物摻入。
另外，如今市場上還有一種以次充好，添加香精的茶。添加香精的陳茶，在茶友們之間肆虐，危害著人體的健康，而自己可能還絲毫不自知。
8. 茶葉國家標準和行業(yè)標準
辦公用茶是指在辦公區(qū)域內(nèi)為接待與工作有關來訪人員以及組織召開會議時提供使用的茶葉，不得變相作為福利進行分配發(fā)放。
本著保障工作需要和厲行節(jié)約的原則，購買辦公用茶以普通茶葉為主，不得購買高檔茶葉，可參照區(qū)級機關會務用茶購買標準，原則上最高不超過400元/斤，同時要建立茶葉領取使用規(guī)范化管理制度，做到賬實相符。
9. 中國已制定的茶葉標準
扦樣：又稱取樣、抽樣或采樣，是從一批茶葉中扦取能代表本批茶葉品質(zhì)的最低數(shù)量的樣茶，作為審評檢驗品質(zhì)優(yōu)劣和理化指標的依據(jù)，扦樣是否正確，能否具代表性，是保證審評檢驗結(jié)果準確與否的首要關鍵。
取樣往往對應施檢驗的進出口整批商品，按照國家標準規(guī)定揀取一定數(shù)量具有代表性的樣品，來檢驗分析產(chǎn)品的質(zhì)量，是檢驗工作的開始，也是保證檢驗結(jié)果正確性的基礎。
10. 國際有機茶葉認證標準
無公害茶的定義有狹義和廣義之分。狹義上的意思，無公害茶就是指低殘留茶。廣義上來說，無公害茶是一類茶的總稱，它是指在無公害生產(chǎn)環(huán)境條件下，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程進行生產(chǎn)，茶葉產(chǎn)品中沒有公害污染物（包括農(nóng)藥殘留物、重金屬、有害微生物等），或公害污染物被控制在最大允許殘留限量標準（MRL)以下的茶，包括了低殘留茶、綠色食品茶和有機茶。
有機茶是指在無任何污染的產(chǎn)地，按有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出鮮葉原料，在加工、包裝、貯運過程中不受任何化學物品污染，并經(jīng)有機茶認證機構(gòu)審查頒證的茶葉。