1. 茶葉中的茶多酚含量排名
綠茶精華—EGCG》
1. EGCG的屬性
EGCG中文名表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯，是從茶葉中分離得到的兒茶素類(lèi)單體，是綠茶茶多酚的主要組成成分，屬于多羥基黃酮類(lèi)化合物。EGCG在綠茶茶葉中含量最高，因?yàn)榫G茶是非發(fā)酵茶，其他發(fā)酵茶中如紅茶，EGCG被轉(zhuǎn)化為其他茶玉紅精和茶黃素。
2. 茶葉中的茶多酚含量排名第幾
一、茶多酚
茶多酚（Tea Polyphenols，又名抗氧靈、維多酚）是茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。 其為不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、乙酸乙酯，不溶于氯仿。它的主要成分為黃烷酮類(lèi)、花色素類(lèi)、黃酮醇類(lèi)、花白素類(lèi)、酚酸及縮酚酸類(lèi)6類(lèi)化合物。其中以黃烷酮類(lèi)（主要是兒茶素類(lèi)化合物）最為重要，占茶多酚總量的60%-80%。
二、茶氨酸
茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動(dòng)。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化學(xué)構(gòu)造上與腦內(nèi)活性物質(zhì)谷酰胺、谷氨酸相似，是茶葉中生津潤(rùn)甜的主要成份。茶氨酸含量約為新茶的1～2%左右，其含量隨發(fā)酵過(guò)程減少。
3. 各種茶葉中茶多酚排名
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4. 茶葉中的茶多酚含量排名表
茶多酚了話(huà)，茉莉花茶因?yàn)轳恐频年P(guān)系，茶多酚會(huì)進(jìn)行轉(zhuǎn)化，普洱茶的話(huà)，也是因?yàn)樗l(fā)酵的原因，兩種茶都發(fā)生了茶多酚的轉(zhuǎn)化，使得滋味變得更加的醇和，但是相對(duì)而言的話(huà)，茉莉花茶的茶多酚含量還會(huì)更低一點(diǎn)。
5. 茶葉含茶多酚排行榜
茶堿含量最高的是功夫紅茶和茉莉花茶，而烏龍茶含量就比較低。
凡是茶葉大多數(shù)都是偏堿性的。茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測(cè)定都呈弱酸性，其中新鮮生普洱茶的堿含量最高，其次是綠茶。
各種茶湯的PH值總體來(lái)說(shuō)是在5．5－7范圍之間，均屬于弱酸性。但其酸性的強(qiáng)弱與茶葉類(lèi)別，沖泡時(shí)間以及茶葉老嫩有一定關(guān)系。不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。另外，不同材料有所差別，芽茶酸性相對(duì)比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強(qiáng)
6. 茶葉中的茶多酚含量排名榜
不是同一種物質(zhì)，但不能用物種表述這兩種物質(zhì)。茶多酚是茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)，茶多酚的主要成分為：黃烷酮類(lèi)、花色素類(lèi)、黃酮醇類(lèi)、花白素類(lèi)、酚酸及縮酚酸類(lèi)6類(lèi)化合物，綠茶中茶多酚含量較高。黃酮是化合物，其基本母核為2-苯基色原酮，黃酮廣泛存在自然界的某些植物和漿果中。
7. 茶多酚含量高的茶葉
茶多酚。茶多酚是茶葉中多酚類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)，為白色不定型粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。綠茶中茶多酚含量較高，占其質(zhì)量的15%～30%。茶多酚的主要成分為：黃烷酮類(lèi)，花色素類(lèi)，黃酮醇類(lèi)和花白素類(lèi)和酚酸及縮酚酸類(lèi)6類(lèi)化合物。其中以黃烷酮類(lèi)（主要是兒茶素類(lèi)化合物）最為重要，占茶多酚總量的60%～80%，其次是黃酮類(lèi)，其他酚類(lèi)物質(zhì)含量比較少。
茶多酚是決定茶葉色、香、味及功效的主要成分，占茶葉干重的20%～30%。茶多酚按主要化學(xué)成分分為兒茶素類(lèi)、黃酮類(lèi)、花青素類(lèi)、酚酸類(lèi)四大類(lèi)物質(zhì)。其中尤以?xún)翰杷睾孔罡?，占茶多酚?0%一80%。兒茶素主要為表兒茶素（EC）、表兒茶素沒(méi)食子酸酯（ECG），表沒(méi)食子兒茶素（EGC）和表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（EGCG）4種物質(zhì)。其中，前2種稱(chēng)非酯型兒茶素，后2種稱(chēng)酯型兒茶素。茶葉中含量最高的兒茶素為EGCG，其次為ECG，再次為EGC。
8. 茶多酚含量最高的茶葉
綠茶為代表的非發(fā)酵茶中茶多酚含量最高，以紅茶為代表的發(fā)酵茶中茶多酚含量最低，而以烏龍茶為代表的半發(fā)酵茶中茶多酚含量居于前兩者之間。且有數(shù)據(jù)顯示，綠茶中茶多酚含量比同等品質(zhì)的紅茶高出144%，比同等品質(zhì)的烏龍茶高出59%左右。
除了種類(lèi)，茶葉的品質(zhì)也會(huì)影響茶多酚的含量。比如制作茶葉時(shí)，茶葉越嫩，品質(zhì)就越好。因?yàn)槟廴~生長(zhǎng)在頂端，最接近陽(yáng)光，能夠充分進(jìn)行光合作用，會(huì)合成較多的酚性物質(zhì)。所以，鮮嫩葉制成的茶葉不僅口感好、品質(zhì)高，更重要的是其茶多酚含量也較老葉多，大約多出20%。
9. 各種茶葉茶多酚含量比較
1、從整個(gè)茶樹(shù)來(lái)看，茶多酚含量最高的是新梢，其次是老葉、莖、根，根中含量較低。
2、而在新梢中，芽梢的茶多酚含量低于第一葉，從第一葉開(kāi)始，其含量隨葉位增加而含量降低。
3、一般而言，氣溫高、光照強(qiáng)或光照時(shí)間長(zhǎng)，茶多酚含量會(huì)增加，反之則會(huì)降低。所以，同一環(huán)境生長(zhǎng)的茶葉，夏茶的茶多酚含量最高，秋茶次之，春茶最低。